Ми тестували затоку Le Verre у морі

Морська версія знаменитого обіднього підвалу на вулиці де Ланкри, що на якорі тридцять метрів нижче, на тій же вулиці. Ми сидимо на табуретах у барі або за великим унікальним столом d'hôte, оточеному океанічно-блакитною керамікою та посеред роботи перед кухарями. Ми також можемо "взяти зовнішні" [...]

Опівдні це бенто: копчена форель, занурена в соєвий маринад, у супроводі салату, японської капусти, червоного салату з капусти, чорного органічного рису та різноманітних трав та приправ. Він свіжий, корисний для здоров’я, приємний для очей і приємний на смак, особливо запиваний білим вином Лангедок з ароматами груші. Також в заквасці була груша, рол з овочами, форель банківська та локшина соба. Моє все дуже добре, але залишає трохи голодним: трохи більше риби в бенто не буде занадто багато.

Увечері це істотніше: свіжі надходження з узбережжя Атлантики, такі як севіче з ставриди від Сен-Жан де Луз або копчена лакована оселедець, і все це в чистоті азіатського впливу. Незважаючи на відносний дискомфорт цього кишенькового бістро, однієї з найкращих рибних адрес столиці.

Скло, викрадене з моря, 53, rue de Lancry 75010 Париж, 01 48 03 21 38 Бенто за 14 € (13 на винос), порахувати 35 € ввечері