Ми змусимо вас полюбити ріпу! Вінтаж
Оскільки ріпа є одним із нелюбимих овочів кінця зими, ми поставили перед собою на меті змусити вас полюбити її !
Сага про улюблені або невизнані фрукти та овочі
В агентстві не минає дня, щоб ми не говорили про їжу, особливо про фрукти та овочі. Ми іноді повертаємось із покупок, трохи розгублені, роздумуючи, як приготувати такий-то овоч. Ми також часто здивовані, коли любимо деякі з них, заново відкриваючи їх, приготовані нашими улюбленими кухарями.
Причина, через яку ми так багато говоримо про кавун чи швед, також походить з нашого погляду на їжу. Хоча у світі є кілька вражаючих ініціатив клітинного м’яса або замінників веганів, ми все ще впевнені, що їжа завтра повинна надходити від природи. Ми віримо, що майбутнє наших страв полягає у простоті та здоровому глузді. Це набагато більш вегеталізована дієта, пов’язана з обґрунтованим споживанням риби та якісного м’яса. Іншими словами: мова піде про те, щоб навчитися любити та готувати якомога більше фруктів та овочів, відновити зв’язок із природними смаками та продуктами, корисними для нашого здоров’я.
Тому наші щоденні дискусії та це спільне бачення їжі змусили нас почати новий виклик: досягнення успіху змушувати вас кохати щомісяця нелюбимий або невідомий фрукт чи овоч. Ви знаєте, ті овочі, які ви ненавиділи ще з перших років у їдальні, та ті, які вам забивають кляп лише через їх запах.
І для урочистого відкриття цього першого епізоду саги ми обрали одну з зірок місяця березня ... Ріпа !
Ріпа, яку бачив @AgenceCru
Справжня ріпка !
Це перша думка, яка переходить нам у голову після прочитання цього імені. Недолюблений до кінця, цей бідний овоч також служить кваліфікатором для восьмих пташенят мистецтва. Проте багато хто усвідомлює, що він має приголомшливу роль у кускусі.
Щоб ви любили його, ми почнемо з того, що подамо вам кілька поживних куль, які докажуть вам, що йому немає чим заздрити своїм колегам. Приготована ріпа з надмірною калорійністю складається лише з 3,8% вуглеводів, що робить її чудовим союзником для збереження фігури. Що стосується здоров’я, йому також приписують багато достоїнств: протизапальні та навіть протиракові властивості, корисні для здоров’я серцево-судинної системи ... Якщо ви все ще не впевнені, знайте, що цей коренеплід, крім усього іншого, є корисним джерело з:
- Волокна (дуже важливо)
- Вітамін С
- Калій
- Магній
- Антиоксиданти
- Фосфор
Вибирайте ріпу, коли вона маленька і тверда: вона буде менш жилавою і кращою на смак.
Мало хто з нас це знає, але ріпу можна їсти як у вареному, так і в сирому вигляді, в салатах. В обох випадках його трохи помиють і почистять щіткою. Якщо ви зупините свій вибір на зимовій ріпці, вам також доведеться пройти крізь шкірку для лущення. Тепер переходимо до печей !
Ріпа на кухні
Хоча всі ми знаємо найпоширенішу біло-фіолетову ріпу, знайте, що існує не менше 150 різновидів ріпи! Тому найпростіше знайти на ринку чи супермаркеті, тому залишаються традиційними ріпа білого глобуса з фіолетовим коміром, напівдовга круасі ріпа (подовжена біла ріпа). Ми можемо дедалі більше отримувати в руки золоту кулю ріпи.
Золотий куля - це той сорт, який ми рекомендуємо для його ніжної м’якоті та тонкого та солодкого смаку !
Якщо більшість людей (особливо дітей) не люблять ріпу, це через їх гіркоту. Незважаючи на те, що цей аромат стає все більш популярним серед наших смакових рецепторів, коли ми дорослішаємо, у деяких він може продовжувати викликати болісні кулінарні спогади.
Щоб «зламати» цю гіркоту, ви можете бланшувати свою ріпу в гарячому молоці, щоб пом’якшити її. Це підійде для рецептів пюре, супу чи рагу будь-якого виду. Якщо вони призначені залишатися хрусткими, вибирайте прохолодне замочування на кілька годин.
Для найбільш непокірних з вас радимо частково замінити його в рецепті картоплі: пюре, гратену або на сковороді.
Ріпка ідеально поєднується із солодкими, карамелізованими та «горіховими» смаками. Спробуйте поєднати його з вершковим горіхом, соленою гранолою, дуккою, каштаном, кленовим сиропом ... Якщо ці кілька слів поклали рот у рот, відкрийте наш рецепт татину з ріпи тарта, салат зі свіжих трав і домашня дука.
А якщо вам не терпиться, надихайтеся нашими Дошка Pinterest спеціальна ріпка.