Міцелярна куркума або куркума з піперином - що краще
Куркума, або основний діючий інгредієнт куркумін, викликає все більший науковий інтерес в останні роки. Засновані в аюрведичній медицині століттями, численні дослідження довели потенційну ефективність куркуміну при найрізноманітніших захворюваннях. Однак завжди була фундаментальна проблема з введенням куркуміну: його біодоступність. Тим часом численні продукти зарекомендували себе в галузі дієтичних добавок, які в основному засновані на двох методах підвищення зручності використання, поєднанні з піперином та міцелярною куркумою.
Біодоступність куркуми
Простіше кажучи, біодоступність - це термін, який використовується для опису того, яка частина речовини, що надходить з їжею, насправді надходить у кров. Цей рівень поглинання визначається двома процесами, на які можна вплинути для підвищення біодоступності.
По-перше, речовина в кишечнику повинна всмоктуватися через слизову оболонку. Передусім розчинність у воді відіграє роль. Водорозчинні гідрофільні речовини зазвичай можуть поглинатися порівняно легко, тоді як жиророзчинні ліпофільні речовини повинні проходити через більш складний процес. Дієтичні жири та жиророзчинні вітаміни накопичуються в кишечнику, утворюючи так звані міцели. Це створює сферичну структуру, в якій водорозчинні компоненти вирівнюються назовні, тоді як жиророзчинні компоненти закриті всередині. Тепер цей комплекс може зливатися з клітинною мембраною клітин слизової оболонки кишечника, оскільки він має подібну структуру.
Якщо речовина всмоктується з кишкового простору, вона потрапляє в дрібні кровоносні судини, які спочатку все ведуть до печінки. Потім сторонні речовини і токсини фільтруються в печінці і знову виводяться до того, як багата поживними речовинами кров надходить у основний кровотік. У метаболізмі цієї чужорідної речовини беруть участь так звані ферменти цитохрому P450 (CYP), також відомий як ефект першого проходження.
Біодоступність куркуміну, ймовірно, буде обмежена обома процесами. З одного боку, як жиророзчинна речовина важко всмоктуватися через слизову кишечника; з іншого боку, вона відфільтровується печінкою як чужорідна речовина. Крім усього іншого, впливати на ці процеси можна за допомогою рецептури міцели.
Піперин та його біодоступність
Піперин - природний алкалоїд і відповідає за гостроту і смак чорного перцю. Попадаючи в організм з їжею, він сприяє виділенню слини та травних соків та стимулює обмін речовин, подібно до інших гарячих речовин. Кажуть також, що він має протимікробну дію.
Однак набагато цікавішим є те, що, як кажуть, піперин здатний підвищувати біодоступність інших речовин. Вже в 1985 році можна було задокументувати, що ця речовина неспецифічно знижує активність різних ферментів CYP і тим самим зменшує ефект першого проходження. [1] Інші ферменти, які беруть участь у метаболізмі чужорідних речовин, також можуть бути успішно пригнічені за допомогою піперину. [2] Інше дослідження також прийшло до результату, що піперин зменшує проникність, тобто "проникність" клітин слизової оболонки кишечника, що також може збільшити всмоктування інших речовин. [3]
На основі цих результатів були проведені різні дослідження з метою вивчення впливу гарячої речовини чорного перцю на біодоступність ліків. Серед іншого виявилось, що піперин знижує біодоступність ібупрофену. [4], бета-адреноблокатор [5] та протиепілептичний препарат зростають. [9]
З огляду на багатообіцяючі результати, в 1998 р. Було зроблено спробу підвищити низьку біодоступність куркуміну за допомогою піперину. Було встановлено, що біодоступність куркуміну може бути збільшена в 2000% або в 20 разів. [6] Слід зазначити, що ця взаємозв'язок часто трактується неправильно, оскільки біодоступність збільшується у 2000 разів. Простий номерний твістер.
У контексті піперину слід зазначити, що є також суперечливі результати. У 2013 році було опубліковано дослідження, яке показало, що піперин, навпаки, збільшує утворення ферментів CYP, що ставить під сумнів попередні результати. [7]
Куркумін і міцели
Окрім поєднань куркумін-піперин, за останні роки утвердилася зокрема міцелярна куркума. Як уже зазначалося, міцели - це невеликі комплекси ліпофільних частинок, що утворюються в кишечнику. «Упаковуючи» куркумін у вигляді таких міцел, можна імітувати цей природний процес, щоб куркумін краще засвоювався через слизову кишечника. На відміну від прийому з піперином, цей метод не втручається в метаболічні процеси печінки.
"Найефективнішим способом забезпечення засвоєння куркуміну в даний час є міцелярна куркума".
У 2014 році вперше було опубліковане дослідження, в якому досліджували біодоступність міцелярної куркуми. Дивовижним результатом стало те, що міцели можуть збільшити біодоступність куркуміну в 185 разів. [8] Це, якщо хочете, відповідало б у 9 разів вищому потенціалу порівняно з піперином. Таким чином, можна було б досягти терапевтично значущих концентрацій у крові за відносно невеликих кількостей куркуміну.
Піперин або міцели?
З цифр стає очевидним, що міцелярна куркума - кращий вибір. Тим не менш, можна задатися питанням, чи не найкращим варіантом є добавка чорного перцю з вищою дозою куркуміну. Міцелярні препарати, як правило, трохи дорожчі, і, нарешті, сам пиперин також має наслідки для здоров’я.
Вирішальним аспектом є те, як ці дві презентації впливають на біодоступність. Піперин впливає на ферменти, які також відповідають за метаболізм чужорідних речовин і ліків. Дуже важко підрахувати, наскільки чорний перець також не збільшує засвоєння потенційно шкідливих речовин. Крім того, цей біоенхансер може впливати на їх вплив, якщо регулярно приймати ліки. Наразі досліджено лише взаємодію з кількома діючими речовинами, і можна очікувати, що піперин впливатиме на багато більше. Вплив на проникність слизової оболонки кишечника також може бути потенційно шкідливим.
Натомість на міцелярну куркуму впливає лише біодоступність куркуміну, не впливаючи на метаболізм. У цьому відношенні ймовірність можливих взаємодій та побічних ефектів дуже мала. Через недосяжне раніше збільшення біодоступності це робить міцелярний куркумін найкращою формою куркуми, доступною на даний момент.