Міцний м’ясний суп

1.Для міцного супу покладіть м’ясо в окріп і коротко доведіть до кипіння. потім приправити перцем і сіллю. Додайте нарізану кружечками суху смажену цибулю і негайно зменште вогонь. Відтепер бульйон може більше не «кипіти», він може «тушкувати» у відкритому горщику, поки м’ясо не розм’якне. Я люблю робити цей підготовчий крок за день до того, як передбачається подача рагу.

міцний

2.М’ясо наріжте невеликими кубиками і відкладіть. Очистіть суп від овочів і корінь петрушки, а також наріжте кубиками (або цибулю-порей скибочками). Варіть макарони окремо в злегка підсоленій воді - зазвичай це займає лише 4-6 хвилин (відповідно до інструкцій на упаковці), а потім виливають їх у сито.

3.Доведіть міцний м’ясний бульйон до кипіння і готуйте в ньому овочі «в точці», щоб зберігся приємний свіжий смак. Це означає: коренеплоди максимум від 12 до 15 хвилин - цибуля-порей лише близько 10 хвилин.

4-й.Перемішайте локшину в суп, при необхідності злегка приправте, оскільки локшина вбирає багато приправи і перед подачею заправляйте слідом свіжотертого мускатного горіха та подрібненої петрушки. Хороший апетит!