Мідь - мікроелемент, який утворює еритроцити

Мідь - третій за значимістю важливий мікроелемент

Почувши слово мідь, ти неминуче думаєш про труби, монети та інші технічні речі, але легко забути, наскільки важлива мідь для нашого тіла та нашого організму. Після заліза та цинку мідь є третім найважливішим важливим мікроелементом. Як і всі інші мікроелементи, мідь потрібно вводити щодня з їжею, оскільки організм не в змозі виробляти мідь сам. Разом із цинком мідь дає туманну надію для хворих на Альцгеймера. Мідь виконує ряд важливих функцій в організмі. Елемент бере участь в утворенні еритроцитів, а мідь також є компонентом багатьох ферментів. Тіло дорослої людини містить близько 100 мг міді, головним чином у скелеті, мозку та внутрішніх органах (наприклад, печінці). Мідь також незамінна для центральної нервової системи та її функцій, а пігментний обмін не працює належним чином без міді. Шкіра та волосся отримують користь від оптимального постачання міді. Крім того, мідь захищає від так званих вільних радикалів, підтримує імунну систему організму і бере активну участь у протизапальних процесах в організмі.

Субпродукти багаті міддю - добова потреба в міліграмах

Немовлята та діти віком до 7 років мають добову потребу близько 0,5-1 мг. Дітям від 7 років, підліткам та дорослим потрібно близько 1-1,5 мг міді на добу. Оскільки мідь не така рідкість, як, наприклад, селен, можна задовольнити добову потребу в міді за допомогою здорового харчування. Численні продукти містять мідь у різних концентраціях. Хороший запас міді гарантується збалансованим змішаним харчуванням, яке включає м’ясо та рибу, а також субпродукти та овочі. Підвищена потреба в міді зазвичай виявляється лише у вегетаріанців. Людям, які харчуються лише рослинній їжею, важко задовольнити свої потреби в міді, оскільки тваринні нутрощі, такі як печінка, особливо багаті міддю. Тут додатковий прийом добавок міді має сенс і також зазначений.

Продукти, що містять мідь

Щоденну потребу в міді можна легко задовольнити здоровим та різноманітним харчуванням. Слід подбати про те, щоб субпродукти, такі як печінка, також були включені в меню.

Це надзвичайно цінні постачальники міді. Наступні продукти містять мідь:

Субпродукти (особливо печінка та мозок)
риба
Раки
омари
Устриці
Цільнозернові злаки
горіхи
шоколад
какао
лінзи
Гороху
Червона квасоля
Насіння

Ці продукти слід час від часу включати в меню. Важливо знати: Їжа, що містить кислоту, не повинна зберігатися в ємностях з міді. Тут утворюються токсичні сполуки міді. Крім того, іони міді руйнують вітамін С.

Анемія та порушення пігменту через нестачу міді

Дефіцит міді є відносно рідким явищем у промислово розвинутих країнах, оскільки потреба може бути покрита звичайним харчуванням. Однак у контексті дієти та одностороннього харчування цілком може бути недостатньо запасів міді. Ще однією причиною дефіциту міді також може бути розсмоктування. Крім того, штучне харчування та тривале вживання добавок цинку можуть призвести до дефіциту міді. У дітей спостерігалося, що у дітей, яких тривалий час годували виключно коров'ячим молоком, розвивався дефіцит міді. Тож навіть з маленькими дітьми слід звертати увагу на більш різноманітне харчування. Дефіцит міді проявляється в ряді скарг. анемія (Анемія) виникає, коли є дефіцит міді, оскільки еритроцити більше не накопичуються оптимально. Подальшими симптомами є зменшення кількості білих кров'яних тілець, розлади центральної нервової системи, розлади росту, розлади імунної системи (підвищується сприйнятливість до інфекції) та пігментні розлади шкіри.

Отруєння міддю трапляється дуже рідко

Надлишок міді відбувається лише у дуже рідкісних випадках. Це також не трапляється, якщо ви вживаєте велику кількість мідної солі. Мідна сіль викликає нудоту, а блювота - виведення надлишку міді. Інша причина полягає в тому, що організм дуже погано засвоює мідну сіль. Підвищений вміст міді не рідкість, але це аж ніяк не привід для занепокоєння. Підвищення рівня міді в крові може статися під час вагітності, використання контрацептивів (протизаплідних таблеток), цукрового діабету та ревматизму. При передозуванні міді організм досить бурхливо реагує на симптоми отруєння. Сюди входять такі симптоми, як сильна блювота, сильна діарея, спазми в животі та інколи шок. В основному, немає нічого проти додаткового прийому добавок міді, але це слід робити лише після консультації з лікарем. Мідні добавки майже обов’язкові для вегетаріанців, особливо як частина веганської (100% рослинної) дієти. В іншому випадку здорові люди, які харчуються змішаним харчуванням, включаючи субпродукти та молюски, не потребують додаткових добавок міді.