Мідь - оптимальна харчова потреба складна; оцінювати
Наслідки нестачі міді [Oli96]:
- Анемія, порушення роботи серця та кровообігу, вади розвитку кісток.
- Погана імунна відповідь, погана робота печінки, нирок, серця, мозку.
- Занадто мало міді сприяє глікіруванню, а отже і старінню.
Небезпека при занадто високій дозі:
- У великих дозах мідь сприяє окисленню. Це прискорює старіння організму.
- Окислювальний стрес від занадто великої кількості міді може сприяти цирозу печінки та раку печінки. Це може мати певну роль у хворобі Альцгеймера.
- У пацієнтів з міокардіальною інфекцією рівень міді перевищує норму.
В даний час неможливо визначити, яка оптимальна доза міді для нашого організму:
- Поглинання та виведення міді, здається, відрізняється від людини до людини.
- На даний момент ми не знаємо надійних маркерів, що дозволяють знати концентрацію міді в нашому організмі.
- Споживання цинку, заліза, вітаміну С та марганцю зменшує поглинання міді. Ось чому деякі добавки містять мідь, щоб компенсувати споживання вітаміну С, заліза та цинку.
- Люди, які споживають багато цинку та низький рівень білка Дефіцит міді [Ajc82].
Ось чому немає рекомендованої дози, а лише рекомендований діапазон від 1,5 до 3 мг на день.
Тенденція в промислово розвинених країнах спрямована на незначний дефіцит міді. Дослідження, проведене в США, Великобританії, Бельгії та Канаді, показало, що споживання міді в 61% випадків становить менше 1,5 мг/добу, а в третині випадків менше одного міліграма на добу.
Враховуючи стан знань з цього питання, добавки міді в харчові добавки проводяться в дуже малих дозах (1 мг на день або менше).
Найбільша європейська асоціація, що сприяє здоров’ю завдяки природній медицині. Сайт складається трьома мовами: англійською, французькою та шведською.
Ця організація пропонує публікації з ряду тем охорони здоров’я, включаючи вітаміни.
Вичерпні звіти, що містять рекомендації щодо конкретних поживних речовин
“Сучасне харчування в галузі здоров’я та хвороб”, Ліппінкотт Вільямс та Вілкінс (LWW), Моріс Шилз, доктор медичних наук, доктор філософії; Моше Шике, доктор медицини; Джеймс Олсон, доктор філософії; А. Кетрін Росс, доктор філософії, 2005, 10-е видання.
Повна довідка про харчування та його роль у сучасній медицині: 2146 сторінок !.
Ці базові дослідження дають оцінку харчових потреб та допустимі рівні, нижче яких малоймовірно, що існують ризики.
«Мідь як необхідна поживна речовина. », М. Оліварес і Р. Уау, Американський журнал клінічного харчування, том 63, 791S-796S, 1996.
Мідь необхідна для росту маленьких дітей, імунного захисту, кісток, еритроцитів і клітин, розвитку мозку. Більшість випадків важких порушень - це недоїдання дітей. Клінічними проявами є, наприклад, анемія та вади розвитку кісток.
"Біодоступність міді та вимоги. ”, Американський журнал клінічного харчування. 1982 квітня; 35 (4): 809-14.
Потреба в міді оцінюється в 1,5-2 мг на день. Здається, легкий дефіцит міді є загальним явищем. Люди, які споживають багато цинку і мало білка, мають більший ризик дефіциту міді.
“Мікроелементи: наслідки для годування. », J. Hayter, Journal of advanced nursing, січень 1980, 5 (1): 91-101.
Щонайменше 25 мінералів важливі для здоров'я: небезпечні у високих дозах або необхідні у низьких дозах. Для належного дозування мінеральних речовин в організмі рекомендується уникати рафінованої їжі, занадто жирної дієти, синтетичної або промислової їжі.
Цинк важливий у період статевого дозрівання, вагітності та менопаузи і пов’язаний з білковим обміном. Кадмій накопичується в організмі з роками. Це збільшує ризик ряду хронічних захворювань, особливо гіпертонії. Отримується тютюном та пом’якшеною водою. Кремній, мабуть, важливий для здорових кісток. Дефіцит міді може мати наслідки для різних серцево-судинних захворювань та розладів крові.