Мідії; Оригінальний смак

смак

Мідії не для модних людей.

Хоча їхні родичі, морські гребінці, дуже в моді і молюски, і, звичайно, устриці також можна знайти в багатьох висококласних буфетах, мідія залишається морепродуктами з твердими ногами: з її назвою це не хвилює маркетингу, а також полірованої упаковки вона зрікається.

І все ж мідія є кулінарною родзинкою. Завдяки сучасним варіантам транспортування та упаковки вони більше не доступні лише в певні місяці року, їх часто можна знайти в рибних магазинах, упакованих на кілограми. Як правило, це товари з дикої природи, і ви можете їх впевнено купувати.

Підготовка дуже проста:

  • 1 пляшка білого вина
  • 1 пучок овочевого супу
  • 1 кг мідій

Покладіть біле вино і дрібно нарізані овочі супу у велику каструлю і тушкуйте.

Додайте мідії.

Коли мідії відкрилися, вони готові. Тепер зніміть казан з плити і в ідеалі поставте його прямо на стіл.

Зазвичай я подаю до нього два соуси:

Томатно-цибульний соус та сметана.

  • 100г/1 шт. цибуля
  • 200г помідорів

Цибулю нарізати кільцями і обсмажити до напівпрозорості, а потім додати помідори кубиками і зменшити до соусу. Приправте до душі орегано, чебрець та перець чилі, але неодмінно сіллю, перцем та, якщо можливо, часником.

  • 200г сметани
  • 100г/1 шт. цибуля
  • 1 зубчик часнику

Цибулю і часник наріжте невеликими кубиками і змішайте зі сметаною. Приправляйте сюди як завгодно, цибуля і подібні свіжі зелень дуже добре поєднуються у вершках, і сіль, перець та перець не повинні бути відсутніми.

4 думки про “мідії”

Для абсолютного новачка слід додати, що мідії слід попередньо правильно очистити -> тобто відмити.
До речі: я отримав рекомендований сайт кілька днів тому, працюючи в ресторані (кам’яного віку), я в захваті. А завтра знову будуть мідії 🙂

Привіт Тобіас. Я щасливий, дякую.

Привіт Феліксе,
Я ЛЮБЛЮ мідій як морепродукти будь-якої форми та зовнішнього вигляду! Вони просто занадто смачні. Коли ми були в Парижі під час осінньої перерви, ми поїхали до бельгійської мережі ресторанів “Léon de Bruxelles”…. boahhh, ти справді можеш побалуватись, і я їв фестончастий MMn, вірш! У мого двоюрідного брата був справжній «Муклад» (тобто MMn з соусом каррі), а у мого Шері - дуже традиційний «Moules Marinières avec Crème» ... такий смачний!
Подавати досить "тверді" соуси з мідіями, як ви показали вище, я навіть не знаю з Франції ... як ви це їсте.
з найкращими побажаннями,
SOLEILrouge 🙂

Мідії занурюють у соус, який часто подають на узбережжі Нідерландів.
У нідерландському Домбурзі "Долфін" деякий час подавав запечені мідії в м'якому соєвому соусі - мрія!

Коментарі зараз закриті.

Просто схуднути

Схуднути легко, і їх можна поєднати із задоволенням. Шлях до успіху - лише кілька кроків.

Біблія рецептів схуднення

Ця книга не моя, і я б передав деякі деталі по-іншому. Якщо ви просто хочете схуднути, вам все одно буде добре подана ця книга, а також буде підтримувати оригінальний смак при кожній покупці. *

Просто готуйте

Готувати добре просто і не потрібно довго. У цій книзі ви дізнаєтеся все, що вам потрібно знати, щоб приготувати та варіювати здорові страви, які зроблять ваше небо блискучим.

Легендарна класика Палео

З цієї книги в Німеччині розпочалася палео хвиля: рецепти насолоди та схуднення. Палео сумісний, з низьким вмістом вуглецю, смачний. Для кожного є щось.

Прості рецепти:

Просто їжте

Підпишіться безкоштовно

Підтримка

Підтримайте оригінальний смак - ви тим самим допоможете створювати нові публікації:
Просто надішліть мені вибрану вами суму через PayPal:

Підтримайте мене через Patreon і насолоджуйтесь ексклюзивними перевагами:

Придбайте щось у Amazon без додаткових витрат за таким посиланням: