Міф чи факт: чи справді шоколад викликає прищі

Рука на серці, хто не любить їсти шоколад? Хоча цукерки, що містять какао, безумовно, не повинні входити в щоденний план харчування більшості спортсменів, дуже мало хто з нас буде проти їсти їх, якби вони не мали стільки калорій. Однак навіть серед пересічних споживачів споживання цього делікатесу пов’язане зі збільшенням частоти появи прищів і вугрів. Цей зв’язок науково досліджували протягом 50 років. Але які результати всіх цих досліджень?

Що стосується прищів і вугрів, у нас усіх різний рівень сприйнятливості. Хоча від 70 до 95 відсотків підлітків мають більш-менш важкі форми цих шкірних змін, у більшості випадків вони регресують протягом раннього дорослого життя [1]. Але навіть у зрілому віці може бути один або два прищі, і плями, здається, особливо залежать від дієти.

Особливо продукти з високим глікемічним індексом, які містять багато очищених вуглеводів і цукру, як правило, не корисні для шкіри, схильної до вугрів. Вони призводять до різкого підвищення рівня цукру в крові, спричиняючи підвищене вироблення інсуліну та інсуліноподібного фактора росту-1 (IGF-1). Разом з андрогенами це призводить до збільшення вироблення шкірного сала.

Шкірне сало - це жирна речовина, яка виробляється шкірними залозами, щоб допомогти зберегти шкіру вологою. Коли залози виробляють занадто багато його, масло може зв’язуватися з мертвими клітинами шкіри та закупорювати пори, створюючи вугрі та прищі. Зв'язок між вуглеводами з високим вмістом глікемії та прищами, здається, доведений, але особливо з шоколадом це не так просто.

Сьогодні більшість шоколадних виробів містять мало какао. Хоча темний шоколад містить велику частку меленої квасолі, багато речей, які ми сьогодні називаємо "шоколадом", більше нагадують шматочок жувальної карамелі з високим вмістом цукру, покритий шоколадною глазур'ю, який, крім какао, також містить багато цукру та інших речей. Містить речовини. Це означає, що багато шоколадні вироби вже дуже багаті вуглеводами з високим вмістом глікемії, і тому не здається дивним, що вони сприяють появі плям.

Хоча старіші дослідження навряд чи виявили зв'язок між шоколадом та вуграми, останні дослідження мають більш неоднозначні результати. В одному дослідженні кандидатам було довільно призначено їсти або цукерку, або 25 желейних бобів, обидва з яких мають однакові глікемічні навантаження - показник, який описує, як підвищується рівень цукру в крові після споживання їжі. Всім учасникам дали і плитку, і цукерки, але з інтервалом часу, щоб детально вивчити реакцію. Цікаво, що киселі не впливали на утворення вугрів. Але коли випробуваним давали шоколад, настирливі прищі збільшувались. [2]

В середньому дослідники нарахували ще близько п’яти прищиків після того, як випробувані з’їли шоколад. Автор дослідження, доктор Грегорі Р. Делост: "Деякі люди можуть стверджувати, що п'ять прищів - це не велика справа. Але коли хтось близько до їхнього випускного вечора ... тоді п'ять прищів, безумовно, є клінічно значущими в цій ситуації".

На основі цих висновків Делост вважає, що шоколад погіршує прищі, хоча він визнає, що нехтував важливим фактором у своєму дослідженні, оскільки вживав молочний шоколад. "Існує багато літератури про те, що молоко сприяє розвитку вугрів, тому це величезна вада мого дослідження". Але навіть якщо ви взяти з рівняння і молоко, і цукор, шоколад все одно, здається, відіграє величезну роль у формуванні прищів.

У дослідженні, опублікованому в 2016 році, яке включало 25 учасників, дослідники досліджували, чи близько 30 грамів шоколаду на день із вмістом какао 99 відсотків, без додавання цукру або молока, погіршували колір обличчя чоловіків, схильних до вугрів [3]. Через чотири тижні дослідники виявили статистично значуще збільшення вугрів і прищів. Автори описали, що вони не можуть показати, що шоколад викликає прищі, але що симптоми посилюються щоденним споживанням темного шоколаду, якщо раніше була шкірна хвороба.

Тому дослідження не дало відповіді на питання, чи викликає шоколад також прищі у людей, які не схильні до вугрів. Крім того, дослідження було досить невеликим і не включало контрольну групу або жінок-учасниць. Проте автори впевнені, що між шоколадом та вуграми існує зв’язок. У молочному шоколаді лактоза може бути суттю справи, але у випадку з темним шоколадом без молока дослідники вважають, що різні жирні кислоти можуть зіграти свою роль.

Парадоксально, але, як відомо, флавоноїди в какао є протизапальними, що має бути корисним для роздратованої шкіри. Але темний шоколад також містить масло какао, яке походить від самої квасолі. В основному він складається з жирних кислот Олеїнова кислота та стеаринова кислота. Якщо вірити науці, олеїнова кислота, як кажуть, впливає на засмічення пір у тварин.

Чи може вживання шоколаду спричинити появу вугрів? За словами доктора Брайан Берман, професор дерматології з Університету Маямі, відповідь на це запитання - "так". Він провів подібне дослідження, але цього разу воно було набагато краще структурованим та налаштованим завдяки подвійному сліпучому контролю та контролю плацебо [4]. Це показує, що споживання 100 відсотків чистого шоколаду у формі капсул, який не містить ні молока, ні цукру, призводить до більшого збільшення запальних та незапальних уражень вугрів, ніж плацебо. Учасники цього експерименту складалися з молодих чоловіків, які в анамнезі мали прищі, але на початку дослідження не мали пошкоджень.

Однак у цьому дослідженні також брали участь лише 14 учасників, і головний автор відкрито визнає, що було б краще включити більше випробуваних, особливо жінок. Часто жінки виключаються з цього типу досліджень, оскільки гормональні зміни під час їх менструального циклу можуть вплинути на появу прищів. Контроль цієї змінної в більшій кількості учасників, як правило, є великим викликом для науки. Однак професор Берман підтверджує, що результати відповідають його практичному досвіду дерматолога.

Окрім жирового компоненту шоколаду, який в першу чергу асоціюється з вуграми, деякі дослідження показують, що шоколад також може мати запальний ефект на шкіру. Вони можуть призвести до запальних вугрів, що характеризуються червоними папулами та гнійниками, особливо у присутності бактерій, що викликають вугрі, пояснює Delost.

Резюме

Розвиток вугрів складний і включає не один фактор. Мертві клітини шкіри накопичуються при відкритті волосяного фолікула, внаслідок чого в ньому накопичується шкірне сало. Бактерії потрапляють у це накопичення шкірного сала і розмножуються. Потім організм намагається боротися з цим через імунну систему і викликає запальну реакцію. Різноманітність цих факторів ускладнює пошук потрібного місця для початку справи. Дієта також відіграє певну роль, оскільки впливає на вироблення шкірного сала.

Хоча ми повинні продовжувати чекати, поки дослідження однозначно доведуть або спростують, що шоколад викликає або погіршує прищі, експерти стверджують, на основі наявних даних та їх практичного досвіду, що існує чіткий зв’язок. Харчовий щоденник може допомогти з’ясувати, чи погіршився колір обличчя після вживання солодкого делікатесу. Це також рекомендує доктор Згубність. На жаль, це може трохи зіпсувати ваше задоволення. У кожного є свої слабкі сторони, але якщо шоколад змушує вас з’являтися прищі, то вам слід їсти менше, каже доктор Фарріс. Врешті-решт, кожен повинен вирішити сам, чи варто бенкет ризикувати кількома прищами.

Джерела літератури:

Годсі, С. Захра, Гельмут Орава та Христос Ч. Зубуліс. "Фактори ризику поширеності, тяжкості та тяжкості вугрів у учнів середньої школи: дослідження на базі громади". Журнал слідчої дерматології 129,9 (2009): 2136-2141.
Делост, Грегорі, Марія Делост та Дженіфер Ллойд. "Вплив споживання шоколаду на вульгарні вугрі у студентів коледжів: рандомізоване перехресне дослідження". Журнал Американської академії дерматології 75,1 (2016): 220-222.
Vongraviopap, Saivaree і Pravit Asawanonda. "Чорний шоколад посилює вугрі". Міжнародний журнал дерматології 55,5 (2016): 587-591.
Блок, Саманта Г. та ін. "Загострення вугрів на обличчі після споживання чистого шоколаду". Журнал Американської академії дерматології 65.4 (2011): e114-e115.