Міф дієтичної культури - онлайн
Дієти для схуднення не працюють, але це великий бізнес, особливо навколо Нового року та перед основним святковим сезоном. Голодування - це нова тенденція, ключове слово: детоксикація, елімінація, регенерація. Але без цього не обійтися. То як і що слід їсти?
- Вісь 1: Діагностика
Ожиріння та хронічні захворювання зростають епідемічно, меню стає все простішим та уніфікованішим. - Вісь 2: Прогноз
Хвороба може робити і те, і інше: не їсти і не їсти залежність. Що означає: обмежена якість життя та тривалість життя. - Вісь 3: Розвиток
Їсти занадто багато, занадто мало, занадто неврівноважено: небезпечна річ. І не забувайте: гени відповідають за 60 - 70 відсотків різниці у вазі між людьми. - Вісь 4: Інтелект
Який вплив мають жири, білки та вуглеводи на наш організм? Вітаміни, клітковина та мінерали, підсолоджувачі та консерванти, кофеїн, алкоголь чи пробіотики? Тім Спектор детально пояснює (слабкі) результати діяльності з харчових наук, коментує та наважується робити рекомендації. Зрештою, саме це призводить до успіху: "Їжте по-іншому. Насичуйтеся". (Ніколь Єгер) Піст - це чиста розкіш! - Вісь 5: Тіло
Наше тіло, каже Спектор, насправді є організмом-господарем мікробіома - величезної спільноти з 100 трильйонів бактерій. Цей мікробіом впливає на те, скільки калорій ми приймаємо з їжею і вживаємо. Щоб його відновити, генетик рекомендує: "Їжте їжу з високим вмістом клітковини та ферментовані продукти, такі як повножирний сир та йогурт, замість цукрового дієтичного йогурту. Зупиніть антисептичний спосіб життя, піддайте себе новим мікробам, займаючись садівництвом! Купіть собі собаку! Або поїхати на відпочинок до Індії! " - Вісь 6: Психіка
Ніколь Єгер, товста людина (максимальна вага 340 кг) у суспільстві, наповненому "нацистами", каже: Це суспільство знущається над людьми із зайвою вагою і вимагає, щоб вони перестали їсти. "Це робить їжу зброєю, за допомогою якої ви захищаєтесь від покарання. І від себе. Я часто їв, поки не болів живіт. Або я тижнями голодував". - Вісь 7: Повсякденне життя
"Одного ранку моє тіло розбудило мене. Зовні світило сонце, а всередині мого всесвіту площею 65 квадратних метрів світ заходив. Я ледве дихав, моє серце билося так сильно і так швидко, що я мало не задихнувся У мене запаморочилося, хворіло і холодно, я до смеху боявся і був один ». Тім Спектор випробував дзвінок, схожий на Ніколь Єгер: він страждає від порушення зору на гірськолижному турі. Можливі причини: розсіяний склероз, пухлина мозку або інсульт. Рішенням для обох є: зміна власних харчових звичок протягом усього життя.
Тім Спектор: Міфна дієта.
Що ми справді знаємо про здорове харчування.
Берлін: Berlin Verlag 2016, 415 сторінок, 24,70 євро
Ніколь Хантер: Знежирювач.
Анатомія схуднення. Рейнбек о
Гамбург: Rowohlt Verlag 2016, 285 сторінок, 13,40 євро
ГЕО No 03/2016: Піст. Чому мудре зречення - найкращі ліки. 7,00 євро