Міф про їжу про сирий ревінь IKK Південний Захід
З ревеню можна робити торти, сиропи, компоти та варення, але його не слід їсти сирим.
Хоча ботанічно це овоч, він в основному використовується як фрукт. Довгі палички використовуються для створення фруктово-кислих десертів, які дають вам передчуття літа. Ті, хто звертають увагу на здорову дієту або дотримуються вегетаріанської або веганської дієти, оцінять мінерали, що містяться в них, такі як калій, залізо та фосфор, а також вітамін С та клітковина. Фруктово-кислий смак походить від фруктових кислот, таких як яблучна, лимонна та щавлева кислоти. Останнє є причиною того, чому ревінь не можна їсти сирим. Щавлева кислота може викликати симптоми отруєння у великих кількостях. В основному він міститься в листі, але трапляється і в стеблі. Блювота і проблеми з кровообігом можуть виникати через вживання сирого ревеню. Щавлева кислота впливає на мінеральний баланс і, отже, на роботу нирок. Людям, які страждають на подагру, ревматизм, жовчнокам’яну хворобу або камені в нирках, остеопороз або артрит, краще взагалі уникати їх. Якщо ви бланшуєте його перед обробкою або заморожуванням, слід злити воду після цього. Також рекомендується не збирати ревінь після середини червня, оскільки вміст щавлевої кислоти збільшується протягом усього росту.
Порада щодо харчування IKK Southwest
Зазвичай смак можна впізнати за кольором. Червоні палички з червоною м’якоттю особливо м’які. Якщо вам подобається більш кислий і трохи терпкий, слід використовувати червоні палички із зеленою м’якоттю. Найсвіжішим варіантом є ревінь із зеленим черешком із зеленою м’якоттю. З теплиці він зазвичай світло-червоний з рожевою м’якоттю і м’яко-кислим смаком.
Ревінь завжди слід підсолоджувати після варіння, оскільки тоді він містить менше фруктової кислоти і тому потребує менше цукру.