Міф про їжу про темний хліб IKK Südwest

Цільнозерновий хліб відіграє важливу роль у здоровому харчуванні, але це не обов’язково має якесь відношення до кольору.

темний

Застосовується наступне: чим більше клітковини воно містить і чим вище вміст цільного зерна, тим воно здоровіше. Але це не обов’язково слід розпізнавати за кольором. Цільнозерновий хліб, як правило, темніший - залежно від того, чи було додано до борошна цільнозернові або крупнозернові крупи, але існують і інші способи впливу на колір хліба. Темніє з екстрактом солоду. Погляд на перелік інгредієнтів або попит у пекарні допомагає.

Цільнозерновий хліб повинен бути виготовлений із щонайменше 90 відсотків борошна, яке все ще містить усі компоненти зерна. Він містить більше вітамінів, мінералів і клітковини, ніж пшениця або змішаний хліб. Завдяки суперпродуктам, таким як висівки, лляне насіння, насіння чіа чи кіноа та горіхи, воно стає ще кориснішим.

Хліб житній - один із темних хлібів. На відміну від минулого, зараз його часто штучно квасять і не виготовляють старим добрим 24-годинним методом закваски. Цей «швидко кислий» житній хліб такий же темний, як і традиційний, але менш засвоюваний. Природні токсини недостатньо розщеплюються за короткий час.

Підказка щодо харчування IKK Südwest

У хлібі багато вуглеводів, але це аж ніяк не відгодовує його. Оскільки вуглеводи довголанцюгові і шлунком обробляються лише дуже повільно. Вони також забезпечують спалювання жиру. Клітковина в цільнозерновому хлібі забезпечує тривале відчуття ситості і навіть може запобігти раку товстої кишки.