Міф про калорії; Світло на Геї

У наші дні мільйони людей намагаються схуднути. Однак у звичайних офіційних ЗМІ єдиним запропонованим рішенням є моніторинг калорій, які, як представляють, є причиною збільшення ваги. Будь-яка їжа представлена там, що стосовно кількості калорій ми говоримо лише про це і майже нав'язливо !

Однак лікар Мішель Монтіньяк, фахівець з питань харчування та автор «методу Монтіньяка», пропонує альтернативу.

МИ НЕ КОТЛИ !

Як пояснює доктор Монтіньяк у своїй книзі "Я їжу, тому худну", людське тіло не є котлом. !
Насправді для виробництва тепла котел потребує палива (вугілля, мазут тощо), а кількість теплоти, яка подається, пропорційна кількості поданого палива.
За „аналогією” наука описує людське тіло так, ніби воно працює однаково, тобто:

Для виробництва тепла тілу потрібне паливо, яке є калоріями в їжі
Якщо організм засвоює більше калорій, ніж йому потрібно, він створює запас у вигляді жиру
Якщо організм не засвоює достатньо калорій для своїх потреб, він використовує свої запаси, споживаючи свої жири

"Низькокалорійні" дієти для схуднення базуються на цих принципах, припускаючи, що якщо ви споживаєте меншу кількість калорій, ніж потрібно вашому тілу, воно буде використовувати свою жирову тканину і, отже, втрачати вагу.
Однак ми знаємо, що ці дієти рідко працюють у довгостроковій перспективі, і людина в кінцевому підсумку повертає собі кілька кілограмів, які вони втратили на початку.

РЕАЛЬНЕ ФУНКЦІОНУВАННЯ ТІЛА ЛЮДИНИ

Щоб зрозуміти, що насправді відбувається в нашому тілі, уявімо такий сценарій:

Розглянемо організм, якому для нормальної роботи потрібно 2000 калорій на день
Скажімо, у будь-який день цей організм поглинає лише 1500 калорій. Що станеться ?
Ну, в цьому випадку організм буде споживати лише 1500 калорій на день! Ні більше, ні менше, і не витягне 500 відсутніх калорій зі своїх запасів.
Для цього тіло переходить у повільний рух, ви можете відчувати втому тощо.

У яких випадках у цьому випадку ми набираємо або втрачаємо вагу ?
Згідно з дослідженнями доктора Монтіньяка, певні категорії продуктів роблять вас товстішим за інші. Справа не в тому, скільки калорій у них є, а в тому, скільки цукру в крові. Дійсно, певна їжа підвищує рівень вуглеводів, а також час, коли ці вуглеводи залишаються в крові. Це називається глікемічним індексом. Занадто велике підвищення глікемічного індексу призведе до таких наслідків, як збільшення ваги і навіть захворювання.

Їжі, якої слід уникати

Ось перелік продуктів з найвищими глікемічними індексами, і тому їх слід уникати або зменшувати якомога більше:

білий хліб
Зернові (білий рис, пшениця тощо)
Макарони
Цукор-рафінад
Запечена картопля
Пиво
тощо.

Зверніть увагу, що цілісний хліб, цільні зерна містять нижчий глікемічний індекс. Всі процедури рафінування сильно погіршують якість їжі та збільшують глікемічний індекс.
Так само кулінарія також збільшує глікемічний індекс, особливо при високій температурі.
Справді, слід пам’ятати, що чим більше їжа трансформується, тим більше вона товстіє і нездорова.

ЗАБУТИ КАЛОРІЇ

Гірше того, низькокалорійна дієта не корисна для організму.

Спочатку така дієта, здається, працює, бо справді втрачається кілька кілограмів.
З іншого боку, через кілька днів ми завжди повертаємо втрачену вагу і навіть повертаємо зайві кілограми. !
В результаті людина панікує і знову потрапляє в недоїдання тощо.
В кінцевому підсумку організм накопичує все більше і більше жиру, і саме тому трапляються випадки патологічного ожиріння у людей, які поглинають лише 800 калорій на день. !

Незважаючи на все це, наше сучасне суспільство продовжує культивувати одержимість калоріями.
Це серйозна помилка, нам слід скоріше зосередитись на якості їжі. Якщо ми харчуємось здорово, з природними елементами і сприяючи рослинам, ми не тільки будемо покращені, але крім того втрата ваги відбуватиметься автоматично, навіть не думаючи про це.

Корисні посилання:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Michel_Montignac
http://www.montignac.com/fr/methode-montignac