Міф про; шлунок який s; розширюється - La Presse
Цей екран отримав доступ до видання La Presse + від 21 жовтня 2014 року,
ПАУЗА ЗДОРОВ'Я, екран 6
Міф про збільшення шлунка
Ця ідея про те, що апетит більший, оскільки шлунок стає більшим, коли ми їмо занадто багато великих страв, є дивовижною і неправильною.
Шлунок - це орган з трьома шарами м’язів з різними функціями. Вони роблять його розширюваним для розміщення відносно великої кількості їжі та рідин окремо або одночасно.
Натщесерце шлунок може бути розміром лише чверть склянки. Коли вже надто давно ми не їли, а рівень цукру в крові низький, шлунок стискається і тим самим видає ті бульботливі звуки, які говорять нам, що він кричить про голод.
Потім, коли ми приймаємо їжу, вона розширюється. Те саме з рідинами. Наприклад, алкоголь має тенденцію розслабляти шлунок і збільшувати його об’єм, поки він не досягне приблизно 1 л. Ймовірно, саме з цієї причини ми пов'язуємо його з аперитивом і що `` нормандська діра подається посередині меню з декількох курси, просто щоб більше розширити наш шлунок, щоб атакувати решту.
Дійсно, після великої їжі його розмір вміщує майже 4 л їжі та рідини. І коли його вміст евакуюється під час травлення, шлунок просто здувається і повертається до початкових розмірів.
ЗНАТИ, ЩО ВПІЗНАВАТИ СВОЇ СИГНАЛИ
Тож якщо наш шлунок насправді не стає більшим чи меншим, що змушує нас голодувати весь час? ?
З одного боку, шкідлива звичка їсти більше, ніж достатньо, не допомагає розпізнати наші справжні почуття голоду та повноти. Швидке харчування, перегляд телевізора, комп’ютера, планшета чи навіть смартфона - все це поведінка, яка заважає цьому сприйняттю.
Оскільки шлунку потрібно трохи часу, щоб надіслати мозку повідомлення, щоб повідомити, що він переповнений і не упакований, важливо їсти повільно. Якщо ми проковтнемо все, що є на тарілці, менш ніж за два, це впевнене, що у нас знову будуть очі, більші за живіт.
Крім того, коли мозок зайнятий усім, що проходить на наших очах, йому також нелегко виявляти повідомлення зі шлунка, який намагається якимось чином повідомити, що ми ситі. І найгірше в усьому полягає в тому, що ми навіть не отримуємо задоволення від їжі.
З іншого боку, певна їжа допомагає швидше досягти відчуття насичення. Їжа з високим вмістом клітковини, наприклад, цільні зерна, бобові, горіхи, насіння, овочі та фрукти, допомагають швидше почувати себе ситими під час їжі та довше після їжі. Те саме явище відбувається з білками.
Це означає, що коли їжа досить багата клітковиною і білками, ми будемо менше голодні між їжею і, таким чином, уникнемо перекусів цілими днями.