Міф про шоколад - робить вас товстим; щасливі
Навряд чи будь-яка інша їжа за останні кілька років змінилася, як шоколад. Раніше було всього два-три типи - крім цільного молока, існував горіховий шоколад і, можливо, темний шоколад. Однак сьогодні розтоплені в роті цукерки стали справжньою їжею способу життя. Вони доступні з чилі та перцем, а ви навіть можете придбати шоколад, виготовлений із 99-відсоткового какао. Чутки навколо цукерок такі ж різноманітні, як і їх різновиди. Шоколад робить вас товстим, щасливим, а також, при необхідності, також мігренями. Але чи все це правда?
Міф: Шоколад робить вас щасливими.
Цей аргумент часто вибирають знову і знову, коли йдеться про виправдання споживання шоколаду. Кажуть, що шоколад допомагає проти стресу та піднімає настрій. На жаль, це неправда. Тому що це може зробити вас щасливим, але тільки якщо ви їсте його свідомо і із задоволенням. З іншого боку, він не підходить для того, щоб насправді полегшити настрій, коли ви нещасні. Кажуть, він знову і знову має антидепресивний ефект. Причиною цього є те, що вживання шоколаду націлено на ту саму область мозку, що і гормон щастя серотонін. Однак, щоб насправді підняти собі настрій, довелося б з’їсти кілька кілограмів - багато, що неможливо впоратись.
Міф: Шоколад викликає мігрень.
Ця заява досі не доведена і не спростована. Справа в тому, що какао викликає виділення гістаміну в організмі. Це має завдання відштовхувати речовини, які проникають в організм ззовні. Після того, як він зробив свою «роботу», він знову розщеплюється діамін-оксидазою, ферментом. Але ця поломка працює не у всіх - існує так звана непереносимість гістаміну. Потім це може призвести до нападу мігрені. Однак у більшості випадків не шоколад безпосередньо викликає мігрень. Швидше це вказує на наближення атаки. Дослідники спостерігали, що тяга до солодкого у багатьох людей передує нападу мігрені. За один-два дні до цього вони починають навмання їсти плитки шоколаду та інші десерти. Якщо у вас тоді напав мігрень, згадайте, що останнє з’їли - і звинувачуйте в головному болі плитку шоколаду.
Міф: Шоколад має сексуально стимулюючий ефект.
Шоколад досі має репутацію свого роду ніжної віагри. Причина цього: какао, з якого виготовлені цукерки, містить фенілаланін. Цей фермент є одним з гормонів щастя. Він виробляється вашим організмом, особливо коли ви щойно закохані. На жаль, він не може замінити Віагру. Кількість фенілаланіну, яке він містить, занадто мала, щоб мати якийсь вплив на ваше тіло та ваше статеве життя.
Міф: Шоколад забезпечує швидку енергію.
Застосовується наступне: плитка шоколаду між ними швидко поверне вам нову енергію. Однак ви можете досягти цього набагато краще за допомогою цільнозернового хліба або банана. Оскільки продукти, багаті клітковиною, запобігають гіпоглікемії в довгостроковій перспективі. Шоколад також приносить вам енергію завдяки вмісту жиру та вуглеводів. Однак це триває недовго: цукор в шоколаді швидко надходить у кров і забезпечує підвищення рівня цукру в крові. Потім ваш організм виділяє інсулін, який знову швидко розщеплює цукор. Результат: Ви буквально потрапляєте в нору і маєте навіть менше енергії, ніж раніше.
Міф: Шоколад товстіє.
Це твердження не можна підтвердити рішучим так. Звичайно, шоколад калорійний. В одній таблиці міститься від 400 до 600 - ця кількість відповідає середньому обіду. Плитка шоколаду покриває чверть ваших енергетичних потреб за один день. Але якщо ви вживаєте шоколад в помірних кількостях, вам не потрібно турбуватися. Оскільки не шматочок шоколаду, який ви споживаєте сьогодні, завтра і післязавтра, товстіє - якщо залишити його цілим шматочком. Швидше, надмірна вага є результатом кількох помилок: неправильної дієти, надмірного споживання калорій та відсутності фізичних вправ. Якщо, навпаки, ви харчуєтесь збалансовано і включаєте достатньо фізичних вправ у свій розпорядок дня, шоколад не може вам нашкодити.
Міф: темний шоколад здоровий.
Дослідження показали, що темний шоколад насправді може мати позитивний вплив на здоров’я серця. Причиною цього є флавоноїди, що містяться в какао. Вони захищають від затвердіння артерій та зміцнюють вашу серцево-судинну систему. Крім того, темний шоколад також може зменшити ризик тромбозу і, отже, ризик серцевого нападу. Це результат дослідження Університету Джона Хопкінса в Балтіморі/США. Однак позитивний вплив шоколаду стосується лише тих видів, які не містять молока. Оскільки наявність молока перешкоджає потраплянню флавоноїдів у кров. Проте я ніколи не рекомендую шоколад як захист серця. Чому так? Відповідь досить проста. Щоб отримати позитивний вплив флавоноїдів у шоколаді, вам доведеться споживати кілька кілограм цукерок на день. Але це призведе до значного ожиріння і, отже, до значно вищого ризику серцевого нападу.
Міф: Шоколад викликає звикання.
Багато людей стверджують, що вони прямо залежні від шоколаду - тоді вони не можуть зупинитися, поки не закінчать цілий бар. Вчені дослідили це твердження і виявили, що шоколад містить щось, що називається психоактивними речовинами. До них належать теобромін і кофеїн. Обидві речовини впливають на центральну нервову систему. Він також містить анадамід, який має подібний вплив на мишей, як речовина марихуани ТГК. Однак ці ефекти застосовуються лише в тому випадку, якщо ви розглядаєте речовини окремо. У шоколаді їх суміш змушує властивості речовини частково виключати один одного. Крім того, вміст стимулюючих речовин у шоколаді дуже низький. Вам доведеться з’їсти до 12 000 плиток шоколаду - залежно від виду - щоб відчути сп’янілий ефект.
Міф: Шоколад викликає проблеми з печінкою.
Це точно неправда - шоколад навіть не важко засвоїти. Насправді навіть 200-грамова плитка залишається в шлунку лише годину - значно коротше, ніж деякі інші продукти.