Міф та правда про пальмову олію в дитячому молоці в порошку Мамаплюс
Останніми роками багато говорять і пишуть про пальмову олію, яку виробники все частіше використовують в інших продуктах. Він також використовується в дитячому харчуванні для виробництва сухого молока для немовлят.
Пальмова олія додається до дитячих сумішей з 1980-х років, спочатку як альтернатива тваринним жирам, завдяки своїм тривалим властивостям зберігання. Після цього його використання стало виправдовуватися високою присутністю пальмітинової кислоти, яка становить значну частину жиру (близько 20%) у складі грудного молока. Однак подальші дослідження пальмової олії показали, що цей продукт також має недоліки. Саме тоді з’явилися перші чутки про те, що пальмова олія не може бути корисною для здоров’я.
Оскільки мова йде про такі важливі речі, як здоров’я та цілісний розвиток дитини, необхідно детально вивчити це питання.
Міф 1: Якщо пальмова олія небезпечна для здоров'я, то продукт був би заборонений і не використовувався б у виробництві продуктів для будь-якого віку в багатьох країнах світу.
Розкриття: Так, цей інгредієнт використовується у харчовій промисловості розвинених країн протягом десятиліть, і звичайно, якби він був небезпечним для людини, його б вилучили з продукту. Але важливо пам’ятати, що пальмова олія та її набагато більш рідка фракція - пальмовий олеїн дуже багаті жирними кислотами (як тваринні жири). Якщо раціон людини дуже багатий насиченими жирами (понад 10%), то ризик серцево-судинних захворювань зростає. Ось чому ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) впродовж 10 років закликала зменшити вживання твердих тваринних та рослинних жирів, до складу яких також входить пальмова олія.
Міф 2: Пальмова олія легко засвоюється організмом, оскільки ферменти в кишечнику людини здатні перетравлювати будь-який жир.
Розкриття: Ліполіз під дією ферментів не гарантує засвоєння жирів. І пальмова олія, і пальмовий олеїн розкладаються під впливом ліпазних дріжджів. Одночасно виділяється велика кількість пальмітинової кислоти, яка зв’язується з кальцієм, утворюючи нерозчинні сполуки, які не всмоктуються в кишечнику дитини. В результаті сидіння дитини порушується. У той же час більша частина пальмітинової кислоти, а також значний обсяг кальцію виводиться з організму разом зі стільцем.
Міф 3: І пальмова олія, і грудне молоко містять пальмітинову кислоту, тому пальмова олія повинна міститися в дитячому молоці в порошку.
Розкриття: Дійсно, пальмітинова кислота в грудному молоці міститься у великій кількості: 15-20% усіх жирних кислот. Але пальмітинова кислота в пальмовій олії та грудному молоці відрізняється своїм розташуванням у молекулі жиру, що впливає на здатність дитини її перетравлювати. І якщо пальмітинова кислота в грудному молоці прекрасно засвоюється організмом, то пальмітинова кислота і пальмова олія зв’язуються з кальцієм в кишечнику, утворюючи нерозчинні сполуки, які виводяться з організму дитини разом зі стільцем. Ось чому немовлята, яких годують сухим молоком, що містить пальмову олію, разом зі стільцем втрачають частину жиру та кальцію.
Міф 4: Пальмова олія містить пальмову олію - фракція пальмової олії, а не весь продукт, вона краще засвоюється.
Розкриття: як пальмова олія, так і її більш рідка фракція, пальмовий олеїн має однакову структуру молекул жиру та велику кількість пальмітинової кислоти. Він не повністю засвоюється організмом дитини і сприяє ущільненню стільця дитини, а також втраті кальцію та жиру разом зі стільцем.
Міф 5: Наявність пальмової олії в дитячому молоці сухим впливає на стілець дитини.
Розкриття: Дослідження показали, що пальмова олія у дитячих сумішах призводить до утворення нерозчинних сполук, пальмітинової кислоти та кальцію в кишечнику дитини, що може призвести до того, що у дитини з’явиться густий стілець у порівнянні зі стільцем немовлят, які перебувають на грудному вигодовуванні. порошок без пальмової олії.
Міф 6: Якщо пальмова олія є прийнятним продуктом у дитячому молоці з порошком, то його вживання не впливає на здоров’я дитини.
Викриваємо: незважаючи на те, що пальмову олію можна використовувати в харчуванні дітей, вона все одно впливає на здоров’я. Дослідження показали, що дитяче харчування без пальмової олії легше приймається організмом [1,2,3]. Наприклад, стілець дітей, яких годували грудним молоком без пальмової олії, за консистенцією та частотою був близьким до стільця немовлят на грудному вигодовуванні.
Нестача пальмової олії в дитячому молоці сприяє:
- комфортне травлення та краща реакція організму на продукт
- утворюючи м’який стілець
- краще засвоєння кальцію
- зміцнення кісток
Міф 7: Пальмітинова кислота дуже важлива для цілісного розвитку організму дитини, тому її джерело (пальмова олія) має міститися в дитячому молоці.
Розкриття: пальмова олія - це жир. Жири, дійсно, є важливим джерелом енергії для дитячого організму, що розвивається. Але ви повинні розуміти, що жири містять як незамінні, так і незамінні незамінні жирні кислоти.
Пальмітинова кислота, яка міститься в пальмовій олії, не є необхідною, тобто організм дорослої людини, але також організм дитини прекрасно синтезує її в достатній кількості. Дослідження показали, що діти, які отримували сухе молоко без пальмової олії, чудово росли і розвивалися. [3, 4, 5]
Ознайомлюючись з усіма аргументами "за" і "проти", кожен з батьків вирішує, наскільки необхідною є наявність пальмової олії в сухому молоці, яке він купує для своєї дитини.
Грудне молоко - найкраща їжа для дитини, і годування груддю слід тривати протягом тривалого часу. Якщо грудне вигодовування неможливе, то педіатр допоможе підібрати сухе молоко, яке за своїми властивостями та складом близьке до грудного молока.