Міф №
Наскільки виправданий наш страх перед вуглеводами? Ми часто чуємо, як оточуючі люди, рішучі втратити зайві кілограми, починають з оголошення війни вуглеводам, а потім продовжують дотримуватися кето-дієти, яка багата на тваринні жири і з низьким вмістом вуглеводів. Найсміливіші навіть прагнуть повністю виключити з раціону вуглеводи.
Карбофобія, я теж був там, я пережив себе, тому в основі лежить нерозуміння того, як насправді працює наше тіло. На щастя, у нас є багато досліджень, які можуть допомогти нам краще зрозуміти взаємозв’язок нашого організму з вуглеводами. Надлишок калорій від будь-якого виду жиру, але нам набагато зручніше зберігати жири з жирів, ніж перетворювати вуглеводи в жири.
Дослідження 2004 року порівняло дієту з низьким вмістом вуглеводів та дієту з низьким вмістом жиру з точки зору втрати ваги, складу тіла та факторів ризику діабету та серцево-судинних захворювань. Суб'єкти втратили порівнянну вагу за 10 тижнів втручання (ті, хто в групі з низьким вмістом жиру, втратили в середньому 6,8 кг та 7,0 кг у групі з "низьким вмістом вуглеводів"), але важливо зазначити, що ті, хто харчувався повноцінно у вуглеводах вони втрачали в середньому 1 кг нежирної (настільки м’язової) ваги, тоді як ті, хто сидів на низьковуглеводній та жирній дієті, втрачали 1,9 кг м’язової маси, майже вдвічі перевищуючи м’язову масу, незважаючи на те, що вони споживали значно більше. багато білка. Отже, незважаючи на стільки втрати ваги, ті, хто утримався від вуглеводів, втратили багато м’язової маси, маси, яку дуже важко повернути і від якої ми справді не хочемо позбуватися, а навпаки, ні?
Звичайно, не всі вуглеводи однаково корисні для нашого організму. Прості цукри, про які ми говорили раніше (добре приховані в назвах на етикетках), не приносять нам великої користі. Натомість складні вуглеводи з цільних зерен, які повільно виділяються, постачаються в комплекті з клітковиною та мікроелементами, яких ми не повинні позбавляти наш організм. Отже, овочі та фрукти, брати!