Міфи про гімалайську сіль та факти про сіль
13 липня 2018 р. Від Silke Neumann Категорії: Харчування
Міфи та казки сплітаються навколо гімалайської солі, нори нагріваються - і багато людей витрачають багато грошей на рожеву сіль. Що за цим стоїть?
Так званий Гімалайська сіль - це, в основному, кам’яна сіль, забарвлена в рожевий колір оксидами заліза (іржа) або водоростями, який складається щонайменше на 97% з хлориду натрію, тобто `` кухонна сіль ''. Кам’яна сіль, яку геологічно називають галітом, видобувають із родовищ солей, які були створені, коли океани пересохли близько 200 мільйонів років тому, а морська сіль, створена випаровуванням.
Через геологічні процеси ці родовища солей зараз знаходяться під землею. Отже, грубо кажучи, кам’яна сіль - це „морська сіль, якій мільйони років". У Німеччині також є родовища солі, наприклад, у Нижній Саксонії та в землі Берхтесґеденер.
То чому б вам купувати гімалайську сіль, яка в рази дорожча, замість «альпійської солі»? Стратеги продажів висунули аргументи, які ми хотіли б дослідити.
"Гімалайська сіль походить з Гімалаїв"
Ця заява потрапила до Кельнського вищого регіонального суду перед Каді, оскільки Більша частина так званої "гімалайської солі" з провінції Пенджаб Пакистану бере свій початок, чого взагалі немає в Гімалаях.
Суд вирішив, що така реклама солі є обманом споживача, оскільки «якщо ви прочитаєте інформацію про товар на упаковці, ви, принаймні, очікуєте, що сіль буде отримана в долині або біля підніжжя високогірного хребта, а отже, буде особливо чистою. Але сіль не походить з гімалайського масиву ".
"Гімалайська сіль містить мінерали та корисні інгредієнти"
Прихильники та продавці стверджують, що найбільшою відмінністю від звичайної солі є високий вміст мінералів. Деякі постачальники навіть рекламують, що сіль містить "усі 84 елементи" (з 94 природних). Це швидше маркетинговий вибух: Міністерство охорони навколишнього середовища та захисту споживачів Баварії (VIS) змогло виявити лише вісім елементів у розслідуванні гімалайської солі, і, безумовно, не помиляється, що воно не містить таких елементів, як миш'як або свинець.
Навіть Stiftung Warentest не міг знайти багато у високо оціненій гімалайській солі: "Навіть у гімалайській кристалічній солі лабораторія не змогла довести 84 елементи, які прихильники відносять до цього типу солі".
Баварське розслідування приходить до висновку: "Супутні елементи є, але в такій мірі, яка не має значення для поживних речовин.“Оскільки, щоб задовольнити попит на ці речовини за допомогою солі, потрібно було б споживати велику (величезну!) Кількість солі, яка не є прийнятною для здоров’я.
DGE рекомендує максимально вживати 6 грамів солі на день.
"Гімалайська сіль - це натурально"
В основному кожна натуральна сіль (на відміну від промислової) залишається природною. Це залежить від того, які інші інгредієнти додає продавець. І Ви не завжди можете сказати, оскільки так звані «допоміжні засоби», такі як вапно, не повинні декларуватися. Це означає: Навіть якщо на упаковці солі для гурманів не надруковано жодних добавок, деякі з них все одно можуть бути включені.
"Гімалайська сіль незабруднена"
Гімалайська сіль насправді виникла в той час, коли в морі не було мікропластика і в яких до підземних вод ще не потрапили пестициди. Але це стосується всіх кам’яних солей. Навіть ті, які видобувають у Німеччині і їм доведеться проїхати лише кілька кілометрів до полиці супермаркету - і коштують частку солі, яка об’їхала півсвіту.
Нові дослідження показують, що навіть сіль зараз забруднена пластиком. Вчені проаналізували різні типи солі з декількох країн - і ...
"Гімалайська сіль особливо чиста"
Чим вищий вміст хлориду натрію, тим чистіша сіль. Однак гімалайська сіль містить 'лише ‘97-98% хлориду натрію. Випарена сіль без добавок, таких як йод, фтор або допоміжні засоби, складається з 100% хлориду натрію. Тому гімалайська сіль насправді не є `` чистою '', як також зазначає Stiftung Warentest у порівнянні з вакуумною сіллю: «Висока частка хлориду натрію у кип’ячених і простих морських солях говорить про високу чистоту». «Чисту сіль» нам не потрібно привозити з Пакистану, вона вже доступна з німецьких родовищ солі в (органічних) магазинах!
"Гімалайська сіль знижує кров'яний тиск і є здоровою"
Але навпаки. І Німецьке товариство харчування (DGE) має чіткі слова щодо цього: "Взаємозв'язок між споживанням кухонної солі та артеріальним тиском зрозумілий: високий рівень споживання кухонної солі збільшує ризик високого кров'яного тиску (гіпертонії)". Оскільки гімалайська сіль складається щонайменше на 97% з хлоридом натрію, тобто з сіллю, збільшення споживання цієї солі також призводить до високого кров'яного тиску і не може ні за яких обставин зменшити.
Також центр споживачів NRW суворо не рекомендує цього робити: "Порада використовувати розсіл для зниження високого кров’яного тиску надзвичайно небезпечна для здоров’я, оскільки це може не тільки порушити обмін речовин і водний баланс, але й напружити нирки". Вживання великої кількості гімалайської солі - це все, що не здорова ідея!
"Гімалайська сіль врівноважує кислотно-лужний баланс"
Прихильники “лужної дієти” часто рекомендують сіль з Гімалаїв, щоб збалансувати кислотно-лужний баланс організму. Однак ця ідея не є науково обґрунтованою, оскільки здорова людина самостійно регулює кислотно-лужне співвідношення і не потребує спеціальної дієти, певних базових порошків або добре подорожуючої солі.
Там, де немає «надмірного підкислення», жодна сіль також не може допомогти. DGE коментує це наступним чином: «Однак кислої кислотності, спричиненої дієтою, не слід боятися здоровим людям. Різні буферні системи в нашому організмі регулюють кислотно-лужну концентрацію в крові і підтримують її постійною. Немає необхідності приймати додаткові харчові добавки, що стимулюють базу ".
Ми не могли жити без солі. Але чому сьогодні стільки суєти з приводу модних кольорових кристалів солі? Ми маємо ...
"Гімалайська сіль сприяє здоров’ю та добробуту"
Якщо ви вірите стільки рекламним стратегам, дорога сіль є дешевою панацеєю від майже всіх проблем зі здоров’ям. Деякі з цих ідей повинні викликати у вас посмішку, а не купувати сіль. Наприклад:
- "Гімалайська сіль дуже перспективно впливає на проблеми з цукром у крові"
- "Підтримує зменшення загальних ознак старіння"
- "Зменшує розвиток дихальних та синусових проблем"
- "Збільшує міцність кісток завдяки мінералам"
- "Сприяє здоровому ритму сну"
- "Покращує лібідо"
- "Усуває отрути"
Ви також можете прочитати про “вібраційні компоненти” та “живі елементи”, завдяки яким (низький) вміст мінералів “може засвоюватися особливо добре”. Існують також різні твердження щодо цих тверджень з наукової точки зору, наприклад, вищезазначене Міністерство охорони навколишнього середовища та захисту споживачів Баварії: "Біоенергетичний ефект, про який в даний час немає наукових доказів, тому, швидше за все, буде віднесений до езотеричної області".