Міфи про їжу (1) Морква корисна для очей - Знання - Stuttgarter Zeitung
Морква корисна для очей. Або хтось коли-небудь бачив кролика в окулярах?
Штутгарт - Морква корисна для очей. Або хто-небудь коли-небудь бачив кролика в окулярах? Цю народну мудрість, яку часто підкріплюють жартом зайчика, не слід сприймати занадто серйозно. Він містить зерно істини, але лише трохи.
Поганий зір - це невдача. Бо навіть постійне бурмотіння на моркві не дає кращої перспективи. Тільки окуляри або контактні лінзи можуть допомогти при короткозорості або далекозорості. Це правда, що морква містить бета-каротин. Це попередник вітаміну А, який також змушує моркву світитися помаранчевим кольором і залишає на білій блузці стійкі плями. І це правильно: вам насправді потрібен вітамін А для яскравого плями в темряві.
Нестача вітаміну А може призвести до нічної сліпоти
По-науковому цей важливий вітамін ще називають ретинолом, і ця назва вже вказує на його завдання в оці: сітківка, відома як сітківка, містить клітини, які викликають чорно-біле зображення навіть від найменшого проблиску світла. Без ретинолу навряд чи можна було б розрізнити світле і темне. Ті, кому не вистачає вітаміну А, можуть стати нічними сліпими.
Але це не проблема в нашій частині світу. Оскільки не тільки морква містить попередник вітаміну. Навпаки: є набагато кращі постачальники вітаміну А, ніж морква. У шпинаті, капусті чи салаті є набагато більше жовто-оранжево-червоних рослинних пігментів - навіть якщо ви не дивитесь на це в зелених овочах, оскільки зелень листя покриває яскраві кольори.
Продукти тваринного походження, такі як печінка, містять не тільки попередник, але і сам вітамін. Оскільки людям не потрібно стільки вітаміну А, у цій країні при звичайному харчуванні забезпечується вигляд у сутінках. Однак вітамін корисний не тільки для очей; від цього також залежить красива шкіра та здорова імунна система. Тому варто з’їсти їх достатньо. В ідеалі разом з невеликою кількістю олії або масла, оскільки жиророзчинний вітамін краще засвоюється організмом.
Порада: вітамін А зберігається в організмі. Передозування може статися, якщо додатково до їжі приймати вітамінні таблетки. І вам стає нудно, болить голова і випадає волосся. У гіршому випадку існує ризик пошкодження печінки.