Міфи про мобільний шоколад
Вважається, що шоколад має афродизіачний ефект та викликає прищі. Кажуть, що він протипоказаний людям із зайвою вагою. Правда чи неправда? Хоча шоколад подобається всім, він залишається суперечливою їжею. Ось найпоширеніші міфи про шоколад.
Латинська назва какао-дерева (Theobroma cacao) означає «їжа богів», а майя та ацтеки - перші, що їли шоколад - вважали, що какао-боби мали магічну силу і використовували їх у священних ритуалах. У XVII столітті європейська еліта вже була знайома з ароматним і гірким напоєм, який, як вважалося, мав харчові, лікувальні та афродизіачні властивості, пише mnn.com.
Репутація шоколаду змінювалася від хорошої до поганої, так що тепер він може відновити своє місце у списку корисних продуктів, особливо якщо його вживати в помірних кількостях.
Шоколад не підвищує рівень холестерину. Якщо ви відмовляєтеся від шоколаду в ім'я зниження рівня холестерину, ви йдете на непотрібну жертву. Це правда, що шоколад містить какао-масло, яке багате на насичені жири, переважно стеаринову кислоту, лише те, що стеаринова кислота не поводиться як насичений жир, і дослідження показали, що шоколад не збільшує шкідливий холестерин, навіть навпаки, в деяких випадках це призводить до її зменшення.
Шоколад не містить кофеїну. Всупереч поширеній думці, шоколад практично не містить кофеїну. У великій шоколадній плиточці не більше 30 міліграмів кофеїну, тоді як у чашці кави в середньому 320 міліграмів. Шоколадний цукор не викликає гіперактивності. Кажуть, що велике споживання цукру, особливо у дітей, може викликати збудження. Високе споживання цукру є шкідливим для здоров’я, особливо для найменших, але жодне дослідження не змогло встановити чіткий зв’язок між споживанням цукру та хвилюванням дітей.
Людям, що страждають на цукровий діабет, не слід відмовлятися від шоколаду. Насправді, багато досліджень показали, що шоколад має низький глікемічний індекс, а темний шоколад може покращити здатність клітинного всмоктування інсуліну.
Шоколад не шкодить зубам! Дослідження показало, що шоколад має набагато меншу шкідливу дію, ніж цукор, а дослідження Японського університету в Осаці показало, що шоколад з високою концентрацією какао бореться з бактеріями в роті.
Жирний шоколад. Твердження відповідає дійсності лише в тому випадку, якщо ви споживаєте велику кількість шоколаду, а цукор у шоколаді відповідає за це. Дослідження Національного інституту охорони здоров’я показало, що невелика кількість шоколаду, що вживається постійно, є фактором, який допомагає підтримувати вагу в межах норми.
Шоколад бореться зі стресом. Дослідження показало, що 30 грам шоколаду, що вживаються щодня протягом двох тижнів, мають здатність знижувати рівень гормонів стресу та боротися з його шкідливим впливом.
Шоколад - цінна їжа. Плитка темного шоколаду містить стільки антиоксидантів, скільки три чашки зеленого чаю, склянка червоного вина або три чверті чашки чорниці. Крім того, шоколад містить мінерали та клітковину.
Шоколад повинен містити щонайменше 70 відсотків какао, щоб бути корисним. Загалом кількість какао в шоколаді збільшує його цінність, завдяки багатству антиоксидантів. Але користь для здоров’я також приносить шоколад із 50-відсотковим какао. Ряд досліджень показав, що артеріальний тиск можна підтримувати в межах норми при низькому і постійному споживанні темного шоколаду.
Також кажуть, що шоколад має афродизіачний ефект. Принаймні ацтеки так вважали, але численні дослідження в цій галузі не змогли з упевненістю довести, чи є шоколад афродизіаком чи ні.
Шоколад не викликає прищів. Підлітки можуть їсти шоколад, оскільки серйозні дослідження не змогли довести, що існує зв'язок між шоколадом та вуграми.