Рецепт смаженого коня Вітлуф

рецепт

1 смажений кінь 1,4 кг
3 ст. арахісової олії
20 г вершкового масла
25 мл яловичого бульйону
1 щіпка порошку мускатного горіха
1 зубчик часнику
10 гілочок петрушки
6 ендівій, розрізаних навпіл
Солоний перець.

Попередньо розігрійте термостат духовки 7 (210 °).

У запіканці, яка може піти в духовку, розігрійте олію і розтопіть масло.

Прожаріть смажене з усіх боків. додати сіль і перець.

Помістіть запіканку в духовку, готуйте на термостаті 6-7 (180 ° - 210 °), 35 хвилин.

Через 15 хвилин варіння додайте яловичий бульйон, порошок мускатного горіха, подрібнений часник і подрібнену петрушку. Продовжуйте готувати.

Через 15 хвилин занурте ендівію в кулінарні соки, щоб вона тушкувала. Варити 5 хвилин.

Подавайте нарізаного смаженого коня в оточенні тушкованої ендівії.