Міфи та факти про середземноморську дієту - Revue Médicale Suisse

У 50-х роках Ансель Кіз визнав середземноморську дієту кардіопротекторною формою харчування через різну смертність від ішемічної хвороби в різних європейських країнах та США. У цьому контексті слід безпечно залишати термін "дієта", оскільки це здоровий і приємний спосіб харчування.

Отримані в минулому епідеміологічні результати були підтверджені кілька років тому проспективним контрольованим дослідженням. У Ліонському дослідженні серця 1 було показано, що середземноморська дієта, багата альфа-ліноленовою кислотою (жирна кислота з групи омега-3 жирних кислот), є високоефективною після першого серцевого нападу і значно знижує як смертність, так і частоту серцевих нападів понад 50 відсотків. Загалом у дослідження було включено близько 600 пацієнтів, і половина з них (на додаток до звичайного медичного лікування) отримували середземноморську дієту. У контрольній групі 19 пацієнтів померли від серцевої смерті та лише шість у середземноморській групі. Серцеві напади, що не призвели до летального результату, сталися в 25, відповідно. вісім пацієнтів. Загальна смертність становила 24 у контрольній групі та 14 у Середземномор'ї. Усі ці результати сильно відрізнялись між двома групами на користь середземноморської.

Подальші дослідження змогли підтвердити ці результати. Цікавий твір Антонії Трихопулу та співавторів з’явився у журналі “New England Journal of Medicine”, де продемонстровано загальне зниження смертності завдяки постійній середземноморській дієті на 25%, серцеві напади на 33% та рак на 24%. 2

У зв’язку з жирами холестерин не повинен згадуватися. Стара загальноприйнята думка про те, що дієтичний холестерин відіграє відповідну роль і що атерозахисту можна досягти лише за рахунок зниження рівня холестерину в крові, повинна суттєво суперечити. Зниження рівня холестерину в крові навряд чи можливо через зміну споживання їжі або лише через згубну "дієту", якої, безумовно, не дотримуються в довгостроковій перспективі. Кажуть, що рівень холестерину в сироватці крові знижується за допомогою ліпідних препаратів, таких як статини або фібрати. Значного зниження серцево-судинного ризику можна досягти за допомогою середземноморської дієти навіть без зниження рівня холестерину в сироватці крові, оскільки в дослідженні серця де Лоржеріла в Ліоні загальний рівень холестерину ЛПНЩ і ЛПВЩ залишався незмінним протягом усього періоду спостереження.

Усі згадані результати дослідження свідчать про те, що середземноморська дієта повинна вважатися здоровою їжею як такою. Які поведінкові та харчові рекомендації ми, нарешті, можемо дати нашому населенню на основі сказаного? П’ять на день, як це проголошувалося роками - в тому числі Лігою раку - мені здається правильним, якщо не достатнім, підходом. Тому рекомендація для нашого населення повинна бути такою:

---