Міфи та істини про яйця, вуглеводи та пізню їжу - CSID Що трапляється, лікар
Поглинуті щоденним вихором повсякденного життя, багато з нас не встигають повідомити себе абсолютно в будь-якій галузі. В даному випадку - про харчування.
Ось як ми прийшли до думки, що в 2014 році деякі старі уявлення про їжу та дієту залишили спадщину від попередніх поколінь.
Яйця не корисні для серця?
Ну, яйця містять несуттєву кількість холестерину, який міститься в жовтку (близько 211 мг у випадку великого яйця). Але це не означає, що слід уникати яєць, щоб захистити здоров’я нашого серця..
Американські експерти стверджують це здорові люди можуть їсти одне яйце на день без будь-якого ризику. Пенні Кріс-Етертон, професор Університету штату Пенсільванія, каже, що якщо ми розглянемо загальну кількість жиру, а отже, і холестерину, який ми споживаємо щодня, той, що вийшов з одного яйця, нічого не означає.
Крім того, коли кількість споживаного холестерину трохи перевищує потреби організму, він просто більше не виробляє сам холестерин для компенсації. Для порівняння, транс і насичені жири набагато небезпечніші для здоров'я, і велике яйце містить 2 грами насиченого жиру (10 відсотків добово допустимої дози) і 0 трансжирів.
Вуглеводи роблять нас жирними?
Всупереч теоріям, висунутим автором найвідомішої дієти, Доктор Еткінс, Вуглеводи не роблять нас товстими, говорить Жан Харві-Беріно, директор Департаменту харчування та харчових наук Університету Вермонта, США. "Ми набираємо вагу, тому що вживаємо занадто багато калорій, точка! », - попереджає він, все ще звертаючи на це увагу Рафіновані вуглеводи, такі як білий хліб, пончики або макарони, слід продовжувати враховувати.
Але якщо виключити з раціону здорові вуглеводи, такі як цільні зерна, квасоля, фрукти та овочі, ми позбавляємо наш організм здорових джерел енергії, основних поживних речовин і клітковини.
"Дієти з низьким вмістом вуглеводів дуже обмежують. Звичайно, будь-який план дієти, який обмежує вживання їжі, веде до дивовижної втрати ваги на першому етапі ", - звертає увагу Доктор Харві-Беріно, пояснюючи пізніше, що через рік чи навіть 3, протягом яких такі дієти дотримувались, результати не з’являться. Це пов’язано з тим, що послідовники цього типу дієти, як правило, швидко худнуть у перші тижні, після чого вони знову набирають вагу протягом максимум 3 років, порівняно з послідовниками дієт з низьким вмістом жиру. Щоб дієта Аткінса спрацювала, мені потрібно вийти за рамки дієти і стати способом життя.
Ми набираємо більше ваги, якщо їмо вночі?
Більшість з нас вважає, що з’їдений вночі бутерброд відкладається на стегнах набагато товстішим шаром, ніж якщо б ми їли один і той же бутерброд вдень, а калорії, які надходять в організм вночі, є більш шкідливими, ніж ті, що є вдень.
"Калорії - це калорії. Не має значення, споживаєте ви їх вдень чи вночі, важлива їх загальна кількість", встає Джон Форейт, доктор медицини та директор Центр медичних досліджень при Медичному коледжі Бейлора. На додаток до кількості споживаних калорій щодня та руху, який ми робимо, важливо запобігати набору ваги.