Міфічний міф Жир жирить вас
Хто не знає - якщо ви хочете схуднути або зберегти струнку лінію, вам слід їсти нежирну дієту. Оскільки, як відомо, жир робить вас товстим. Але чи це правда? Або це обов’язкова рекомендація уникати жиру?
Жирні кислоти
Поряд з вуглеводами та білками, жир є одним з основних будівельних елементів їжі.
Жири та олії складаються з основного організму з кількома довголанцюговими жирними кислотами. Різні жири відрізняються жирними кислотами.
Жир змінює обмін речовин і зазвичай викликає на нашому тілі ручки любові. Особливо ті насичених жирів є отрутою для організму.
З іншого боку, вони вважаються особливо здоровими ненасичені жирні кислоти як міститься в оліях, таких як ріпакова або оливкова олія.
Міф
Жир товстить? Зрозуміло, що вживання дуже жирних продуктів, таких як фаст-фуд або важка домашня кухня, може в довгостроковій перспективі зробити вас справді товстим, особливо якщо ви їсте занадто багато її.
Оскільки енергетичний вміст жиру більш ніж удвічі перевищує енергетичний вміст вуглеводів та білків. Хоча енергію все ще потрібно вкладати в перетворення цих двох поживних компонентів, харчовий жир майже не змінюється в жир тіла.
Фон
Якщо жир всмоктується з їжею, він потрапляє до тонкої кишки майже без змін. Там він укладений і засвоюється організмом у дрібних жирових пухирцях. Що захоплює, це те, що організм розпізнає, коли в кишечнику є жир, і тому стримує апетит до жиру.
На жаль, жир сам по собі не насичує, саме тому люди, як правило, переїдають, коли їдять їжу з високим вмістом жиру, але з низьким вмістом клітковини та вуглеводів. Як результат, коли ви їсте жирну їжу, ви несвідомо дуже швидко споживаєте занадто багато калорій - набагато більше, ніж організм потребує і використовує протягом дня.
Правда
Чи жир насправді товстить, залежить від кількості та складу, а також від якості споживаного жиру. Орієнтир такий не більше третини добового споживання енергії повинен складатися з жиру.
До речі, повністю уникати жиру не рекомендується з точки зору здоров’я. По-перше тому, що організм дійсно потребує певних жирових компонентів, таких як ненасичені жирні кислоти, а по-друге, тому що жиророзчинні вітаміни можуть засвоюватися лише разом з жирами.