Мигдаль і горіхи Калорійний, але корисний

Запах смаженого мигдалю невіддільний від адвенту. Тому що цієї зимової класики не повинно бракувати на жодному різдвяному ярмарку, і що може бути приємніше, ніж розтріскування горіхів холодним зимовим вечором біля каміна або при свічках?

Мигдаль

Смажений мигдаль спочатку відварюють у цукровій воді, постійно помішуючи, потім обсмажують і карамелізують.

Але мигдаль пропонує ще більше: цілі, нарізані шматочками, натерті на ручках або у вигляді марципану, вони дуже популярні в Адвентській пекарні. Загальна назва «мигдаль» в основному відноситься до горіхів солодкого мигдалевого дерева. Він імпортується круглий рік із середземноморських країн та Каліфорнії і продається в природному стані, очищений, смажений або солений. Крім того, як підвиди мигдалевого дерева виступають Гіркий мигдаль та Шум мигдаль відомі. У той час як галасливий мигдаль, який має тонку кам'яну оболонку, схожий на Солодкий мигдаль Гіркий мигдаль має трохи горіховий і трохи солодкуватий смак - як випливає з назви - гіркий аромат. Вони містять шкідливий попередник синильної кислоти (амігдалін), тому непридатні для споживання в сирому вигляді. У промисловості гіркий мигдаль використовується для виробництва ароматизаторів, таких як масло гіркого мигдалю та лікерні есенції.

Якщо ви любите солодкий мигдаль або трісканий мигдаль, які містять близько 600 калорій на 100 грамів, в помірних кількостях, ви робите собі щось хороше. Багаті енергією фрукти для поглинання містять - як і інші горіхи - не тільки цінні мінерали та вітаміни, але також багато необхідних жирних кислот. Тому приблизно половина жмені горіхів може замінити порцію фруктів або овочів на день. Смажений мигдаль або марципан, навпаки, вважаються солодким частуванням через високий вміст цукру.
Попередження: П’ять-шість гірких мигдалів можуть стати фатальними для маленьких дітей!