Мигдальне борошно
Марина Капаціна (Slăbuţa), ініціатор руху за здоровий спосіб життя в Румунії, ініціатор першої національної петиції за право на здорове життя, візуальна художниця, співзасновник Slabute.ro
Мигдальне борошно є здоровою, поживною альтернативою традиційному пшеничному борошну і дуже хорошим рішенням для людей, які страждають непереносимістю глютену. Це також хороша їжа у випадку дієти, яка хоче зменшити кількість вуглеводів із таких джерел, як злаки. Мигдальне борошно можна використовувати для приготування смачних десертів та солодощів, смак, смак та аромат яких напевно вас порадує і приємно здивує. Обережно! Мигдальне борошно ніколи не повинно горіти, воно залишається на вогні лише до тих пір, поки не набуде коричневого кольору.
Мигдальне борошно виготовляється з очищеного мигдалю, але може бути виготовлене і зі шкіри, яку подрібнювали або за допомогою робота, або за допомогою кавомолки.
Мигдальне борошно це неймовірна їжа з високим вмістом білка, але з низьким вмістом цукру та вуглеводів та низьким глікемічним індексом/глікемічним навантаженням.
- як замінник борошна, коли ми хочемо отримати скоринку для курки або риби
- коли ми хочемо замінити борошно, готуючи сирники, бадилля, тісто для здоби або печиво/печиво
- як замінник борошна при приготуванні соусу бешамель
Харчова інформація
Мигдаль є чудовим джерелом вітаміну Е (альфа-токоферол). Вітамін Е - потужний жиророзчинний антиоксидант, який знижує рівень холестерину та зменшує ризик розвитку таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, діабет та серцеві захворювання. Рекомендована добова доза вітаміну Е для дорослих становить 15 мг. Щоденна порція 25 грамів мигдалю забезпечує 6,6 мг вітаміну Е, тобто 44% від RDA (рекомендована добова доза).
Усі сорти горіхів, горіхи багаті кальцієм. Кальцій - життєво важливий мінерал, який забезпечує нормальне функціонування та розвиток нашого організму. Кальцій підтримує здоров’я зубів і кісток і регулює кров’яний тиск. Рекомендована доза становить
1000 мг/добу для дорослих. Щоденна порція 25 грамів мигдалю забезпечує 66 мг кальцію, тобто 6,6% від RDA (рекомендована добова доза).
Мигдальне борошно є хорошим джерелом магнію. Магній бере участь у побудові та підтримці кісткової системи та зубів, всмоктуванні кальцію та підтримці адекватного м’язового тонусу. Рекомендована добова доза становить від 300 до 400 мг/добу для дорослих. Щоденна порція 25 г мигдалю забезпечує 67 мг магнію, тобто 17-22% від RDA (рекомендована добова доза).
Мигдальне борошно також є хорошим джерелом міді. Мідь - важливий мінерал, який діє як антиоксидант, підтримує цілісність кісток (допомагає фіксувати кальцій у кістках) та тканин (мідь - це ключ до побудови та відновлення сполучної тканини), захищає нервову систему та допомагає організму ефективно засвоювати залізо. Він також відіграє важливу роль у формуванні багатьох ферментів організму та виробленні енергії. Добова доза становить 1-2 мг/добу для дорослих. Щоденна порція 25 г мигдалю забезпечує 0,2 мг міді, тобто 10-20% RDA (рекомендована добова доза).