Мигдальне молоко, смачна закуска, повна корисних речовин

Десятиліттями нам казали, що молоко не повинно бути відсутнім у щоденному раціоні. І хоча він забезпечує широкий спектр поживних речовин та мінералів, необхідних організму, правда полягає в тому, що це не завжди найкращий варіант, особливо для людей з непереносимістю лактози або тих, хто обирає веганську дієту.

Хороша новина полягає в тому, що існує безліч здорових овочевих альтернатив молоку, багато на основі олійних культур - і одна з них виділяється.

У 2013 році на Заході, мигдалеве молоко офіційно стало популярнішим за соєве молоко, як показує показник продажів, і сьогодні воно становить дві третини рослинного молока на ринку.

Але рівень продажів не є достатнім аргументом для зміни продуктів харчування. Мигдальне молоко - це не тільки корисний і смачний напій, це ще й закуска, повна корисних речовин.

ЯК РОБИТИ МИГАЛДОВЕ МОЛОКО

Мигдальне молоко не є нещодавно відкритим напоєм. Споживається з Середньовіччя, особливо на Близькому Сході та в Середземномор'ї.

Найпоширеніший спосіб приготування напою - поєднання меленого мигдалю з водою. Потім «м’якоть» проціджують і зберігають лише вершкове молоко. Його можна підсолодити медом, але насичений смак мигдалю, як правило, достатньо хороший, щоб молоко могло споживатися як таке.

Мигдальне молоко можна придбати у багатьох супермаркетах, але його дуже легко зробити вдома, якщо виконати кілька простих кроків. Потрібно трохи сирого мигдалю, прісної води та сито сиру або мішок волоських горіхів.

Зволожте мигдаль на ніч (або навіть більше, щоб було м’якше). Не закривайте посудину, в якій вона гідратована.
Процідіть воду і добре промийте мигдаль.
Додайте волоські горіхи в блендер з двома склянками свіжої і чистої води і перемішайте до однорідності.
Процідіть суміш через сито. Можна процідити кілька разів, поки залишки мигдалю повністю не видаляться.
Залежно від смаку, ви можете додати підсолоджувачі або ароматизатори, такі як кориця, мед, ваніль або стевія. Для більшої консистенції можна додати білковий порошок.

Чудова якість мигдального молока полягає в тому, що, на відміну від звичайного, його не слід тримати в холодильнику, щоб не зіпсувати - що є великою перевагою під час подорожі. Він залишатиметься свіжим приблизно два дні, але добре з’їсти його якомога швидше (хоча досить просто завжди зробити нову порцію).

Незалежно від того, чи хочете ви купувати його або робити вдома, мигдальне молоко - чудовий вибір - як для смакових рецепторів, так і для здоров’я.

Харчовий вміст мигдалевого молока

Мигдальне молоко багате на вітаміни та мінерали, є дуже хорошим (або навіть кращим) замінником звичайного коров’ячого та соєвого молока.

Він містить менше калорій, ніж коров’яче та соєве молоко
Це хороше джерело кальцію
Він має високий вміст калію, що допомагає підтримувати артеріальний тиск
Він не містить транс або насичених жирів
Він має досить високу концентрацію магнію, який допомагає функціонуванню м’язів і нервів
Несолодкі види мигдального молока не містять цукру

ПЕРЕВАГИ ЗДОРОВ'Я Мигдалевого молока

На додаток до поживних речовин, ось ще деякі переваги мигдального молока для здоров’я.

Сприяє схудненню

Мигдальне молоко має менше калорій, ніж звичайне, приблизно 30-60 калорій на чашку, що є дуже хорошим варіантом при обмежувальній дієті.

Підтримуйте здоров’я серця

Мигдальне молоко дуже корисно для серця через брак холестерину та мононенасичених жирів, які закупорюють артерії та сприяють циркуляції крові. Насправді є дослідження, які показують, що включення в раціон олійних культур (і рослинного молока з горіхів) може зменшити ризик серцевих захворювань до 45%.

Він підтримує кістки

Мигдальне молоко містить близько 30% рекомендованої дози кальцію.

Покращує зовнішній вигляд шкіри

Вітамін Е - ще одна поживна речовина, присутня в мигдальному молоці. Цей антиоксидант бореться зі шкідливим впливом вільних радикалів, що призводить до появи ліній і зморшок. Ось чому споживачі мигдального молока можуть помітити, що їх шкіра стає чистішою та яскравішою.

Це хороший варіант для діабетиків

Нестача вуглеводів і цукру в мигдальному молоці є гарною новиною для діабетиків.

Може зменшити ризик розвитку раку

Дослідження 2011 року показало, що мигдальне молоко може запобігти розвитку раку простати до 30%. Потрібні додаткові дослідження, але попередні дослідження з цього приводу є перспективними.

Щоб повною мірою скористатися якостями мигдального молока, слід уникати сортів, що містять доданий цукор або консерванти.

МИГАЛОДНЕ МОЛОКО ДЛЯ ГОТУВАННЯ

Мигдальне молоко не тільки смачне та корисне - воно ще й дуже універсальне. На додаток до споживання як такого, його можна використовувати в багатьох продуктах харчування як замінник звичайного молока:

Його можна використовувати в злакових культурах
Його можна додавати в смузі
Він може замінити кавове молоко
Його можна використовувати в вівсянці замість молока або води
Він може замінити звичайне молоко у багатьох рецептах, особливо в солодощах

РЕЦЕПТИ З МИГАЛЬНИМ МОЛОКОМ

Смузі з грушами та шоколадом

Фруктовий шоколад - це поєднання мрій. Ви можете отримати смачний смузі з какао-порошку, ароматного грушевого соку та деяких фініків для підсолоджування. Використовуйте мигдальне молоко як основу цього напою, додаючи трохи насіння чіа для додаткової енергії.

Веганські торти

Не всі торти нездорові. За допомогою маленьких хитрощів ви можете створити смачні та поживні торти. Все, що вам потрібно зробити, це замінити деякі інгредієнти на більш здорові альтернативи, такі як рослинне масло, мигдальне молоко, яблучний соус, фініковий цукор і кокосове масло.