Мигдальне спекулю - низькофруктозні, безглютенові, низькогістамінні, веганські варіанти - KochTrotz Creative
Мигдальне спекулю для всіх!
Цього року вся моя різдвяна пекарня була під вивіскою «Випічка для нас із багатьма непереносимими речовинами». Я дуже хотів спекти мигдальне спекулю: альтернативи з низьким вмістом фруктози, без глютену, низьким вмістом гістаміну та веганами.
Іноді потрібно кілька спроб, поки рецепт не спрацює!
Мені вдалося отримати мигдальне спекулю після декількох спроб, якими я задоволений. Мені завжди важливо, щоб мої рецепти мали максимально нормальний смак і не любили дієтичну їжу;).
Як і всі мої цьогорічні рецепти, мигдальне спекулу, як випливає з назви, засноване на мигдалі. Я та містер Кохтроц дуже добре засвоюємо мигдаль.
Для цього рецепту я використовувала мелений мигдаль із шкіркою. Якщо ви візьмете бланширований мелений мигдаль, спекулу будуть трохи світлішими.
Альтернатива мигдалю
Якщо ви не любите мигдаль, ви також можете використовувати мелені горіхи кеш'ю. Тоді я додав би 2 краплі аромату гіркого мигдалю, щоб мигдальне спекуло також мало смак мигдалю.
Як начинку замість пластівців мигдалю я б поклав зверху подрібнену кашу.
Який рисовий сироп
Я використовував легкий рисовий сироп для мого мискучого миску з низьким вмістом фруктози. Також можна використовувати сироп з коричневого рису. Тоді спекулу, звичайно, буде трохи темнішим. Це теж чудово. Просто візьміть рисовий сироп тут, що є у вас вдома.
Поради щодо безглютенової різдвяної випічки
Я написав коротку статтю, яка показує, як розкачати безглютенове тісто без великої кількості борошна. Ви також знайдете підказку в моїй статті про те, як пофарбувати дуже легкі тіста в злегка коричневий колір.
Більш низькоалергенні різдвяні рецепти
Мій басейн різдвяних рецептів значно зріс за ці роки. Погляньте на мої різдвяні рецепти з низьким вмістом алергенів. Завжди варто прочитати статті, що супроводжують рецепт. Часто там є додаткова цінна інформація та поради. Варіанти альтернативних інгредієнтів знаходяться або безпосередньо за відповідним інгредієнтом, або під переліком інгредієнтів.
Інформація: Ця стаття була переглянута у 2019 році та досягла мого сучасного рівня знань.