Міхалак, Ліньяк, Герме
Телезірки, ці четверо в повній мірі користуються своєю славою. Книги, магазини, майстер-класи ... їхній малий бізнес йде повним ходом.
Під деревом, за відсутності натхнення, ви вирішили підсунути останній опус П’єра Ерме чи Сіріла Ліньяка на благо коханої? Будьте впевнені, ви не єдині. Згідно з даними, які спеціалізований сайт Edistat.com надав нам, книги зіркових кондитерів продаються як гарячі пиріжки. Починаючи з 1997 року, П'єр Ерме продав понад 9 мільйонів євро. Треба сказати, що він писав дещо ... 34. Капелюхи до художника! Кирило Ліньяк також неймовірний графоман. Його 43 книги, надруковані трохи більше десяти років, принесли 5,6 мільйона євро доходу. Гарний рахунок.
Звичайно, кондитери не заробляють на кожному екземплярі стільки, скільки успішні письменники, як Марк Леві чи Гійом Муссо (20%). "Але їх частка, яка коливається між 10 і 15%, тим не менш дуже комфортна", - розшифровує фахівець у виданні. І це не найголовніше їх джерело доходу! Час, коли пекарі працювали в тіні шеф-кухарів у палацах, закінчився. Розкішні бутики, відкриті для чотирьох куточків світу, видання чудових ілюстрованих книг, приватні уроки, що проводяться протягом року, не кажучи вже про партнерські відносини, укладені з великими брендами ... Чотири найбільші телевізійні зірки в бізнесі також спокійні за хлібною піччю ніж у бізнесі.
Крістоф Міхалак: 2500 євро за 2:30 телевізійних зйомок
У 2016 році, коли він залишив площу Афіни після п'ятнадцяти років співпраці, Крістоф Міхалак заробляв 100 000 євро брутто на рік. Не так погано для власника CAP. Але для нього це вже були кишенькові гроші. «Я створив свої майстер-класи в 2013 році (вони створили 1,2 мільйона євро обороту в 2016 році, примітка редактора)», - згадує кондитер, який прийняв нас у штаб-квартирі своєї компанії на початку листопада.
Перш за все, між 2012 і 2014 рр. Кондитер представив або представив три програми: "Торт моєї мрії" (Тева), "Хто стане наступним великим кондитером?" та "У шкурі шеф-кухаря" (Франція 2). Останній, який він створив разом зі своїм другом Нагі, дозволив йому заробляти дуже комфортно. "2500 євро за зйомку, каже він, і я міг робити до п'яти в день". Шеф-кухар скористався можливістю "реінвестувати все" у створення власного бізнесу на своє ім'я. Наприкінці року компанія Michalak (1 мільйон євро обороту) матиме чотири торгові точки у Парижі. "І п'ята частина відкриється в Токіо наприкінці 2018 року", - повідомляє начальник.
Кирило Ліньяк: 27 650 євро за його розкішні годинники
З усіх зіркових кондитерів, як це не парадоксально, найпотаємнішим є Кіріл Ліньяк. Всюди присутній у пресі знаменитостей, на телебаченні та в соціальних мережах, найвідоміший із засобів масової інформації блюз ніколи не довіряє діловій пресі. Губи закупорені. Починаючи з 2013 року, жодні дані не проникали через його облікові записи. Того року його компанія заробила 4,5 мільйони євро продажів. Але з тих пір його імперія значно зросла. Тут працює 150 співробітників (у тому числі 30 кондитерів), чотири ресторани, п’ять кондитерських, шоколадна фабрика та багато проектів.
Метод цього блискучого розмаху? "Він багато делегує, як і його наставник Ален Дюкасс", - каже нам колега. І він теж телевізійний фахівець: з годинником не менше дванадцяти шоу. Сума його печатки? Таємниця теж. "Це має становити близько 250 000 євро за сезон", - сказав експерт. Досить, щоб дозволити улюбленому шеф-кухареві французів їздити на старовинному Porsche у Парижі та демонструватися годинником Patek Philippe Aquanaut вартістю 27 650 євро.
П’єр Ерме: 50 мільйонів євро обороту
Батько шоколадно-пасіонарного мигдального печива може привітати себе з тим, що він зачинив двері Ладуре в 1997 році. За двадцять років його МСП стало багатонаціональною компанією, яка присутня в десяти країнах і має не менше 600 співробітників - у тому числі 200 в Японії, його другий ринок після Франції. Але, як і Сіріл Ліньяк, П’єр Ерме навряд чи любить говорити про гроші. "Ми не люди з числами, зазначає його партнер Чарльз Знатий, я навіть не знаю точної кількості наших магазинів ..." За нашою інформацією, оборот їх компанії склав би понад 50 мільйонів євро. "Скажімо, це в такому порядку, так", - коментує лише Чарльз Знатий, який воліє відмовлятися від ароматів своїх "18 макаронів".
Крістоф Адам: 500 000 еклерів продається на рік
Розкритий для широкої громадськості в 2012 році завдяки програмі "Хто стане найбільшим кондитером?", Цей шеф-кухар йде слідами П'єра Ерме. "П'єр розчистив грунт для мого покоління", припускає той, хто "завжди хотів стати підприємцем". Як і його модель, Крістоф Адам навчався перед створенням свого бізнесу, у його справі у Фошоні. Як і його модель, він звернувся до одного виробу, блискавки, і зупинився на швидкому розширенні.
"У 2011 році я відкрив свої перші два магазини одночасно, один у Франції, один в Японії", - згадує він. З тих пір він не зупинявся. "Я весь час подорожую, - каже кондитер, який присутній у шести країнах. - Два дні тому я був у Москві, наступного тижня - у Канаді". Його бренд L’Eclair de Génie, який цього року досягне обороту в 12 мільйонів євро, є прибутковим, запевняє нас цей глобальний мандрівник, «стільки кондитер, скільки і генеральний директор».
>> У відео - Найкращий працівник Франції Ніколас Бернарде тестує продукцію групи Andros