Тушонка з сочевиці з кокосовим молоком; Каррі ді; кухня

просто добре поїжте

Сочевичне рагу з кокосовим молоком та каррі

Це сочевичне рагу з кокосовим молоком, каррі та яловичим фаршем є невід’ємною частиною нашої зимової кухні. Навіть якщо літо починається сьогодні, це ситне, пряне рагу знову зігріває нас. Рагу ідеально підходять для сімейних страв, але також підходять для гостей та великих вечірок, і чудово готуються та заморожуються. Страви з тушонки з сочевиці доступні у багатьох країнах з великою різноманітністю сочевиці. Аромати варіюються від гарячого до кисло-солодкого. Сьогодні у мене немає класичного німецького рецепту для вас із коричневою сочевицею, беконом та сосисками, а східного із червоною сочевицею, кокосовим молоком та каррі.

На 4 порції:

• 1 пучок овочевого супу
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 3 ст. Ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка кмину
• 2 ст. Ложки жовтої пасти каррі
• 250 г червоної сочевиці
• 1 л овочевого бульйону
• 500 мл кокосового молока
• 2 ст. Ложки соняшникової олії
• 300 г яловичого фаршу
• 500 г брокколі
• 500 г помідорів
• 1 ст. Ложка білого бальзамічного оцту
• сіль
• перець

Вам потрібні: обробна дошка, нож для обрізки, каструля, каструля

Ось як це робиться:

1. Очистіть і помийте суп, овочі наріжте дрібними кубиками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і зубчик часнику.
2. Нагрійте в каструлі оливкову олію і пасеруйте цибулю до напівпрозорості. Додайте нарізані кубиками овочі і потушкуйте 5 хвилин. Приправте кмином і пастою з жовтого каррі. Промити і додати сочевицю і варити ще 5 хвилин.
3. Деглазуйте з овочевим бульйоном, влийте кокосове молоко і тушкуйте все в критій каструлі 15 хвилин на середньому вогні.
4. Тим часом розігрійте на сковороді соняшникову олію, обсмажте в ньому яловичий фарш до розсипчастості і приправте сіллю і перцем. Обріжте, помийте і наріжте брокколі невеликими квіточками. Помідори помити, розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати невеликими кубиками. Покладіть все в каструлю з сочевицею, дайте тушкуватися 5 хвилин і, нарешті, приправте бальзамічним оцтом, сіллю і перцем.

Готовий за 40 хвилин

Поради:

• Органічні лінзи обов’язково слід мити.
• Це рагу з сочевиці можна подати до дрібно нарізаного смаженого арахісу.
• Рагу з сочевиці стає вегетаріанським, якщо просто обійтися яловичим фаршем або просто подати його окремо.
• Якщо вам подобається більш кислий або у вас немає білого бальзамічного оцту, звичайно, ви можете використовувати інший оцет.
• Рагу - це страви з великим відсотком рідини, основними інгредієнтами яких є овочі та бобові. М'ясо або риба можна, але не обов'язково, використовувати.
• Рагу вважається хорошим способом використовувати залишки у всьому світі. До чверті нашої їжі викидається. Тому регулярне приготування може бути смачним заходом проти нього. Ви можете знайти рецепти найкращих залишків в “Zu gut für die Tonne” від Федерального міністерства продовольства та сільського господарства.
• Страви з тушонки мають багато міжнародних назв: тушонка (Великобританія), чаудер (США), касулет і каструля (Франція), борщ (Східна Європа), ірландське рагу (Ірландія), тажин (Північна Африка), кенг (Китай)
• Корисно знати: сочевиця - одна з перших культивованих продуктів, яка датується 1700 р. До н. Відомо, що вони завжди були відносно недорогими, а тому сочевиця з сочевиці в середні віки вважалася поганою їжею.

Операція на малих кришталиках:

Сочевиця має різні кулінарні властивості залежно від її кольору та розміру. Деякі готують швидко і чудово підходять для діпів, спредів або крем-супів. Інші мають незмінну форму і підходять для салатів або як гарнір:

Сочевицю можна використовувати по-різному: в салатах, супах, рагу або як супровід до риби та м’яса. Я зібрав більше рецептів сочевиці на своїй дошці Pinterest:

---