Мій BeneFit - перепустка на здоров’я для студентів
Студентська спілка Падерборна неодноразово демонструвала численні заходи та кампанії, що стійкість, захист навколишнього середовища, регіональність та здоров'я завжди є центром діяльності.
Оскільки харчування в студентському містечку має особливе значення, важливо вивчити, чи є також потенціал для вдосконалення в області планування меню в напрямку сталого розвитку. В ході нинішніх дебатів щодо СО2 неодноразово застосовуються підходи щодо того, наскільки дієта впливає на зміну клімату.
Ці міркування, розрахунки та підходи графічно узагальнені під терміном «кліматична плита». По суті, мова йде про сенсибілізацію споживачів до балансу СО2 певних страв, які щодня потрапляють на їх тарілки.
Меню, пропоноване студентською спілкою Падерборна, характеризується збалансованим харчуванням. Кожен повинен мати можливість їсти так, як вважає за потрібне.
Як компанії зі стійкою орієнтацією, нам важливо чітко визначити зв’язок між нашою пропозицією продуктів харчування та її вуглецевим слідом. Одним із способів почути себе тут є кліматична табличка, яку ми хотіли б представити тут.
Корисна інформація*
Зміна клімату на вашій тарілці
Якби можна було переконати німецьких споживачів їсти менше м’яса, а також викидати менш їстівну їжу, понад 4 мільйони гектарів ріллі та луків було б безкоштовно для інших цілей тут і в інших місцях. Ці зміни в поведінці сприятимуть зменшенню довкілля до 67 мільйонів тонн CO2 еквівалентів парникових газів. Це приблизно відповідає кількості забруднюючих речовин в Австрії або кількості понад 5,5 млн нових автомобілів з пробігом 100000 км.
Опубліковано в: Берлін 2012
Автори: WWF
Захистіть глобальний клімат правильним харчуванням
Звіт показує, як безпечна для клімату їжа може зробити вагомий внесок у захист світового клімату. Оскільки, прийнявши кліматичну дієту, викиди парникових газів у секторі харчування можна зменшити більш ніж наполовину.
Харчування та клімат - стійке споживання є внеском у захист клімату
Опубліковано в: Agrarbündnis (Ed.) The Critical Agricultural Report 2009. ABL Bauernblatt, Hamm, pp. 280-285, 2009
Автори: Koerber Kv, Kretschmer J
Довга тінь тваринництва
Публікація "Довга тінь худоби" є найбільш цитованою роботою про зв'язок між споживанням м'яса, зміною клімату та довгостроковими наслідками. Світовий транспорт (автомобілі, поїзди, кораблі та літаки) спричиняє 13% загальних викидів CO2, але тваринництво та споживання м'яса відповідають за 18%.
Довга тінь худоби. Екологічні проблеми та варіанти.
Автори: ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація) />
Маленькі кроки, великий удар
Маленькі кроки, великий удар. Якби кожен німець відмовлявся від м’яса раз на тиждень, то вільна територія була б удвічі більша за Саар - 595 000 гектарів. При повному переході на збалансоване харчування, як рекомендує DGE, 1,8 мільйона гектарів землі було б вільним - територія, що відповідає штату Саксонія.
Стійкість у харчуванні. Результати та висновки конференції DGE 2001 року
Опубліковано в: DGE-info 11, 162-168, 2012
Автори: Boeing H, Heseker H, Oberritter H
Продукти тваринного походження збільшують викиди парникових газів
Робота показує, що зменшення споживання м’яса та інших продуктів тваринного походження вносить цінний внесок у захист клімату. Безмесна дієта пропонує чіткі екологічні та екологічні переваги.
Дієтичні викиди парникових газів м’ясоїдів, рибожерів, вегетаріанців та веганів у Великобританії
У: Кліматичні зміни липень 2014, том 125, випуск 2, с. 179–192
Автори: Пітер Скарборо, Пол Н. Епплбі, Аня Міздрак, Адам Д. М. Бриггс, Рут К. Тревіс, Кетрін Е. Бредбері, Тімоті Дж. Кі