Мій маленький путівник по рослинних молоках
Кілька місяців тому я виявив, що не переношу глютену (див. Мою статтю Моє (нове) життя без глютену!). І, я думаю, це було приблизно в той самий час, що мій хлопець зрозумів, що у нього проблеми з молоком ! У нього астма з дитинства ... Коли він п’є молоко, їсть сир або вживає їжу, що містить лактозу (молочний цукор), у нього виникає напад !
Зі мною, хто дотримується безглютенової дієти, і той, хто не терпить коров’ячого молока, ви напевно повинні сказати собі, що вдома має бути сумно ... Ну зовсім ні! Ми імпровізуємо, і ми відкриваємо нові продукти, нові аромати та новий спосіб приготування! Насправді їжа стала однією з наших улюблених тем для розмов: ми плануємо наперед і кидаємо виклик собі. Хто здивує іншого новим безкоштовним рецептом (= без проблем з алергією)? Ці харчові непереносимості зблизили нас! Сьогодні вдома ми насолоджуємося більшою склянкою мигдального часнику або напоєм, присмаченим фундуком ... Ми їмо без глютену, і нам стає краще (з іншого боку, це/я продовжую пити/їсти молоко/клейковину зовні, коли з’являється можливість) !
Тож я подумав короткий посібник з різних рослинних молочків, для тих, хто не знає або хто хотів би мати свою думку ... Тому що, я знаю, як важко знайти доброго на смак і корисного рослинного молока ! Здебільшого вони повні солей/цукрів або просто не підлягають питтю.
Зловживаючи мовою, ми називаємо овочеві напої "молоками", але, якщо бути точним, ми повинні говорити про "овочеві соки". Дійсно, вони походять із злаків або олійних насіння, змочених у воді, а потім проціджених.
Навіщо споживати рослинне молоко ?
♥ Вони багаті мінералами, клітковиною та вітамінами.
♥ Вони викликають дуже мало алергії: вони не містять ні лактози, ні холестерину.
♥ Вони дуже засвоювані.
♥ Вони багаті хорошими жирними кислотами (ненасиченими ліпідами).
♥ Вони не містять антибіотиків, вакцин та гормонів, що використовуються в селекції.
Щоб вибрати молоко, яке найкраще відповідає нашим потребам, цікаво знати властивості та якості кожного.
♥ Зернові молокикіноа молоко (хоча лобода насправді не є зерном) дуже багата залізом, кальцієм, магнієм. рисове молоко, виготовлене з відвареного рису, є найсолодшим і засвоюваним злаковим молоком. Він містить діоксид кремнію (що дозволяє добре фіксувати кальцій), але дуже бідний кальцієм і білками. каштанове молоко, в природі багатий цукром, має властивість підщелачувати організм.
♥ Молоко з олійних культурмигдалеве молоко містить вітаміни А, В і Е, залізо і магній у великій кількості. Це «поживний та антисептичний засіб для кишечника». кокосове молоко, витягується з рідини та м’якоті кокосового горіха, дуже багатий залізом, калієм, фосфором та цинком ... Але це також найбільш жирне молоко (споживається в помірних кількостях, якщо жирний контроль його споживання), а також найменш засвоювані. молоко фундука є антиоксидантом, ремінералізує і багатий мононенасиченими жирними кислотами. Це НАЙСВОЙНІШЕ молоко з усіх !
Зі свого боку, я є великим споживачем кокосового молока на кухні, лісового горіха/рисового молока на сніданок (дуже солодке/без яскраво вираженого смаку), а також мигдального молока, коли готую тісто (надає гладкість) ... Я завжди перевіряю, щоб кожне споживане молоко було максимально натуральним та без додавання цукру. ВСІ свої «овочеві напої» я купую в магазинах органічних продуктів, а іноді я роблю це «додому». Я дам вам рецепт, з нагоди ...
Ви споживаєте рослинне молоко? Чи не спокусив би вас якийсь із цих овочевих напоїв? ?
І ось мої найкращі 3 напої на рослинній основі:
1/Рисово-кокосово-шоколадне молоко ПромавельДля кого ? Майже всі (органічні, 100% рослинні, без глютену, без лактози ..., але можуть містити сліди горіхів).
Для коли ? Під час післяобіднього чаю або після тренування.
Чому ? Тому що він містить лише природні цукри, і тому, що він такий хороший !
Маленький + ? Дуже жадібний зі своїм смачним смаком какао.
2/Напій з рису та фундука La Vie ClaireДля кого ? Майже всі (органічні, 100% рослинні, від природи без глютену, без лактози ..., але містять сліди горіхів).
Для коли ? Вранці, як додаток до моєї каші або для приготування пудингу з насіння чіа.
Чому ? Тому що він містить лише природний цукор, і тому що це мій улюблений овочевий напій !
Маленький + ? Непереборний горіховий смак !
3/Мигдальне молоко La MandorleДля кого ? Майже всі (органічні, 100% рослинні, від природи без глютену, без лактози ..., але містять сліди горіхів).
Для коли ? Вранці, після тренування, перед сном (щоб заповнити білок) або в кулінарних заготовках.
Чому ? Оскільки він містить лише цукри, що зустрічаються в природі, і тому що він багатий кальцієм (завдяки водоростям Lithothamnium Calcareum) та ультрабілком (ідеально підходить для спортсменів) !
Маленький + ? Готується з джерельної води !
Дуже сильно цілую вас, мої Красуні! Гарних вихідних ! ◊ Крістель ◊