Мій рецепт кексів з бананів та шоколаду - манайін

Якщо чогось я намагаюся уникати щодня, це безлад. Я ненавиджу (справедливо), коли мені потрібно кидати їжа; але слід визнати, що деякі їжа мають тенденцію закінчуватися швидше за інших. Зі свого боку, це фрукти це викликає у мене найбільшу проблему. Як би я їх не любив, я не обов'язково маю рефлекс регулярно їх їсти, незважаючи на мої старання. Незважаючи на все, я купую трохи для заповнення вітаміни, будучи розумним щодо кількості, щоб не довелося викидати.

Однак, і хоча харчові властивості можуть бути змінені, мені подобається рецепти на фруктовій основі щоб догодити мені, доглядаючи за мною! Знаменита техніка овочів або фруктів, прихована в рецепті, який використовується для тугоплавких дітей, я все ще використовую її у 28 років, абсолютно! Насправді, я почав використовувати фрукти у своїх рецептах, коли мені довелося уникати рафінований цукор. Це дозволило мені полегшити своє рецепти кондитерських виробів, маючи більш цікавий харчовий внесок.

Якщо є фрукт, який особливо підходить для цього способу готувати, так і є банан. Ми можемо використовувати його для виготовлення приємний крем дуже легко, банановий хліб, печиво, млинці ... банан додасть рецепту солодкої сторони, пропонуючи при цьому текстури цікаво. Деякі використовують його для заміни яєць у веганських рецептах або навіть вершкового масла. Зі свого боку, я хотів спробувати цього разу зробити бананові та шоколадні булочки, з залишками, які були в мене вдома.

Бананові та шоколадні булочки

Є комбінації смаків, які, здається, завжди працюють, і я думаю, що банани, пов’язані з шоколадом, роблять. банан має досить сильний смак, і я не міг бачити, як складаю рецепт, в якому це смак буде єдиним, хто з’явиться. Деякий час тому я зробив рецепт для бананове печиво що мене як і раніше радує: це печиво м’яке, і я бачу смаки дуже збалансованими щодо банана. Це те, що я хотів відтворити.

Зрештою, ці кекси мають трохи більше характеру, завдяки шоколад і суміш різного борошна, включаючи гречане борошно. Ми пахнемо бананами, але не надто. Смак гречки теж трохи виходить, але для мене це далеко не проблема, бо я люблю смак! Я не буду брехати шматки (або шоколадні чіпси) додають справжнього штриху жадібний. Якщо до цього додати м’якість бананові кекси, ми отримуємо рецепт " задоволення Як вони мені подобаються. Однак інгредієнти для цього рецепту я не обирав зовсім випадково.

Легкий рецепт, без рафінованого цукру та без лактози

Справді, я іноді намагаюся обмежити рафінований цукор, і саме це я зробив у цьому рецепті бананових булочок. Треба сказати, що цей фрукт вже дуже солодкий і може легко замінити цукор. Цукор все ще є в шоколаді, але особисто я принаймні його використовую 70% шоколаду, що мені здається більш підходящим. У цьому рецепті ви також не знайдете молочних продуктів: тому немає лактози чи казеїну для непереносимості та/або алергії.

До того ж це бананові кекси рецепт має глікемічний індекс розумний. Дійсно, крім кукурудзяного крохмалю, лише банани мають високий ГІ (і це через приготування їжі). У всіх випадках найкраще вибирати недозрілі (їх ГІ збільшується зі зрілістю). Нарешті, продукти, що використовуються для цього рецепту бананових булочок, в основному можуть бути придатними для протизапальна дієта. Особливо не підходить кукурудзяний крохмаль, але в рецепті він міститься в невеликих кількостях. Дріжджі також можуть бути проблемою: хоча я їх ще не пробував, цей може бути без клейковини. Свого часу я замінив харчову соду + лимонний сік, але я не хочу крокувати вперед, тому що не пробував цей рецепт.

Звичайно, кожен повинен перевірити, чи є інгредієнти відповідати його потребам та заборонам (якщо такі є)! Це те, що я роблю, коли хочу дублювати рецепт. Я робив різні харчові баланси через проблеми зі здоров’ям (з лікарями, натуропатами ...). Але між протизапальною дієтою, дієтою з низьким рівнем ГІ, повагою до непереносимості їжі, ви повинні знайти свій шлях ... Отже, сьогодні я просто готую свою суміш. Ось як я почуваюся найкраще в усіх відношеннях.

Тому я в основному роблю подібні рецепти, щоб мати можливість їсти речі, які роблять мене щасливим, обережно ставлячись до продуктів, які мені шкодять (буквально, і це пов’язано з моїми проблемами зі здоров’ям). Але я вважаю, що коли немає причин відмовляти собі в чомусь, соромно відмовляти собі. На мою думку, це також може бути згубним у довгостроковій перспективі психічно. Щоб мати можливість робити задоволення на кухні це так приємно 🙂

Інгредієнти для 12 бананових булочок

4 банани (442 г у моєму випадку)
2 яйця
50 мл води
50 г кокосової олії
100 г гречаного борошна
90 г люпинового борошна
40 г кукурудзяного крохмалю або іншого крохмалю
10 г кокосового борошна
1/2 чайної ложки розпушувача
3 ст. Ложки какао-порошку
110 г темного шоколаду (мінімум 70% какао)
Трохи ванілі

Готуємо булочки

Спочатку я подрібнив шоколад на дрібні шматочки. Потім я змішав борошно у миску, потім додаючи розпушувач, какао-порошок та ваніль. Після цього я поклав рідку їжу в іншу миску, тобто яйця, воду та розтоплене кокосове масло. Поруч, я розчавив банани за допомогою a вилка для того, щоб отримати досить текучу текстуру. Потім я зміг додавати їх у рідку їжу. Останній крок - змішати вміст двох салатниць разом, додавши до підготовки шматочки шоколаду.

Перед тим, як займатись приготуванням, ви, звичайно, повинні заповнити мідій або кекси з тісто. Зі свого боку я використовував мідії, попередньо змащені кокосовою олією. Я завжди дуже розчарований результатом з булочками, естетично кажучи! Я заповнив свої форми (трохи більше 3/4), а потім поклав все в деко при температурі 180 ° C. Готую мою бананові кекси тривав близько 17 хвилин, але я закликаю вас регулярно контролювати. Коли кінчик ножа виходить «чистим» з булочок, вони закінчують.

Стільки про цей рецепт бананових булочок! Вони також добре смакуються для смакувати, як десерт або для пізній сніданок наприклад. Зі свого боку, я віддаю перевагу їм прямо з духовки або трохи розігрітими: вони тоді м’якші. Я намагався зробити досить «здоровий» рецепт, звичайно, не забуваючи про смак. Сподіваюся, вона вам сподобається !

А ви, шанувальники рецептів з бананами ?