Мій рецепт курки з оливками, лимоном та естрагоном - Лоран Маріотт

курки

28 березня Мій курячий рецепт з оливками, лимоном та естрагоном

Інгредієнти для 4 осіб.

1 якісна курка вільного вигулу вагою від 1,3 до 1,5 кг (звужена, затиснута)
Сік 2 лимонів
1 пучок естрагону
150 г чорних оливок від Nyons
4 зубчики часнику
1 велика гілочка свіжого розмарину
Оливкова олія
Солоний перець

Рецепт:

Перед тим, як готувати, залиште курку на 1 годину при кімнатній температурі. Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).

Нагрійте запіканку на середньому вогні, додайте гарненьку краплинку оливкової олії, покладіть курку, яку ви добре просолите зсередини та зовні, на одне із стегон і варіть 8-10 хвилин. Додайте розмарин і часникові зубчики у сорочці. Помістіть курку на іншу ніжку і варіть ще 8-10 хвилин на середньому вогні. Знежирити запіканку, потім покласти курку на спину і запікати 35 хвилин.

З духовки дайте йому відпочити на «шлунку», поки ви будете готувати лимонний сік, оливки та естрагон.
Порізавши курку, нагрійте запіканку на сильному вогні з оливками та невеликою кількістю води. Розділіть шматочки курки на чотири тарілки. Нагрійте лимонний сік і естрагон у запіканці. Зішкребте кулінарні соки дерев'яною лопаткою і полийте шматочки курки цим соком. Відразу насолоджуйтесь смаженими овочами.