Мій топ-5 найкращих сухофруктів
Жіночі фітнес і здорові десертні рецепти
Сухофрукти, я раджу їх скоріше людям, стурбованим своєю фігурою. Безумовно, вони містять вітаміни та мінерали, але порівняно зі свіжими фруктами, багатими водою, вони дуже щільні цукром та калоріями.
Багато блогів “здорової кулінарії” використовують дати, щоб підсолодити свої рецепти, і називають їх “рецептами без додавання цукру”. Я вважаю це досить оманливим для їхніх читачів: фініки з 66 г цукру лише на 7 г клітковини на 100 г дуже солодкі та мають менше клітковини, ніж більшість інших сухофруктів. Ці рецепти з того моменту, коли вони використовують більше 2 або 3 фініків, є солодкими, навіть дуже солодкими.
Ось мій вибір сушених фруктів, які я особисто вважаю більш доцільними. Менш солодкі за середні показники, багаті цікавими, оригінальними та смачними поживними речовинами, ці сухофрукти можуть стати альтернативою для гурманів, будь то додавання до ваших домашніх мюслі, як закуска з кількома мигдалями, за рецептом булочки тощо.
Шовковиця
Шовковиця - це вид ожини, який родом з Туреччини. Є чорно-біла шовковиця. Білі мають хрустку консистенцію, тоді як чорні трохи м’якші та більш липкі. Їх зовнішній вигляд може змусити задуматися про маленьких гусеницях, але їх смак тонкий і ніжний.
▪ Вміст цукру: 38 г цукру на 100 г.
▪ Вміст клітковини: 12 г клітковини на 100 г.
▪ Де їх знайти? У турецьких продуктових магазинах, органічних магазинах, спеціалізованих веб-магазинах на Amazon.fr.
Сушена папайя
Папайя, навіть висушена, все ще дуже багата бета-каротином. В упаковці, яку я купив, згадується лише 10 г цукру на 100 г. Це дійсно дуже мало для сухофруктів, і справді, на смак, сушена папайя здається набагато менш солодкою, ніж інші екзотичні сухофрукти, такі як сушене манго та ананас.
Завдяки своїй твердій і злегка еластичній консистенції висушені скибочки папайї не можуть замінити ні побачених, ні відомих дитячих цукерок. Їх також можна додавати у фруктовий салат, де вони будуть зволожувати свіжим фруктовим соком.
▪ Вміст цукру: 10 г на 100 г.
▪ Вміст клітковини: 8,5 г на 100 г.
▪ Де його знайти? В органічних магазинах, в Інтернеті в спеціалізованих веб-магазинах. Будьте обережні, аперитивні суміші екзотичних сухофруктів дрібними шматочками, які можна знайти в Carrefour або Casino, містять доданий цукор.
Барбарис
Плоди чагарника Берберіс, барбарис - це дрібні рубінові червоні ягоди. В іранській кухні їх традиційно додають до рису плову. Не дуже солодкий і дуже терпкий, їх смак нагадує маленьку лимонну смородину. Вони чудово поєднуються з пікантними стравами на курячій основі, включають їх у фарш, кус-кус, томатний соус або навіть настоюють у трав’яному чаї.
▪ Вміст цукру: 27 г цукру на 100 г.
▪ Вміст клітковини: 7,4 г клітковини на 100 г.
▪ Де їх знайти? У східних продуктових магазинах, магазинах спецій, органічних магазинах на Amazon.fr.
Рис
Інжир є основною альтернативою фінікам - їх можна використовувати замість фініків у більшості рецептів, при цьому вони мають менше калорій, менше солодкості та більше клітковини. Це найпростіший із сухофруктів, який я найчастіше використовую у своїх рецептах (мої рецепти інжиру тут).
▪ Вміст цукру: 48 г цукру на 100 г.
▪ Вміст клітковини: 10 г клітковини на 100 г.
▪ Де їх знайти? У вашому супермаркеті (віддайте перевагу інжиру без додавання цукру та сульфітів), в органічних магазинах на Amazon.fr.
Ягоди аронії
Плід чорноплідної горобини - це невеличка ягода лісу, зовнішнім виглядом та смаком схожа на чорну смородину. Вміст антоціанідину (кольорові пігменти, що відповідають за дуже темний колір) надає йому одних з найвищих антиоксидантних властивостей, виявлених на сьогоднішній день.
Ягоди чорноплідної горобини занадто терпкі, щоб вживати їх сирими, але їх можна використовувати в соку, сиропі, варенні або в сушеному вигляді. Ви можете додати сушену аронію до мюслі, трав'яного чаю або регідратувати їх у воді, щоб змішати в кекси, йогурт або смузі.