Мій урожай свіжих овочів у грудні Ми (повторно) виявили бродіння
Овочеві чіпси, фруктову шкіру та сушені яблука легко зробити самостійно
"Зневоднений" дегідратор зайшов на мою зібрану кухню і насправді нагріває нас. Ми випробували добре відомий спосіб консервування "сушіння", сушіння свіжої їжі, і результат більш ніж задоволений.
Для самообслуговувачів (або тих, хто хоче стати ним або просто розважитися, пробуючи щось нове), безпечне збереження та зберігання їжі має важливе значення. На жаль, багато методів і порад з кухні наших бабусь і дідусів були забуті. Через постійну наявність свіжої їжі в супермаркеті, більше не потрібно її зберігати самостійно. Але техніка переробки та зберігання бабусі простими рухами чарує на наших тарілках “нові” продукти із особливим смаковим досвідом.
Ми висушили все - від цілих овочів до пюреподібної форми, зелень та грибів. Здається, у світі сушіння та зневоднення немає обмежень, і саме ця різноманітність надихає нас.
Сушіння - навіщо насправді видаляти воду з їжі?
Сушачи продукти, досягається більший термін зберігання. Чим менший вміст води, тим міцніша сушена їжа. У міру випаровування води бактерії позбавляються засобів для існування, і вони не поширюються на їжі. Плісняви виростають із вмісту води в Натріть * ваші фрукти чи овочі на шматочки однакового розміру та товщини, наскільки це можливо. Він буде готовий одночасно, і ви заощадите, перевіряючи кожен окремий шматок і висушуючи його знову.
Дегідратор, піч, опалювальне повітря або на відкритому повітрі?
Ви можете зневоднювати на відкритому повітрі в повітрі, над обігрівачем або каміном, в духовці, а також в автоматичному осушувачі.
Ви також можете спробувати сушку на повітрі. Особливо підходять теплі дні з низькою вологістю.
У повітрі, окрім вологи, їжа, що сушиться, зазнає дії багатьох інших факторів, таких як алергени та дрібні комахи, на які ви не можете вплинути. Контрольоване та досконале з гігієнічної точки зору сушіння легше всередині будинку.
Але що використовує скільки енергії? Ми детальніше розглянули матеріали та енергоспоживання дегідрататора Роммельсбахера порівняно з результатом дегідратації та порівняно з іншими методами дегідратації.
| матеріалів | Створіть або придбайте піч/сушильну шафу або сушильну шафу самостійно | Плити або дошки як основа | Пекарська форма * |
| Приправити для сушіння | Можливий лише влітку та при низькій вологості | Тільки при включеному опаленні, тобто можливо взимку:-) | Можливо в кожну пору року |
| Впливають фактори | Результат сильно залежить від зовнішніх впливів, таких як волога та вітер | Результат залежить від тепла, яке випромінює нагрівач, а не від постійного потоку повітря | Неможливий постійний потік повітря, деякі печі не можуть постійно підтримувати такі низькі температури |
| споживання енергії | Ніякої додаткової енергії | Економить електроенергію, коли опалення вже включене для опалення | Дуже велике споживання енергії |
| Підходить для | всі продукти | Трави; невеликі кількості, які дуже швидко сохнуть | всі продукти |
| Менш підходить для | Фруктова шкіра; як правило, для алергіків через кількість пилку | Велика кількість; вологі продукти; Фрукти, фруктова шкіра | Дуже вологі продукти, оскільки волога може виходити лише через відкритий зазор у дверцятах духовки |
Реклама без замовлення
Реклама без замовлення
Тест продукту: Дегідратор DA 750 від Rommelsbacher
Дегідратор має багато переваг перед іншими методами сушіння, але залежно від пристрою є також фактори, які слід врахувати перед покупкою.
вартість придбання
матеріал
Наш дегідратор виготовлений з білого пластику. На ринку також є моделі з нержавіючої сталі, але вони більш високого цінового діапазону і не потрібні для дегідратора для хобі.
Поставка включає чотири рівні Dörr, які є безперервними рівнями. Вони також підходять для дрібних або рідких продуктів, таких як наша фруктова шкіра.
Білий пластик знебарвився, коли моркву сушили. Ми не проти. Якщо ви хочете уникнути цього зміни кольору, вам слід також покласти в машину папір для випічки або фольгу для випікання.
Ми не змогли визначити жодної зміни смаку через контакт із пластиком.
Споживання енергії - дегідратор перемагає піч
Ми позичили амперметр у споживчого центру і ретельно виміряли його.
Якщо ви сушите його на другому етапі протягом 6 годин, прилад споживає 2300 Вт. Це відповідає 2,3 кіловат-годині, і в середньому 30 центів за кіловат-годину пристрій становить близько 0,70 євро. За 6 годин ми підготували 2 шари фруктової шкіри.
Для порівняння: середня піч споживає 6 кіловат-годин і, відповідно, 1,80 євро за той самий проміжок часу. Звичайно, тут є відхилення в залежності від класу ефективності печі.
Дегідратор має високі показники щодо енергоспоживання, а отже, не лише заощаджує ресурси в довгостроковій перспективі, але й гроші.
Висновок: хороше співвідношення ціни та якості робить дегідратори хобі щасливими!
Автоматичний дегідратор Rommelsbacher - це дуже хороше рішення для дегідраторів для хобі. Витрати на придбання пропорційно до заощаджених витрат на електроенергію, оскільки вони можуть виникнути при сушінні в духовці. Крім того, постійний приплив повітря гарантує рівномірне сушіння фруктів та овочів на всіх рівнях.
Однак пристрій повинен бути ввімкнений принаймні з чотирма рівнями сушіння, інакше кріплення з подачею повітря не підійде. В надзвичайних ситуаціях один рівень повинен проходити порожнім. Підлоги можна розширити до восьми на дегідратор. Це означає, що велика кількість предметів, що підлягають сушці, також можна сушити одночасно.
Обсяг дегідратора може трохи дратувати. Однак цього можна уникнути, залишаючи пристрій запущеним часом, коли ви перебуваєте в русі або перебуваєте не в одній кімнаті. Це також легко здійснити завдяки вбудованому автоматичному вимкненню.
Як початківці сушіння, ми трохи експериментували з часом та рівнями роботи машини. Завдяки оглядовій таблиці від Rommelsbacher, ми швидко зрозуміли її і переконалися в наших результатах.