Мій-старий; Єгипет - люди - їжа - їжа; Напій - хліб, пиво, самоцвіт; se
пиво, Вино, молоко, води, плоть, риба, овочі, фрукти, Хліб та багато іншого.
Безсумнівно, стародавні єгиптяни харчувались щонайменше два рази на день, а можливо і три. Ви просто не знаєте, який з них вважався найважливішим. Всю їжу їли пальцями. Але для очищення пальців на стіл ставили миски з водою.
Хліб і пиво були основною їжею людей. Були різні види зерна: пшениця, кукурудза та емер. Пшениця, з якої виготовляли хліб, і ячмінь, з якого виготовляли пиво. Вирощування зерна було одним з найбільших статків стародавніх єгиптян.
Бідні були задоволені цією рослинною їжею, яку збагатили фініками, інжиром або виноградом. Лише іноді на вугільній печі смажили гуску чи качку. Стебла квітів лотоса та стебла папірусу також їли мешканці боліт.
Рис. Ліворуч: рясно покрита тарілка, на якій розміщені підношення у вигляді їжі для богів: хліб, птиця, овочі, фрукти (тут виноград, гранат). Піднос тримає божество родючості, Джунет.
Деталь, храм Рамзеса в Абідосі.
(Фото: Крістоф Шмід)
Заможних людей такий простий тариф не влаштовував. На королівських столах подавали кілька видів птиці: гусей, качок, голубів, перепелів. Також вживали м’ясо, особливо яловичину. Рибу Нілу цінували не скрізь. Їх або варили, або їли сушеними та соленими.
Були різні види овочів, а також свіжі та сушені фрукти. Також різновид меду. Німу пальму (кокосову пальму) та фінікову пальму висаджували для їх плодів. Стародавні єгиптяни обробляли сади, де вирощували, наприклад, оливкові дерева, лимонні дерева та гранатово-яблуневі дерева, а також мигдаль. Дико росли і фруктові дерева. Також вирощувались овочі, серед найдавніших відомих сортів: цибуля, цибуля-порей, часник, а також квасоля, сочевиця, горох та нут. Салатів було так само багато, як і огірків, кавунів та динь.
У стародавніх єгиптян був дуже довгий перелік продуктів, ось кілька основних продуктів:
Зліва: гранат. Такі плоди також із задоволенням дарували померлим у могилі. У могилах були знайдені сухофрукти.
(Фото: А. Семлінг)
Вгорі: Різні продукти харчування, представлені як пропозиції. Кошики з інжиром та виноградом, хліб, яловичі стегна, птиця. Деталь із настінного живопису, могила Небамуна. Нове царство. ? Британський музей, Лондон. Фото: Аня Семлінг
Стародавні єгиптяни споживали багато молока (давньоєгипетське: irtet), особливо від корів, а також від кіз та овець. Популярними напоями були вино (давньоєгипетський: irep) і особливо пиво (давньоєгипетський: henqet).
Пиво було найпоширенішим напоєм в Єгипті, національний напій, так би мовити. Його виготовляли на основі ячменю або пшениці та фініків для цукру і проходили бродіння. Але його не можна було довго зберігати.
Вино, який був відомий в Єгипті дуже давно, був випитий усім населенням. Однак у Старому царстві він був зарезервований для заможних людей. Існувало багато різних видів вина. У Старому царстві єгиптяни знали кілька видів вина, включаючи червоне вино, біле вино і чорне вино.
Вирощування виноградної лози поширилося по всьому Єгипту в Новому царстві. Вироблялася величезна кількість вина, яке зберігалося в ретельно закритих банках для зберігання. Деякі судини були марковані. Вина пили вдосталь не тільки на фестивалях, але і щодня, польові робітники та інші робітники, яких вони носили з собою в маленькій пляшці, з якої вони пили, працюючи.
Єгиптяни зазвичай їли поодинці або парами, оскільки великих столів не було. Їжу клали на маленькі столики з дерева, каменю чи металу в овальній формі висотою три-чотири фути. Але це могли бути і прості кам’яні диски, які спиралися на різьблену ногу.
Тут були великі печі та мангали, а також ємності для зберігання продуктів. З королівською родиною під час урочистостей багато людей одночасно їли пишну їжу.
Рис. Зліва: глибока чаша, прикрашена рибними мотивами. Колодязь миска з фаянсу. Новий музей, Берлін. (Фото: Аня Семлінг)
Їжа з цього світу для наступного
Коли вони померли, єгиптян поховали з усім необхідним для життя в потойбічному світі? включаючи повноцінне харчування.
Їжа: хліб, качине м’ясо, сушена риба та інжир, які були знайдені в мисках та на полицях труб у могилах поблизу Фів, свідчать про те, що древні єгиптяни цінували різноманітне, пишне харчування.
Рис. Ліворуч: глиняна посудина, яка використовувалася для зберігання продуктів. Британський музей, Лондон.
(Фото: Аня Семлінг)
Хто міг собі щось дозволити, звичайно, залежав від соціального класу, але крім хліба та пива, яке варили з пшениці та ячменю, належали різні речіпе овочі ? Цибуля, огірок, квасоля, сочевиця, горох і салат назвати декілька ? а такі фрукти, як фініки та кавуни, є основною їжею.
Хоча бідніші селяни, мабуть, повинні були задовольнятися продуктами свого ґрунту, багатіші єгиптяни також мали риба і птиця в меню. Заможні люди насолоджувались, іноді в достатку, такими кулінарними вишуканими стравами, як вино, марковане відповідно до марочних та виноробних заводів, та жирними Яловичина- і свинина.
Єгипетські кухарі використовували Масла, в'яжучі речовини і Спеції при приготуванні супів та страв. Вони взяли його для приправи Часник, кмин, коріандр, петрушка і Пажитник. С Фініки, інжир, м’якоть Ріжкового дерева та інші фрукти були підсолоджені торт і Тістечка; також меду використовували для підсолоджування, але лише в будинках, де це можна було собі дозволити.
Рис. Вгорі: Деталі зі збору зерна. Порізавши колоски, люди кидали вуха в кошики та сітки, які приносили на гумно. Кошики були дуже великі; двоє чоловіків несли по одному одного, прикріпленого до палиці.
Могила Менни (TT 69), шейх Абд ель-Гурна. Нове царство, 1-а половина XIV століття до н. Розпис на гіпсі. (Фото: Ельвіра Кронлоб)
Як основна їжа як для бідних, так і для багатих ? людей як богів ? хліб і пиво були основними. На місцях додинастичних розкопок були знайдені буханці хліба та глечики із залишками пива. Як і в пізніших могилах.
Рис. Внизу: Висушена їжа, яка колись використовувалась як надгробні товари.
Британський музей, Лондон. (Фото: Аня Семлінг)
Виробництво хліба та пива
Для отримання борошна зерно товкли в ступці товкачем або розтирали валиком на плоскій подрібнювачі.
Кількість тіста, необхідного для великого домогосподарства, можна було замісити ногами замість рук. Хліби випікали в овальних печах. Для коржів тісто кладуть на зовнішню стінку печі або на плоскі вогнища, як вони існують і сьогодні. Ячмінь і хлібне зерно, змішані в земляних чанах, утворюючи кашку, ферментовані до напою, без якого не хотіли обійтися ні живі, ні мертві: пиво (давньоєгипетське: henqet).
Хоча пиво готували майже щодня навіть у простих домашніх господарствах, вино було дорогим напоєм через складний виробничий процес, який в основному був призначений для багатих. Королівські гробниці раннього періоду мали власні магазини для глеків для вина. На гробницьких картинах також зображено, як єгиптяни роблять вино, наприклад, збирають виноград і виноградом.
Справа: ієрогліфи для слова вино (давньоєгипетське: irep).
У гробниці Тутанхамона було знайдено багато глечиків різних урожаїв, один з яких навіть датується правлінням Аменхотепа III. а глечик був давно порожній.
Оскільки неглазуровані глечики роками не могли утримувати рідину, і вона просто випаровувалася, дослідники виявили багато глечиків, які були марковані, але просто порожніми.
Рис Зліва: глиняні посудини. Британський музей, Лондон (Фото: Anja Semling)
Роман: Воїн товариш
Отримайте на Amazon
Книга:
Головоломка Хатшепсут.
Фараон та її загадкова пляшка ? до закриття.
До огляду
Отримайте на Amazon
Книга:
Життя в Стародавньому Єгипті
Книга з текстами та малюнками з багатьма кольоровими ілюстраціями.
Предмети:
Сім'я та звичаї, житло та комфорт, одяг та тіло, манери їжі та столу, суспільство та громадський порядок, культура та дозвілля, релігія та поширені вірування, робота та торгівля, земля та подорожі, армія та війна.
До огляду
Отримайте на Amazon
Книга:
Спорт на Нілі
Тексти з трьох тисячоліть єгипетської історії
Ретельний збірник історичних текстів, що засвідчують спортивні проблеми часів фараонів, Птолемеїв та римлян на Нілі в Єгипті.
До огляду
Отримайте на Amazon