Рецепт Легкий крес-суп

23 вересня 2010 р

Цей легкий рецепт супу з крес-салату може допомогти вам відкрити особливий смак цього овоча. Без картоплі він, тим не менш, вершковий і містить дуже мало жиру. Він має всі активи, щоб спокусити вас.

2 пучки крес-салату
90 г свіжих вершків з 3% жирності
35 г нежирного вершкового масла
1 цибуля-шалот
1 невеликий пучок естрагону
солоний перець

Час приготування: 15 хв

Помийте, обсушіть і розріджте крес-салат. Зробіть те ж саме з естрагоном. Почистіть і наріжте лук-шалот.

Розтопіть масло в запіканці і тушкуйте цибулю-шалот протягом 2 хвилин при перемішуванні. Додайте естрагон і крес-салат в запіканку. Перемішати, посолити і поперчити. Нехай потіє протягом 5 хв. Налийте в запіканку 1 літр води, доведіть до кипіння, а потім зніміть з вогню.

Дрібно перемішайте суп за допомогою блендера і знову поставте на повільний вогонь. Додайте крем-фраш у препарат, постійно помішуючи. Продовжуйте готувати протягом 5 хвилин, не даючи йому закипіти. Подавати дуже гарячим.

Поради

Для ще більш гладкого вигляду додайте в рецепт кабачки.