Мікроелементи Більше добробуту, продуктивності та життєвої сили Поради, профілактика,

Мікроелементи, потреба в яких підвищена під час вагітності, включають залізо , йод , мідь , селен і цинку [1] .
На додаток до цих мікроелементів, вагітні жінки повинні також вживати достатню кількість хром, фтор, марганець, молібден а також олово звертайте увагу на їжу. Добова потреба в цих мікроелементах не збільшується під час вагітності. Тим не менше, вони не повинні бути відсутніми у збалансованому та доцільному харчуванні, оскільки життєво важливі речовини також мають важливе значення для росту та розвитку дитини та здоров'я та життєвої сили матері [2.2.].

Запас цих мікроелементів зрештою служить для забезпечення запасів, в якій фтор особливо один Карієс - і Профілактика пародонту представляє. Під час вагітності рекомендується вживання 1 міліграма фтору на день [2.2.].

Розрахункові значення добових потреб вагітних

хром - 30-100 мкг
залізо- 30 мг
фтор- 3,3 мг
йод- 230 мкг
мідь - 1,0-1,5 мг
марганець- 2-5 мг
молібден- 50-100 мкг [5]
селен- 30-70 мкг
олово- 3,6 мг
цинку- 10 мг

залізо

Залізо міститься в білку - гемоглобін, міоглобін, цитохром - незважаючи на це погана розчинність, щоб бути біодоступним для організму
Зустрічається у вигляді гемового заліза та негемового заліза

Гемові залізні з'єднання - 2-валентне залізо

Залізо є компонентом гемоглобіну і відповідає за транспорт кисню
Залізо, як частина міоглобіну, сприяє утворенню та накопиченню кисню
Залізо як компонент цитохромів має важливе значення для транспорту електронів у дихальному ланцюзі
Поява в основному тваринної їжі - М’ясні продукти, печінка та риба

Негемові сполуки заліза - тривалентне залізо

Антиоксидантний ефект
Передача кисню
Процеси детоксикації
Виробництво енергії як негемових білків заліза сприяє виробленню енергії в мітохондріях
Виробництво гормонів та нейромедіаторів
Синтез колагену, оскільки залізо має важливе значення для регенерації кісток, хрящів та сполучної тканини
Трансферин як білок-носій для заліза захищає від пошкодження Вільні радикали і перекисне окислення ліпідів, захист від атеросклерозу
Поява в переважно рослинній їжі - Фрукти, овочі та злаки, сочевиця, біла квасоля, пшеничне борошно, петрушка, цільнозернові та соєві продукти, пивні дріжджі [6.2.]

З 15-35% гемове залізо має кращу біодоступність, ніж негемове залізо, оскільки він добре розчиняється при значеннях рН, які переважають у тонкому кишечнику [2.2.].

Тільки в продуктах тваринного походження - м’ясо яловичини, свинини та індички, печінка та риба - частина заліза лежить як гемова заліза перед чим біодоступність заліза підвищена . Крім того, вміст заліза в м’ясі порівняно високий.
Крізь одночасне споживання М’ясо та рослинна їжа, швидкість поглинання негемового заліза з рослинних продуктів харчування може бути подвоєна . Це пов’язано з вмістом у м’ясі низькомолекулярні комплексоутворювачі, в тому числі тваринні білки, Котрий Вища якість завдяки великій кількості цінних амінокислот, ніж рослинні білки та ін сприяти засвоєнню заліза [6.2.]. При дієті без м’яса потрібно вживати більше заліза для задоволення потреб [6.2.].
Збільшується також поглинання заліза з їжею Гастроферрин - секреція слизової шлунка, вітамін С, ферментовані продукти, Поліоксикарбонові кислоти у фруктах та овочах та інші органічні кислоти - лимонна кислота [2.2.]. Ці речовини утворюють із залізом легкорозчинний комплекс.

Біодоступність Негемове залізо з рослинної їжі, однак, значно нижча . Залізо отримують з рослинних джерел рідко більше 5% поглинається [2.2.]. Рослинна їжа з високим вмістом заліза - це переважно цільні зерна, бобові, деякі овочі, пивні дріжджі та петрушка [6.2.]. Біодоступність рослинного негемового заліза можна визначити одночасною подачею вітамін С значно збільшити. 75 міліграмів вітаміну С, наприклад, у 150 грамах шпинату або кольрабі, збільшити біодоступність негемового заліза в 3–4 рази, оскільки вітамін С може зменшити тривалентне залізо до більш абсорбуючого двовалентного заліза .

Поглинання заліза має сильну інгібуючу дію Фітати у зерні, кукурудзі, рисі, а також цільнозернових та соєвих продуктах, Дубильні речовини у каві та чаї, Поліфеноли у чорному чаї також Кальцій у молоці та молочних продуктах [2.2.]. Ці речовини утворюють одне нерассасывающийся комплекс із залізом і тому блокують його резорбцію.

Потреба в залізі дуже висока під час вагітності через додаткову потребу плоду в залізі, швидке розмноження тканин і збільшення кровотворення і повинна охоплюватися збалансованою та різноманітною дієтою. Тому рекомендується, багата залізом рослинна їжа, такі як цільнозернові пластівці або деякі овочі - брокколі, горох та інші -, С споживати продукти тваринного походження разом, подвоїти швидкість поглинання негемового заліза з рослинної їжі [6.2.]. Вагітні жінки з мало або взагалі не споживається м’яса Завдяки вегетаріанській або макробіотичній дієті вони повинні звертати особливу увагу на споживання заліза, щоб задовольнити свої потреби.

Визначаючи значення трансферину або феритину, можна контролювати адекватне споживання заліза. Трансферин та феритин є власними білками-переносниками заліза в організмі, концентрація яких змінюється внаслідок зміненого обміну естрогену. Може бути низький рівень феритину або один висока концентрація трансферину зауважте, що тіло має лише низькі концентрації заліза в крові [2.2.].

Примітка!Організм засвоює залізо краще, якщо ви також споживаєте їжу, що містить вітамін С, наприклад апельсиновий сік; Чай і кава, навпаки, гальмують засвоєння заліза.

Небезпека!Профілактичне введення заліза не слід застосовувати під час вагітності!Причиною цього є: Незв’язане, вільне залізо має токсичну дію, тобто пошкоджує клітини [1].

Залізо також використовується як прооксидант у зв'язку з утворенням серцево-судинні захворювання - такі як захворювання коронарних артерій, що призводять до серцевого нападу - і нейродегенеративні захворювання - наприклад, хвороба Альцгеймера або хвороба Паркінсона - і як промотор Раки обговорювали.
Основним механізмом вважається, що залізо завдяки своїй ключовій каталітичній функції при утворенні цитотоксичних кисневих та гідроксильних радикалів сприяє окислювальному стресу, наприклад, під час реакцій Фентона та Габера-Вейса [2, 3].

Люди, які страждають гемохроматозом - "хворобою накопичення заліза" - мають підвищений ризик раку клітин печінки [4].

Крім того, дослідження зі США показало, що a підвищений рівень заліза в сироватці крові з підвищеним ризиком розвитку раку підключено [5].

Небезпека!
Рівень феритину в сироватці крові слід завжди визначати перед замісною терапією залізом.

Лікування терапією залізом може розпочати лікар, лише якщо доведено патологічне виявлення!

Ні Харчові добавки тому повинен містити залізо в інтересах захисту прав споживачів.

Далі З, Руммель З (1987) Айзен. Фармакотерапія дефіциту заліза.
В: Загальна та спеціальна фармакологія та токсикологія. W Forth, D Henschler, W Rummel (ред.) 5-е, повністю перероблене та розширене видання.
Б. І. Віссеншафтсверлаг, Мангейм.
Нельсон Р. Л. (2001) Ризик заліза та колоректального раку: дослідження на людях.
Nutr. Об'явлення 59: 140-148.
Schröder H (1994) Порушення метаболізму заліза та добавки заліза для заміщення. Фармацевтична газета 139: 9-13.
Браунвальд, Фауці, Каспер, Хаузер, Лонго, Джеймсон. Harrison's Internal Medicine 2, 15-е видання. Dietel M, Dudenhausen J, Suttorp N (eds)., Chap. 345, сторінки 2459-2462, ABW Wissenschaftsverlag, Берлін (2003)
Wu T, Sempos CT, Freudenheim JL, Muti P, Smit E.
Концентрація заліза, міді та цинку в сироватці крові та ризик смертності від раку у дорослих в США.
Ен Епідеміол. 2004 р.; 14 (3): 195-201.

йод

Найважливішою функцією є синтезГормони щитовидної залози, які регулюють метаболічну активність
Антиоксидантний ефект, вловлювач вільних радикалів
Активуючий вплив на певні імунні функції
Запобігає запальним та дегенеративним захворюванням
Хорошими джерелами йоду є Продукти з морської води, такі як сира риба - суші, морська риба -, морепродукти та морський резервуар; Мінеральна вода, багата йодом, молоко, яйця, якщо тварини, які їх забезпечують, годуються належним чином, і продукти, збагачені йодованою сіллю [6.2.]

Вагітність покладає значне додаткове функціональне навантаження на щитовидну залозу матері. Для того, щоб задовольнити підвищену потребу в підвищеній базальній швидкості метаболізму під час вагітності, щитовидна залоза повинна збільшує гормони щитовидної залози виробляти. Крім того, в результаті збільшення швидкості фільтрації нирок під час вагітності, a підвищена екскреція йоду в сечі, внаслідок чого погіршується йодне забезпечення щитовидної залози [2.2.]. Через це втрати йоду повинні бути спричинені Цільовий додатковий прийом йоду - добавки після визначення показників щитовидної залози - отримати компенсацію [2.2.]. Таблетки йоду слід приймати лише після медичної консультації та визначення показників щитовидної залози [6.2.].

Вагітні жінки, які дотримуються веганської або макробіотичної дієти або не використовують йодовану кухонну сіль під час приготування їжі, піддаються високому ризику недостатнього споживання йоду. Функція щитовидної залози матері і особливо розвиток плода за таких обставин серйозно загрожують [2.1.].

Небезпека!
Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) рекомендує як харчова добавка, щоб не перевищувати максимальне значення 100 мкг йоду на день [1].

Федеральний інститут оцінки ризику
Вживання мінеральних речовин у їжі - токсикологічний та харчовий аспекти
А. Домке, Р. Гросклаус, Б. Німан, Х. Пширембель, К. Ріхтер, Е. Шмідт, А. Вайсенборн, Б. Вернер, Р. Зігенхаген (За ред.), Розд. 11, сторінки 201-240,
BfR-Wissenschaft 04/2004, Берлін (2004)

мідь

Входить до складу різних ферментів
Антиоксидантний ефект, Детоксикація вільних радикалів, імуностимулююча, протизапальна
Важливий компонент ендогенного антиоксидантного захисту клітин клітинна мембрана, сприяє росту клітин
Сприяють засвоєнню заліза
Частина дихального ланцюга, клітинна утилізація кисню, служить для отримання енергії
Захист амінокислот
Синтез меланіну та сполучної тканини
Багаті міддю Субпродукти, риба, зернові продукти, молюски, горіхи, шоколад, какао, кава, чай та зелені овочі [6.2.]

Важлива ПРИМІТКА!
Для Федеративна Республіка Німеччина Наявні дані про поглинання міді свідчать про те, що інакше здорові люди не можуть очікувати недостатнього надходження мікроелемента міді (Категорія поставок 3). Тому не рекомендується додавати мідь до харчових добавок [1].

Крім того, дослідження зі США показало, що a підвищений рівень міді в сироватці крові з підвищеним ризиком розвитку раку підключений є [2].

Мідь міститься в їжі в зернових продуктах, субпродуктах (печінка та нирки жуйних тварин можуть мати особливо високий вміст міді), рибі, молюсках, бобових, горіхах, какао, шоколаді, каві, чаї та деяких зелених овочах.

Ні Харчові добавки тому має містити мідь в інтересах захисту прав споживачів.

Федеральний інститут оцінки ризику
Вживання мінеральних речовин у їжі - токсикологічний та харчовий аспекти
А. Домке, Р. Гросклаус, Б. Німан, Х. Пширембель, К. Ріхтер, Е. Шмідт, А. Вайсенборн, Б. Вернер, Р. Зігенхаген (За ред.), Розд. 15, сторінки 279-291,
BfR-Wissenschaft 04/2004, Берлін (2004)
Wu T, Sempos CT, Freudenheim JL, Muti P, Smit E.
Концентрація заліза, міді та цинку в сироватці крові та ризик смертності від раку у дорослих в США.
Ен Епідеміол. 2004 р.; 14 (3): 195-201

селен

Вагітні жінки не мають підвищеної потреби в селені. Однак, якщо жінки їдять вегетаріанську дієту під час вагітності, у наших регіонах ті, хто не має заміни, не отримують достатньої кількості селену і мають великий ризик дефіциту . Зокрема, це Німеччина, Швейцарія та Австрія Області дефіциту селену, оскільки сільськогосподарські ґрунти містять занадто мало мікроелементів через добрива та кислотні дощі, а корми для тварин недостатньо збагачені селеном. Селен не потрібен для росту рослин, а це означає, що оброблене зерно практично не містить селену. Біодоступність також знижується важкими металами в ґрунті, з якими селен утворює нерозчинний комплекс.

Заміна селену разом з фізіологічними дозами вітаміну Е та вітаміну С збільшує швидкість всмоктування [6.2.] .

цинку

Біодоступність цинку значно краща у продуктах тваринного походження порівняно з рослинними продуктами . Наприклад, поглинання цинку з яловичини в 3-4 рази вище, ніж із зерна [2.2.]. Причина в тому тварина білка , що є більш якісним, ніж рослинний білок і, як із залізом, збільшує біодоступність. амінокислоти, як гістидин, метіонін і цистидин знаходяться в яєчному білку низькомолекулярні комплексоутворювачі, що пояснює хорошу швидкість поглинання тваринного білка.

Таблиця - вимоги до мікроелементів

Бісальський, Х. К., Фюрст, П., Каспер, Х., Клуте, Р., Пелерт, В., Пухштайн,
Ch., Stähelin, H., B.
Харчова медицина. Розділ 17, 224-230
Георг Тіем Верлаг, Штутгарт, 1999
Бесальський, Х. К.; Керле, Дж .; Шюман, К.
Вітаміни, мікроелементи та мінерали. Розділи 1 - 26, 3-209 (2.1.), 44, 269-277 (2.2.)
Георг Тієм Верлаг; Штутгарт/Нью-Йорк 2002
Хат, К., Клуте, Р.
Підручник з харчової терапії. Розділ 3, 106-125
Georg Thieme Verlag Штутгарт, Нью-Йорк, 1999
Каспер, Х.
Дієтологія та дієтологія. Розділ 15, 419-422
Urban & Fischer Verlag; Мюнхен/Єна 2000
Нестрой, І.
Практика ортомолекулярної медицини. Розділ 10, 199-206
Hippokrates Verlag GmbH; Штутгарт 2-й
Шмідт, доктор мед. Едмунд, Шмідт, Наталі
Посібник з мікроелементів. Розділ 2, 96-228 (6.1.), 230-312 (6.2
Urban & Fischer Verlag; Мюнхен, лютий 2004 р