Мікрохвильова піч - дієта з користю або ризиком; Харчування
Все більша частина румунів використовує мікрохвильову піч як зручний спосіб приготування, нагрівання або розморожування їжі. Але є також люди, які задають питання про наслідки та наслідки використання цих печей для безпеки харчових продуктів і навіть для їх здоров’я.
Відомо, що мікрохвилі - це форма електромагнітної енергії, що генерується електронним шляхом. Коли ці хвилі проникають у їжу, вони виробляють внутрішнє обертання молекул води всередині обробленої їжі. Це обертання спричиняє тертя між молекулами, і в результаті відбувається швидке підвищення температури (саме тому час нагрівання їжі в мікрохвильовці коротший, ніж в інших джерелах енергії).
Отже, мікрохвильовка зручна і швидка, але який вплив вона впливає на харчову цінність їжі (особливо овочів)? Що відбувається з вітамінами та мінералами в таких продуктах, що обробляються термічно?
Якщо ми поставимо це питання виробникам, відповідь можна буде легко передбачити: їжа не втрачає своєї харчової цінності. Але існують і клінічні дослідження, незначні за кількістю, що правда, що стосується якості їжі після обробки в мікрохвильовій печі. І всі ці дослідження прийшли до єдиної думки щодо шкідливості мікрохвильового нагріву.
Одне з досліджень пояснює механізм розкладання та розкладання вітамінів B12, C та E у продуктах, нагрітих у печі цього типу. Дослідження, проведені російськими спеціалістами, підкреслюють неврологічні ефекти змінених продуктів з магнітним випромінюванням (мікрохвильовка).
Інше дослідження показує, що при нагріванні грудного молока в мікрохвильовці антитіла та ферменти руйнуються. Дослідження, проведене в клініці Швейцарії, порівнювало аналізи крові пацієнтів, які регулярно їли оброблену їжу в мікрохвильовці, а також людей, які їли звичайно підігріту їжу.
Рівень гемоглобіну (загальний і еритроцитів) значно знизився після прийому в їжу продуктів, що нагріваються в мікрохвильовій печі.
Кількість лейкоцитів (білих кров'яних клітин) зростає після перетравлення продуктів, оброблених мікрохвильовою піччю.
Мікрохвилі впливали на структуру білків сироватки крові.
(Погана) фракція холестерину ЛПНЩ зросла порівняно з фракцією ЛПВЩ.
Інші дослідження показали високу статистичну частоту раку шлунка та товстої кишки, а крім того, загальну дегенерацію клітинних компонентів внаслідок зміни хімічних речовин у складі продуктів, оброблених мікрохвильовою піччю.
І ось, маючи у своєму розпорядженні ці висновки, ми поставлені на вибір, практично, між Природою та зручністю.