Мінерали харчові; Особливості - Огляд журналу Foodspring - EN
Мінерали, безумовно, заслуговують на їх пильний розгляд. Оскільки поживні речовини не тільки необхідні для виживання, але й досить працьовиті. Вони мають досить багато функцій в організмі людини, хоча насправді вони походять десь з іншого місця, а саме з їжею.
Що таке мінерали і які вони є?
Коли ми говоримо про здорове харчування, ми постійно чуємо про мінерали, які виконують важливі функції в організмі. Ось чому ми зараз шукаємо підказки: про що насправді йдеться в цих речовинах?
Мінерали, які розуміються як мікроелементи, є важливою і навіть життєво важливою частиною загальної картини поряд з білками, вуглеводами, жирами та вітамінами. Вони потрібні нашому організму мати можливість нормально функціонувати та регулювати обмінні процеси .
Речовини можуть відрізнятися за своїми індивідуальними завданнями. Залежно від того, який мінерал це, він також має дуже індивідуальну роботу в організмі.
Особливість мінералів полягає в тому, що ми їх не просто маємо. Людський організм не може зробити їх сам. Тож ми маємо поглинати їх в іншому місці, самі Харчуйтеся збалансовано та різноманітно . Важливі неорганічні компоненти їжі, а саме в різних тварина або рослинна Їжа .
Мінерали та мікроелементи: у чому різниця?
Ви, напевно, вже помічали, що, коли мова заходить про харчові цінності, при детальному розгляді певної їжі перелічуються як мінерали, так і мікроелементи. Одне насправді належить іншому.
Розсіяні елементи є мінералами, але називаються по-різному з однієї причини: це мінерали, які організм лише використовує невеликі суми потрібні. Але це не робить їх менш важливими. Приклад йоду: це мікроелемент, який відіграє значну роль у формуванні гормонів щитовидної залози.
Мінерали, які, навпаки, містяться у високій концентрації (щонайменше 50 міліграмів на масу тіла) в організмі і відповідно в великі суми також потрібні як Набір елементів або розмовно називають мінералами.
Які там мінерали та які їх функції?
Включають мінерали Кальцій, калій, магній, хлор, фосфор, натрій і сірка .
Мікроелементи включають, серед іншого Хром, залізо, йод, мідь, а також марганець, селен і цинк. Якщо вони відсутні, це може спричинити симптоми дефіциту, порушення обміну речовин, навіть фізіологічні пошкодження. Однак передозування мікроелементів не корисно, оскільки це може призвести до отруєння.
До речі, є також певні мікроелементи, біологічна функція яких ще не доведена. Це означає: знак питання все ще лежить над питанням, чи є вони для нас важливими.
А тепер давайте розглянемо окремі функції. Там вже був спойлер: мінерали квазі Будівельні блоки для нашого здоров’я і життєво важливий . Як я вже говорив, усі вони мають різні завдання, але деякі також поділяють деякі. Ви можете дізнатися, в яких областях застосування різні поживні речовини містяться в нашій таблиці:
Примітка: Це контрольні значення, які можуть відрізнятися залежно від ваги вашого тіла. Також зауважте, що рекомендована добова норма мінеральних речовин для дітей, вагітних та жінок, що годують груддю, та людей похилого віку може мати відхилення.
Мінерали та вітаміни: симбіоз
Мінерали та вітаміни є головними дійовими особами любовної історії, яка стосується кожного. Оскільки лише разом вони сильні, можна сказати це сирним чином.
А тепер до важких фактів: як вітаміни, так і мінерали, які підпадають під групу мікроелементів, беруть участь у важливих процесах в організмі та є важливими для нашого здоров’я. Ми працюємо, коли вони в одному достатня міра і баланс присутні один одному.
Вітаміни та мінерали також працюють для деяких завдань у співпраці в. Наприклад, вони необхідні разом для виробництва нейромедіаторів, які, в свою чергу, є речовинами, що передають інформацію нервової системи. У кожному разі співпраця в нашому організмі є важливою, оскільки мінерал завжди потребує інших мінералів, вітамінів та життєво важливих речовин, щоб змінити ситуацію.
Наша порада: найкращі фрукти та овочі також доступні у формі капсул. Наші щоденні вітаміни забезпечують вас усім, що потрібно вашому організму, а також сприяють вашій працездатності. Ваше тіло буде вдячне вам особливо у довгі робочі дні!
Це багата мінералами їжа
Хороші новини для вас: якщо у вас “нормальна” або різноманітна дієта, вам доведеться доглядати за вами Дефіцит мінеральних речовин зазвичай не хвилюйтеся. Звичайна їжа містить все, що потрібно здоровій людині з точки зору поживних речовин.
Так що ви зможете скласти враження про те, що насправді можна знайти в яких продуктах харчування, а які саме Основні джерела з окремих мінералів, ми хотіли б дати вам короткий огляд тут.
Кальцій: Молоко та молочні продукти є ідеальними джерелами кальцію. Але є також зелене світло для деяких видів овочів: брокколі, капуста, шпинат, ракета, мангольд та цибуля-порей багаті на мінерал, серед іншого. Це також міститься у фундуку та бразильських горіхах, тоді як мінеральна вода також може бути важливою для постачання кальцію.
Хлорид: Основними джерелами хлоридів є оброблені харчові продукти, які містять багато кухонної солі. До них належать, наприклад, хліб, рибні консерви та ковбасні вироби.
Калій: Якщо ви шукаєте калій, ви знайдете його швидко і часто. Важливий мінерал міститься в різних видах овочів і фруктів, таких як морква, кольрабі, а також помідори, авокадо, персики, абрикоси та банани. Крім того, високий вміст калію мають сухофрукти, фундук, арахіс, мигдаль, горіхи кеш'ю та темний шоколад.
Магній: Якщо ви хочете звернути увагу на споживання магнію, ви в основному правильно ставитеся до споживання рослинної їжі. Наприклад, такі овочі, як квасоля та горох, містять багато магнію, тоді як цільнозернові продукти також багаті ним.
Натрій: Потрібна щіпка натрію? Ваше тіло отримує це із кухонної солі та високосоленої або обробленої їжі.
Фосфор: Бобові, а також молоко та молочні продукти придатні для щоденного заряду фосфору.
Сірка: Риба, яйця, а також молочні продукти та горіхи - вони також задовольняють ваші щоденні потреби в сірці.
Ключове слово “збагачене поживними речовинами харчування”: наші палео-бари також забезпечують вас цінними поживними речовинами з фруктів та горіхів - і є ідеальною здоровою закускою для спорту та повсякденного життя.
Мінерали: Висновок
- Як мікроелементи, мінерали частково відповідають за забезпечення оптимального функціонування нашого організму.
- Мінерали необхідні для нашого здоров’я та всього організму.
- Вони поділяються на дві групи: Кількісні елементи трапляються у більшій концентрації, і відповідно, вони повинні надходити у більших кількостях щодня. Мікроелементи, навпаки, трапляються лише в низьких концентраціях.
- Мінерали потрапляють з їжею, оскільки людський організм не може їх сам виробляти.
- Як правило, збалансованого харчування достатньо для задоволення добової потреби в мінералах.
Федеральний інститут оцінки ризику (2020): Мінерали
Федеральний інститут оцінки ризику (2013): Вітаміни та мінерали необхідні для життя, але: Це залежить від дози!
DGE (2016): Вибрані питання та відповіді щодо хлоридів
DGE (2020): Довідкові значення споживання поживних речовин
DGE (2020): Вибрані питання та відповіді на контрольні значення споживання поживних речовин загалом
DGE (2013): Вибрані питання та відповіді щодо кальцію
DGE (2016): Вибрані питання та відповіді щодо калію
Chemie.de (2020): Mineralstoff
Chemie.de (2020): Мікроелемент
Chemie.de (2020): Кількісні елементи
Гельмут Молдашль (2018): Маленька книжка мінералів. Книги на вимогу.
Інститут харчової хімії (2007): МІНЕРАЛЬНІ РЕЧОВИНИ, СЛІДОВІ ЕЛЕМЕНТИ & CO
Професор доктор Sigrun Chrubasik-Hausmann (2017): МСМ (метилсульфонілметан)
Фонд Ассмана (2013): Довідкові значення, функція, симптоми дефіциту, основні джерела вітамінів, мінералів та мікроелементів
Центр консультування споживачів (2019): Магній - що слід враховувати?