Мінеральні солі, необхідні для лінійки - Блог
Мінеральні солі - це велике сімейство елементів, необхідних для функціонування людського організму: залізо, магнію, кальцію, натрію, калію... Це все речовини, які повинні бути присутніми в достатній кількості в нашому раціоні, чого не можна сказати, якщо ми не дотримуємося кількох простих правил.
Велика різноманітність мінеральних солей
Мінеральні солі в природі присутні в нашому харчуванні тваринного або рослинного походження. В організмі вони з’являються у своїй іонізованій формі: Са2 + для кальцію, К + для калію, Na + для натрію тощо. Деякі називають мікроелементами, оскільки їх вміст досить низький. Це мідь, залізо, марганець, хлор, фтор, йод тощо. Вони беруть участь у більшості хімічних реакцій, необхідних для нашого метаболізму: вироблення енергії (магній, фосфор), проведення нервових імпульсів (магній, кальцій, калій, натрій), скорочення м’язів (кальцій, натрій, магній, калій), хороший мозок функція, синтез білків (цинку) і гормонів (йод, наприклад, для гормонів щитовидної залози), мінералізація кісток (кальцій), поглинання кисню (залізо), еритропоез, регуляція позаклітинних рідин і, отже, артеріального тиску (натрій), синтез ДНК (цинк), ... Досить сказати, що будь-який дефіцит одного з них призводить до більш-менш серйозних наслідків для нашого здоров’я, отже, необхідність перевіряти внесок як частину збалансованого харчування.
Найважливіші мінеральні солі для організму
Кальцій - найпоширеніший мінерал в людському організмі, його кількість становить більше одного кілограма на людину, особливо він зберігається в скелеті. Також його зміст ретельно контролюється і регулюється організмом. Однак у разі дефіциту наслідки видно не відразу, зокрема тому, що організм буде використовувати запаси, тобто кістки, що в кінцевому підсумку призводить до проблем з остеопорозом. Якщо дієта занадто обмежена (відсутність молочних продуктів, наприклад, тому що вони занадто жирні), слід подбати про те, щоб підтримувати достатнє споживання (наприклад, компенсувати соєю). Крім того, надмірна кількість натрію (а точніше хлориду натрію) може призвести до підвищення артеріального тиску. Тому необхідно забезпечити як частину свого раціону обмеження споживання кухонної солі, основного джерела надлишку натрію (споживання повинно бути менше 6 - 8 грамів на день). Менш відома сірка (мікроелемент) бере участь у синтезі та структурі білків і тому відіграє важливу роль в організмі. Однак недоліки недостатньо відомі.
Збалансоване харчування в мінеральних солях для схуднення
Ні занадто мало, ні занадто багато не буде хорошим девізом для задоволення потреб нашого організму в мінеральній солі. Якщо дотримуватися здорового та збалансованого харчування, недоліки трапляються рідко. Однак внаслідок проблем зі шкідливою їжею та надмірною вагою в наших розвинених країнах деякі мінеральні солі не забезпечуються достатньою кількістю (наприклад, магній), а інші - надмірно (натрій). Цікавим джерелом мінеральних солей, яке поважає більшість дієт, є мінеральна вода. У більшості з них є цікава концентрація найважливіших мінералів. Іноді певна їжа є добрим джерелом мінеральних солей, але особливо калорійність: шоколад (магній), молочні продукти (кальцій), сухофрукти (магній і калій), банани (ідем) та ін. Ми можемо звернутися до ракоподібних та молюсків, які є хорошими джерелами для цього лінія.