Мінестроне ді вердуре весняний овочевий суп
Мінестроне ді зелень
Чудово ароматний овочевий суп з картоплею, морквою, кабачками, горохом, стручковою квасолею та помідорами черрі. Подається з сальдою верде.
Цей пост містить рекламу для ALDI SÜD
Я дуже рада сьогоднішньому рецепту. Це гарний ароматний суп, чудовий рецепт для поточної погоди. Грілка для душі, яка також справді здорова і яка завжди нагадує мені про те, наскільки кулінарія змінила мій особистий смак.
Можливо, ви вже деякий час читаєте мій маленький щоденник, і, можливо, ви помітили, що мені довелося потрудитися заради своєї любові до супу. Я в основному повинен був любити себе, і це зайняло деякий час. У моєму дитинстві супи - це, в кращому випадку, не що інше, як вода з наповнювачем. Я їх їв, але лише тому, що довелося. Але я ніколи не любив її.
У той час, однак, було кілька винятків та супів, які мені дуже сподобались. Це майже завжди були ситні супи, наприклад гороховий суп чи суп з сочевиці. Я любив ці супи, що в більшості випадків було пов’язано з тим, що в них завжди було багато сала та ковбас. Крем-супи? О Боже мій! Як ти можеш цим насититися і чому я повинен «пити» цвітну капусту, кольрабі чи кабачок, коли я теж можу це їсти?
Слава Богу, що ті часи минули, і сьогодні я можу сказати, що ніжний зв’язок прихильності пов’язує мене з супом. Я думаю, що крем-супи сьогодні абсолютно чудові, і ідеально витриманий крем-суп з цвітної капусти здається ніжним обіймом у холодний і вологий день. Чому я ще не закінчив крем-суп з цвітної капусти? Можливо, скоро!
Однак моїм абсолютно улюбленим супом є гігантський курячий суп з 15 зубчиками часнику, який зараз є одним з найбільш часто відвідуваних рецептів у моєму блозі. Улюблений суп моєї дружини - весняний овочевий суп, або, як сказав би італієць, мінестроне ді вердуре. Це звучить трохи романтично, чи не так?
Я хотів би сьогодні представити вам свою версію мінестроневі з надією, що вона надихне вас так само, як і мою дружину. Це середземноморська версія овочевого супу з фруктовими помідорами чері та великою кількістю свіжого базиліка. Мені подобається подавати його з різновидом сальди-верде, зеленим трав’яним соусом з петрушки та базиліка, і тому він так добре поєднується сьогодні з моєю прем’єрою в кулінарному виклику ALDI SÜD, у якому мені дозволено брати участь вперше.
Кулінарний виклик ALDI SÜD триває вже третій рік, і великі продовольчі блогери знову беруть участь у цьому році. Мета виклику кулінарії полягає в тому, щоб блогери, які беруть участь, придумали красиві та смачні рецепти на певну тему (сьогодні це тема трав!) І показали, наскільки різноманітно ви можете готувати з певними продуктами. Наскільки дивовижно виглядають рецепти, навіть якщо вони стосуються однієї теми.
Я також дуже схвильований стравами, які пропонують мої друзі-блогери, і з нетерпінням чекаю, що вони приготували чи спекли на тему (весняних) трав. В кінці цього допису я зв’яжу вас з іншими блогерами, а потім сміливо перескакуйте і подивіться на рецепти. 🙂
Але зараз улюблений суп моєї дружини з’являється спочатку, який містить повну порцію овочів і який, хоч і настільки смачний, але надзвичайно простий у приготуванні. Тут ще раз доведено, що прості страви часто є найкращими.
Суп містить картоплю, моркву, кабачки, горох, зелену квасолю, селеру, цибулю-порей, цибулю та часник. Зі згаданими помідорами черрі та фініка та свіжим базиліком. Верде сальса з великою кількістю свіжої петрушки розмішується під супом на тарілці, а потім надає супу абсолютний трав'яний і свіжий удар!
Якщо вам подобається, ви можете пропустити трохи копченого свинячого черева і додати його в суп, але я залишаюся без м’яса з цим супом. Я вже вживаю достатньо м’яса, і цей овочевий суп має стільки смаку, що я не скучаю за беконом.
Найбільша робота цього чудового весняного супу - це подрібнення. Після того, як ви це зробите, він практично готується сам і залишається на столі приблизно через 40 хвилин варіння. В якості основи супу я використовую овочевий бульйон, а м’ясо птиці додасть трохи більше глибини смаку і, звичайно, його також можна використовувати. При цьому для одного чи для іншого може бути «дивним» вживання птиці з овочевим супом. Але я ботанік із курки. Це просто надає супам і соусам «круглий» смак.
Ще одне коротке слово про сальсу-верде, яка не є класичною сальса-верде, бо я не використовую анчоуси. Наскільки я міг прочитати, вони завжди належать до сальси. Але якщо ви давно мене читаєте, то, напевно, ви знаєте, що, за словами моєї дружини, мені не дозволяється вживати в їжу жодної «прихованої» риби, інакше я повинен спати надворі на балконі. І це просто трохи холодно.
Для цього я таємно заховав каперси та оливки в сальсу-верде, а вона цього не помітила. Ха-ха!
На додаток до каперсів та оливок додайте трохи кедрових горіхів, трохи часнику, багато-багато петрушки та трохи базиліка. Все це дрібно подрібнюється, як песто з оливковою олією в блендері, і заправляється невеликою кількістю білого винного оцту, солі та цукру. Як уже зазначалося, я подавав би його разом з супом, щоб кожен міг покласти його купку на свою тарілку. Я б не змішував його з супом у каструлі, оскільки він має досить інтенсивний смак і повинен дозуватися відповідно до власного смаку. Я дуже люблю це в своєму супі, дружина - трохи.
Звичайно, суп також чудово смакує з іншими овочами, наприклад, з баклажанами. Замість зеленої квасолі ви також можете використовувати чудову білу квасолю (консервована також абсолютно прекрасна). Цей суп - ідеальний суп, якщо ви хочете використовувати залишки їжі, оскільки ви можете використовувати майже все, що є в холодильнику з точки зору овочів.
Співвідношення змішування насправді не встановлене в камені. Якщо ви любите кабачки, використовуйте більше, ніж просто кабачки з мого рецепту. А якщо ви хочете додати більше гороху або більше моркви, то зробіть це. Рецепти - це завжди лише ідеї, і ваш особистий смак визначає напрямок.
Останнє слово про макарони. Звичайно, вони також чудово вписуються сюди, наприклад, маленька локшина з мідій була б чудовою. Це робить суп більш ситним, трохи легшим без макаронів. Я в основному залишаю локшину, бо люблю подавати цей овочевий суп із підсмаженим білим хлібом. Суп і хліб. Тепер я так сподіваюся, що вам сподобалася моя середземноморська версія овочевого супу і що мої фотографії справді викликали бажання готувати його вдома. Тоді я був би по-справжньому надзвичайно щасливим, і, звичайно, я знову по-справжньому щасливий, якщо ви залишите мені свої думки щодо мого рецепту. 🙂
Ви також можете з радістю розповісти мені, які ваші улюблені супи, чи ви взагалі дурний суп, і якщо ви готуєте особливо смачний овочевий суп, тоді дайте нам свій рецепт. Я вдячний за!
Якщо ви любите готувати з травами і вам цікаво, які гарні речі з ними можна зробити, то, будь ласка, завітайте до моїх друзів із кулінарного виклику ALDI SÜD. У Бенні і Тереса фон Гернекохена, у Фаб'єна фон Фрейкнусперна, у Грациель з Граціеллас-Фудблог, у Тіни з лекеркундко, у Дженні з Тульпентага, у Іни у Ватиналовіса і у Саскії у білітундапсандтеа. З такою кількістю чудових блогерів ви обов’язково знайдете ту чи іншу пропозицію, яка веде вас до печі. Було б чудово. 🙂
Ви можете знайти більше мене на Pinterest, Facebook, Instagram та Twitter.
Якщо ви випробували цей рецепт, покажіть мені свої фотографії під хештегом: # МАЛЬТЕСЬКА КУХНЯ