Мінестроневий суп
Кожного разу, коли я їжу суп у ресторані, я хочу закричати від усіх своїх смакових рецепторів: WOW, особливо коли ми говоримо про овочеві супи, такі як суп Мінестроне. Поки що мені не вдалося знайти справді смачного супу, подібного до того, який готували вдома. Суміш смачних овочів, приправлених свіжими та ароматними травами, яка насичує вас та має особливий смак, ось про моє бачення Мінестроневий суп.
Дивлячись на той час, коли я їв м’ясо, у мене було відчуття, що я все життя гуляв з паперовим пакетом на голові, бо в шафі я тримав лише сіль, перець та паприку, і не мав уявлення спеції. І я не був їх шанувальником, чесно кажучи. Зараз я шукаю, документую себе, тестую, купую все, що спіймаю, і воно мені підморгує, і я все ще не випробував достатньо. І в мене не залишилось місця для зберігання.
Повертаючись до супу «Мінестроне», ви не знаєте, що втратити, якщо не спробувати. Це ситний суп, ідеально підходить для вечері, багатий овочами і повний італійського смаку, або як ще визначити базилік подрібнений в ступці з сосновими бруньками і емульгований оливковою олією і кинутий у суп для вищого смаку?
Я знайшов його в супермаркеті ідеальна овочева суміш для швидкого супу без чищення та миття овочів. Якщо ви не проти меду, що міститься, ви можете вибрати цю суміш, але якщо ви хочете веганський суп, то дотримуйтесь кількостей, запропонованих мною рецептом.
Мінестроневий суп
100 грам кабачків/кабачків
200 мл томатного соку (більш густої консистенції)
5 зубчиків подрібненого часнику
½ чайна ложка материнка
20 грам листя зеленого базиліка (здоровий кулак)
1 чайна ложка оливкової олії
Очищені, вимиті та крупно нарізані овочі ставлять у воду, коли вона закипить протягом 3-5 хвилин, потім додають томатний сік, материнку, сіль і перець. Залиште на вогні ще на 2 хвилини. Нарешті додайте подрібнений часник.
Песто з базиліком ви можете приготувати його в ступці або в кухонному комбайні за допомогою S-леза, додавши всі інгредієнти і добре перемішавши, або ви можете придбати його готовим.
Суп з мінестроне подають із додаванням на тарілку 1-2 чайних ложок песто з базиліка.
Час приготування можна збільшити, але мені подобаються овочі al dente, тобто твердіші, коли ми їх жуємо.