Минуле; ніж
Освіжаючий
Кавун - один з найважливіших представників (він може досягати 9 кг) сімейства кукурбових. Корми в Єгипті, частина виробництва пива в Росії, приправи, зацукровані в оцті в США, кавуни вживають у багатьох країнах.
У Франції кавуни відрізняються округлою або довгастою формою та кольором шкірки. Випущений на ринок близько п'яти років, новий вид кавуна заявляє про себе на ринках - кавун без кісточок. Сорти, які зараз представлені на ринку, часто впізнають за зеленою смугастою «сукнею» у світлішому відтінку.
Багатий вітамінами та мінералами
Кавун для спраги. Кавун даремно не називають "кавуном". Вода, що містить вітаміни та мінерали, робить кавун літнім фруктом не надто солодким і дуже зволожуючим. Немає зайвих калорій для приємної порції 200 гр, яка забезпечує лише 60 ккалорій і може задовольнити до 3/4 потреби дорослої людини у вітаміні С, якщо сорт, ступінь зрілості та сезон підходять; тоді ми можемо знайти до 30 мг вітаміну С на 100 гр.
Як його придбати ?
Хороший кавун повинен бути важким. Це основний критерій зрілості. Кавуни важать від 3 до 5 кг. Це величезно, але їх завжди продають скибочками або розрізають навпіл. Розрахуйте щонайменше 200 гр м’якоті (тобто близько 400 гр зі шкірою) на людину для закуски або десерту. Для фруктового салату (4 людини) буде достатньо скибочки 500 гр.
День за днем
Ідеально підходить для зволоження, коли спекотно. Особливо це потрібно дітям та людям похилого віку. З перевагою сортів без насіння, легко споживати.
Під товстою шкіркою м’якоть кавуна добре захищає його вітаміни (каротиноїдні пігменти, вітаміни С і групи В, мінерали). Але остерігайтеся свіжості кавуна, що продається частинами !
Яскравий колір, солодкий смак: дітям приємно повноцінно гризти цю ніжну м’якоть без будь-якого ризику для їх більш тендітного кишечника (менше 0,5% клітковини після видалення насіння
Відкрити !
Для екзотичного аперитиву
Приготуйте кубики, які ви покладете в чашку з шипами, і змішайте їх з динними кульками. Це барвисто і смачно.
вихід
Кілька скибочок кавуна, поперченого свіжомеленим перцем, щоб насолодитися простим, дуже гострим томатним соком.
Цукор
У фруктових салатах кавун вносить нотку свіжості та «десугарні» фрукти в сиропі. Також дуже приємно з сиром з медом або кленовим сиропом.
Змішані
За допомогою газованої води та лимонного соку кілька шматочків кавуна перетворюються на втамовуючи спрагу та легкий напій, який задовільно втамовує велику спрагу літа.
На повну
В середині дня, яке задоволення зробити перерву, хруснувши скибочку кавуна. Ми тримаємо шкіру, щоб легше вхопити її.
У граніті
В середині гострої їжі ми оцінимо свіжість та делікатність кавунової граніти (м’якоть пюре і змішана з лимонно-цукровим сиропом, присмаченим апельсиновим цвітом). Граніт потрібно добре розмішати, поки він застигає в морозильній камері.
Джерело: Валері Антоніол (Le Bien Public - Les Dépêches)