Мірабель
Ті, хто хоче насолодитися регіональними продуктами, прив'язані до пори року. Lifeline розповідає про різноманітність тижня, яка їжа в сезон, а тому особливо свіжа та смачна на полицях (супер) ринку. Сьогодні: сливи Мірабель.
Слива Мірабель не тільки смакує як Лікер: Солодкі кісточкові фрукти зараз доступні у свіжому вигляді з регіону. Але якщо ви любите їсти сливи мірабель, вам слід поспішати: вітчизняний сезон триває лише до кінця серпня. жовті міні сливи вимірюють в середньому два з половиною сантиметри і насичено-жовті, на сонячній стороні у них іноді з’являються червоні щоки. Не плутати зі сливами Мірабель Ренеклоден - також сорт жовтої сливи - і Абрикоси: Так називають абрикоси в Австрії.
Харчові цінності та життєво важливі речовини: Сто грам слив мірабел містять близько 65 кілокалорій і порівняно велику кількість фруктози - звідси і солодкий смак. У той же час плоди сливи забезпечують різні вітаміни групи В, А, С і Е, а також багато бета-каротину. Більше 80 відсотків Мірабель - це вода, там майже немає жиру і 1,5 відсотка Клітковина. З Мінерали Калій - основна інфекція сливи Мірабель Розсіяні елементи переважають марганець і мідь.
Походження та врожай: Спочатку слива мірабел походить із середньовіччя, в Європу вона потрапила в середні віки і лише близько 300 років тому до Німеччини. Дерева належать до сімейства троянд, точніше до Сливи (Prunus domestica). Сливам Мірабель потрібно багато сонця і сухе місце. Тому сливи Мірабель з Німеччини надходять переважно з південного заходу вздовж долини Рейну, а також їх вирощують у Тюрінгії. Урожай складається із струшування дерев мірабель. Незрілі зібрані плоди ще дозрівають.
Значення слова: Термін "Мірабель" має італійське походження і означає щось на кшталт "чудова краса". Спокусливий плід також потрапив у бестселер "Парфуми“- одна з найкрасивіших жертв вбивства - продавець сливи Мірабель.
Товар і термін зберігання: Сливи Мірабель найкраще зберігати Ящик для овочів холодильника, де вони зберігають свіжість протягом декількох днів. Але їх також можна легко вийняти з серцевини і заморозити окремо. Слід вийняти лише кількість фруктів, які ви збираєтеся з’їсти, і лише потім помити фрукти. Важливо, щоб т. Зв Ароматична плівка є цілим. Цей білуватий, восковий шар захищає плоди природним чином від висихання.
Можливі варіанти використання: Слива Mirabelle також підходить для компоту, а також їсти її свіжою. У Грузії вони складають основу традиційного соусу «Ткемалі». І останнє, але не менш важливе: фрукти є популярною основою для вишуканих коньяків. На наступній сторінці ви також знайдете смачний рецепт одного Варення Мірабель з великою кількістю фруктів.
Варення Мірабель з нектаринами, ароматом ківі та розмарину
Інгредієнти приблизно на десять склянок:
підготовка: Очистіть ківі. Наріжте фрукти невеликими шматочками і перемішайте в каструлі з розмарином, зберігаючи цукор і лимонну кислоту. Доведіть все до кипіння і дайте йому кипіти чотири хвилини. Виловити розмарин, решту негайно перелити в чисті банки і закупорити. Переверніть його догори дном на десять хвилин і дайте йому охолонути.