Місцева суперпродуктова капуста - правильний вибір, коли стає холодно

Капуста багата вітаміном С, зміцнює захисні сили організму та посилює жировий обмін. Це робить місцеві овочі абсолютним суперпродуктом взимку. Ідеально підходить для всіх, хто хоче бігти здоровим протягом зими. Тут ви можете прочитати, чому капуста така корисна для здоров’я, та знайти смачну підказку щодо рецептів.

Усі види капусти - це регіональні суперпродукти, що об’єднує одне: вміст природного вітаміну С вище середнього та глікозиди антибактеріальної гірчичної олії. Це робить їх "найкращим бомбардиром", коли справа стосується зміцнення імунітету та профілактики застуди. Але не тільки це. Різні види капусти також різноманітні, захоплюючі з кулінарної точки зору і, як сезонна, місцева основна їжа, також дуже дешеві. Вагомі причини вживати всі види овочів з капусти якомога частіше, особливо восени.

Харчовий вміст різних видів капусти незначно коливається. Спільне між ними - дуже високий вміст вітаміну С та вторинних рослинних речовин-антиоксидантів, гірчичних олій (глюкозинолатів) та корисних для здоров’я гірких речовин, які також природним чином стимулюють жировий обмін. Крім того, усі види капусти містять понад середню кількість вітамінів і мінералів, а також багато корисної клітковини. Останні сприяють регулярному травленню та позитивно впливають на кишкову флору. Регулярне споживання клітковини також покращує загальне використання поживних речовин. Отже, капустяні овочі - це справжній універсал у здоровій та підвищеній продуктивності кухні.

Капустяні овочі не тільки корисні для здоров’я, їх також можна готувати різними способами. Будь то простою сирою їжею, ферментованою як класична квашена капуста чи азіатська кімчі, як тушонка, у супах чи фрі або як доповнення до овочів у духовці. Коля майже завжди працює, якщо ти вмієш.

Капуста особливо швидко і легко готується на сковороді. Це стає надзвичайно ароматним з топленим маслом, аюрведичним освітленим вершковим маслом. Завдяки інтенсивному смаку для досягнення тонкого масляного аромату вам потрібно дуже мало топленого масла. Незалежно від того, чи є це крупно нарізана білокачанна капуста, загострена капуста, савойська капуста або брусельна брюссельська капуста: просто обсмажте їх з невеликою кількістю топленого масла, а потім поєднайте з іншими інгредієнтами на ваш вибір. Смачний смак і почуття добре!

Капустяні овочі: Багато здорових сортів з різними смаками

Білокачанна капуста: Добре поєднується з ситними рагу, капустяними коржами, голубцями або салатами
Савойський: Завдяки своїм хвилястим лезам він універсальний. Його листя ніжніше ніж у більшості інших видів капусти. Добре себе робить овочевим гарніром
Брюсельська капуста: Основний час збору врожаю - у листопаді та грудні. Брюссельська капуста смачна як салат і готується як овоч
Капуста: Її смак більш тонкий і тонкий, ніж у білокачанної капусти. Як найдавніший сорт капусти, він уже існує навесні
Червона капуста: Типові зимові овочі. Зазвичай подається як червонокачанна капуста - або сира в салаті
Цвітна капуста: Можна їсти сирим або вареним. Легко засвоюється, м’який смак

Надзвичайно смачно: рецепт гострої капусти та каструлі з цибулею-пореєм

Інгредієнти на шість порцій

2 палички цибулі-порею
1 гостра капуста
250 г лободи
1 цибулина
трохи топленого масла або олії для смаження
500 г яловичого фаршу
сіль
200 мл овочевого або кісткового відвару
250 мл сметани
2-3 ст. Ложки соусу тамаріс

підготовка

Зріжте верхні зелені кінці цибулі-порею і видаліть зовнішні листя. Переконайтеся, що між окремими листковими шарами більше немає піску. Нарізати кільцями. Також видаліть зовнішні листочки із загостреної капусти і наріжте капусту кільцями зверху вниз, знову зменшіть удвічі або четвертуйте більші кільця.
Підготуйте лободу згідно інструкції, злийте і відкладіть. Цибулю почистити і нарізати кубиками.
Покладіть топлене масло або олію в жаровню і обсмажте в ньому фарш, приправте сіллю. По закінченню часу смаження додати кубики цибулі. Потім додайте як підготовлений цибулю-порей, так і гостру капусту і дайте всьому варитися кілька хвилин.
Потім додайте кістковий або овочевий бульйон, а також сметану і соус тамарі, все перемішайте і продовжуйте тушкувати, поки овочі трохи не розм’якнуть. Можливо, приправити ще раз за смаком. Подавайте з лободою.

Ви можете знайти більше рецептів та інформацію про наших експертів на веб-сайті www.supergoodfood.de

Той, хто займається темою здорового харчування, завжди стикається з селерою. Особливо сок селери - це лють. Тут ви можете прочитати, що в ньому, і знайти смачні рецепти. ... Більше

Каролін Шефер - одна з найкращих семиборців у світі. Її найбільший успіх: срібло на чемпіонаті світу з легкої атлетики 2017. Тут вона розкриває, що правильний раціон сприяє її фізичній формі. ... Більше

Окрім відстані, повсякденних масок, гігієни та дотримання правил корони, це також допомагає у боротьбі з Covid-19, якщо якомога більше людей зміцнить свою імунну систему. Ось як це робиться. ... Більше