Міста, продовольча політика та політика харчування після корони - їдальні StadtErnahrung
Той, хто шукає абсолютного тиші та спокою в місті протягом перших кількох тижнів контакту або (як у Берліні та Баварії) обмежень на виїзд, знайшов це переважно в центрі міста. Без людей, які перебувають у шопінгу, без мешканців офісів та без туристів, вони стали оазисами спокою. Міста перевернули. Не тільки робоче місце та багато магазинів були недоступні широким мас, розширені вітальні жителів міста - кафе, бари, звичайні італійці чи парк у районі - також були закриті.
Покупки стали необхідністю купувати продукти. Люди обмежувались мінімальним мінімумом, але надмірно великим: супермаркети, магазини здорової їжі та в багатьох місцях щотижневі ринки були переповнені і продавали різдвяні розпродажі тижнями. Уникнути всього, окрім цих запасів: пандемія робила покупки напруженими, а досвід покупок у традиційному розумінні не користувався попитом. Фермерських магазинів, світових магазинів, ринків із поблажливими та прогулянковими факторами уникали.
Ресторани мали закрити в кінці березня, і вони могли відкритись лише за певних умов у середині травня. Вижитибитва забезпечив креативність у розробці нових бізнес-моделей у багатьох ресторанах: служби доставки із зіркових ресторанів, коробки для приготування рецептів ресторанів, нові ідеї на винос. Хоча раніше хворі мережі ресторанів збанкрутували порівняно швидко, у загальній галузі громадського харчування лише поступово стане очевидним, як економічно переживуть заборони та наступні жорсткі обмеження.
Гордість кожного регіону своєю спаржею продовжувалась і під час Корони. Це не тільки вже не типові регіональні сорти, але голландські гібридні сорти є лідерами ринку на полях по всій Німеччині, цього року також не було жодного румунського сільськогосподарського працівника, який би збирав його. Новини про дефіцит робочої сили перекинулись із сільського господарства на міста. Політики запобігли насувається катастрофі дефіциту спаржі, дозволивши прилетіти 10 000 працівників збору врожаю. Те, що все ще працювало в урожаї, через місяць переросло в катастрофу в м’ясній промисловості: сотні (недоплачених іноземних) працівників на бійнях заразилися короною, особливо нестабільні умови життя в колективних притулках, здається, є місцями розмноження вірусів. Прокоментував письменник Саша Станішич Twitter: “Спочатку спаржа, тепер м’ясо. Це так, ніби вірус фосфоресцирує, висвітлюючи сучасне рабство ".
Корона та продовольче забезпечення
Криза корони не вплинула на функціональність наших продуктів харчування: були (до кінця березня) порожні полиці для певної продукції (з початку квітня) підвищили ціни, особливо на фрукти та овочі Але система харчування була досить міцною та гнучкою, щоб реагувати на стрес, викликаний пандемією. Але для більшості людей, які живуть у Німеччині, досвід думки про функціонування продовольчого забезпечення був, мабуть, новим. У минулому пропозиції Федеральне управління цивільного захисту зберігати їжу в разі катастрофи, як з іншої планети. За все життя ми звикли мати доступ до великого асортименту продуктів вдень і вночі.
У перші тижні пандемії насамперед поведінка споживачів, а згодом і закриття (внутрішньоєвропейських) кордонів піддавали харчову систему стресу. Хоча Італія показала, що продовольче забезпечення працювало там навіть під час кризи, фотографії накопичуваних італійців призвели до збільшення запасів навіть у Німеччині. Тимчасово порожні полиці були неприємністю, але не справжньою проблемою постачання. Починаючи з квітня, більший стрес викликав політичний рефлекс на закриття національних кордонів. Межі не зупиняють вірус - особливо коли (як на момент закриття німецького кордону) воно вже прибуло широким фронтом. Однак закриття кордонів порушує потік товарів і робітників. різке зростання цін на овочі особливо через брак загальноєвропейської нестачі східноєвропейських врожаїв.
У дискусії про політичні уроки пандемії корони в даний час видно з усіх видів тем, що актори демонструють мало нових поглядів, але представляють старі позиції як висновки з поточної кризи. Незалежно від політичних позицій, з кризи слід зробити два висновки:
- Наслідки (повзучих) стихійних лих можуть бути драматичними та поставити наше суспільство під сумнів. Раніше втручання було зроблено в ситуації, яка наближається до катастрофи, достатньо м’яких заходів. На відміну від нинішньої пандемії, в глобальній кліматичній катастрофі немає надії на вирішення проблеми вакцини чи наркотику. Тож залишається лише втрутитися якомога швидше.
- Останні кілька тижнів показали, що наша система харчування є надійною, але вони також показали, що функціонування продовольства не можна сприймати як само собою зрозуміле у західних країнах у 21 столітті. Стійкість продовольчих систем повинна набувати все більшого значення в дискусії щодо майбутньої сільськогосподарської та продовольчої політики - особливо в умовах насувається кліматичної катастрофи.
4 сфери діяльності щодо політики харчування після корони
Численні уроки для аграрної та продовольчої політики можуть бути витягнуті з кризи у Короні. Особливо виділяються чотири, які повинні мати більше значення для політики комунального харчування в країнах після Корони:
У середині травня життя в Німеччині поки що дещо нормалізується: принаймні для не батьків, найсуворіших обмежень уже немає. Економічні прогнози, навпаки, з тижня в тиждень стають похмурими, а суми, витрачені державним гаманцем, щоб максимально запобігти найбільшій шкоді, зростають з кожним днем. Хочеться сподіватися, що Німеччина навіть не намагається ще раз у сільськогосподарській, продовольчій політиці та деінде зберегти те, що було успішним у 20 столітті, мало виправдання чи якось спрацювало. Вирізання корони та численні інвестиції повинні бути використані для того, щоб закласти основу того, що буде необхідно, успішно та корисно в 21 столітті.
Осиротілий кошик для покупок