Мистецтво англійського чаю
Мистецтво англійської чаю: інструкції
Доступно 25 мовами:
Хоча прислів'я "день без чаю - це день без радості" є китайським, британці ретельно вдосконалювали своє мистецтво чаювання і хто міг би їх звинуватити? Квітковий порцеляна, вишукана випічка та підставки для торта, чи не допомагають вони більше оцінити час для чаю? ?
Навіть якщо для приготування чаю не потрібна велика кількість інгредієнтів - чайний пакетик і вода зазвичай роблять свою справу, - здається, є ряд помилок, які ви не повинні робити, або ви в кінцевому підсумку можете дати чай. деякі причини судити вас без милосердя.
Але ненадовго; оскільки чай - це найбільш вживаний напій у світі - після води - тому цілком правомірно виявляти йому повагу, яку він заслуговує. Тому я попросив Емму та Саймона, двох британців, які нещодавно стали нашими офіційними експертами з приготування чаю та дегустацій, поділитися своїми знаннями.
Якщо ви будете слідувати їхнім порадам, як заварити чай, ви швидко станете експертом з цього питання.
1. Як правильно приготувати чашку чаю ?
Саймон: можна, звичайно, просто кинути пакетик чаю в кухоль, налити окропу і прокинути все це, але ми більш гарні, чи не так? Натомість спробуємо внести в процес нотку британської вишуканості. Щоб приготувати чай як професіонал, спочатку потрібно закип’ятити воду, яку потім, як тільки закипить, вилити у чайник, що містить пакетик чаю.
Важливо не давати воді охолонути, оскільки така любительська помилка зіпсує смак браги. Потім зачекайте кілька хвилин, поки чай не просочиться, перш ніж налити собі чашку. Це цілком робота! (час варіння залежить від міцності пакетика та вашого особистого смаку, але пам’ятайте, що немає нічого гіршого за чай, який просочується занадто довго).
2. Чи слід додавати молоко в чай ?
Емма: так, чашка чаю без молока виглядає як Англія без чаю - це суцільна нісенітниця. По-перше, переконайтеся, що чайний пакетик справді заварився в склянці окропу, ще до того, як ви навіть подумаєте про додавання молока. Кількість молока, яке потрібно додати, залежить від індивідуального смаку; однак лише новачки оцінять напій із вмістом молока понад 20%. Якщо ви сумніваєтеся, додайте лише тире молока.
Ніколи не довіряйте такому прозорому напою, як фарфор у вашій чашці. Занадто легкий чай бентежить - ви також можете пити зелений чай. Ганьба тобі !
Саймон: і скажи, що я прийняв тебе за подругу, Емма! ЗАВЖДИ додай молоко спочатку - все інше - це lese majes ... ЧАЙ. Визначення, коли додавати молоко, давно викликало бурхливі дискусії у Великобританії. Щоб розлютити британця, який славиться своїм легендарним спокоєм, просто підніміть дискусію про додавання молока першим/останнім. * Я трохи розгублений, Емма ... *
3. Коли найкращий час пити чай ?
Емма: немає абсолютно ідеального часу для чашки чаю. Дозвольте проілюструвати свою думку. Ви щойно прокинулись? Найкращі дні - це дні, які починаються з чашки чаю. Ви щойно розлучилися зі своєю другою половиною (bae) і потребуєте зцілення? Чай для вас. Ви вже на роботі? Ну, друже, час чаю, звичайно, не за горами. Хтось в офісі щойно перетнув 20-метровий периметр між ним та чайником ?
Час чаю «не зовсім такий, як мені подобається, але такий, який я все одно вип’ю з ввічливості». Ви закінчили свою останню чашку? Тож іди, постав чайник на вогонь. Розглядаючи замість цього чашку кави? Більше нічого дурниці, приготуйте собі замість цього ще один чай, щоб вигнати з голови ці скандальні думки; ви сьогодні, очевидно, не вживали чай.
4. Який ідеальний супровід до чашки чаю ?
Емма: печиво було винайдено з єдиною метою - замочити в чаї (правда). Травне печиво, особливо наповнене шоколадом, божественне в усі часи; однак їх смак можна значно покращити, ненадовго замочивши їх у чашці свіжозавареного чаю.
Будьте оперативними: якщо замочити більше 3 секунд, печиво може розсипатися і жалюгідно опуститися на дно вашої чашки, супроводжуючись сумнозвісним «плюском»; половина печива на кінчиках ваших пальців, тоді ви могли б стати посміхом для тих, хто був свідком сцени.
Великий шматочок пирога може зробити так само добре, але щоб залишатися англійською на кінчиках ваших пальців, не забудьте подати його з величезною булочкою, щедро змащеною жирними вершками та тонким шаром фруктового варення.
5. Чай в пакетику або листочку ?
Саймон: Я відчув і насолоджувався мистецтвом розсипчастого листяного чаю, необхідного кроку для будь-якого початківця любителя чаю, але я невибагливий чоловік і тому загалом вибираю благородний пакетик чаю. З іншого боку, я не помилюсь із ароматизованими пакетиками чаю. Життя занадто коротке, щоб стверджувати, що таке чудовисько, як трав'яний настій, може скласти конкуренцію оригінальній суміші Twinings.
6. Чи можна замість цього пити холодний чай? ?
Емма: і навіщо взагалі це розглядати? Наступне питання.
7. Чи можна пити трав’яний чай або ароматизований чай ?
Емма: ніхто по-справжньому не цінує ароматизований чай або трав'яний чай, якщо тільки він не є непоправленим хіпстером, вважаючи, що це чудодійний засіб для схуднення, або ніколи не пробував справжнього, ідеально звареного чаю (остання причина) є найбільш імовірною).
8. Що мені потрібно для організації ідеального чаювання? ?
Саймон: не робіть це занадто складним. Просто дістаньте свої найкрасивіші чашки, блюдця, ложки та чайники та прикрасьте підставку для торта безліччю смачних ласощів. Щоб отримати справді епічний прийом, нехай чай тече і обов’язково дотримуйтесь порад Емми: ніяких булочок, жодного прийому.
9. Що абсолютно немислимо у чаї ?
Емма: питання міцності чаю і скільки молока додати вже обговорювалося, але ми ще не закінчили. Ніколи не наважуйтесь робити собі чай, буквально не пропонуючи чашку з ним всім навколо вас. Намагайтеся точно пам’ятати вподобання кожного: найменша помилка змусить ваших друзів чи колег пити ваш чай з ввічливості. Гідне прізвища любителів чаю може заперечити це проти вас.
Крім того, ніколи не використовуйте одну і ту ж ложку після того, як вона була використана для змішування чашки солодкого або несолодкого чаю, як підходить; це було б помічено, і такого роду безрозсудного і безтурботного ставлення не терплять при приготуванні чаю.
10. Скільки чашок чаю ви п'єте на день ?
Емма: свою першу чашку чаю, у віці дев'яти років, я буквально виплюнув її і поклявся більше ніколи не пити щось таке жахливе. Думаючи про це, я розумію, що мої батьки дали йому охолонути і додали неприпустиму кількість молока, щоб захистити мене від можливої залежності від чаю в такому молодому віці. Зараз я п’ю більше восьми чашок на день (і я починаю розуміти логіку батьків).
Саймон: Я завжди пив чай, наскільки пам’ятаю, і не минає дня, щоб я не дотримувався цього унікального британського ритуалу. Раніше я випивав приблизно вісім чашок на день, але споживання чаю різко впало з часу проживання за кордоном. Я втрачаю свою "британськість" ?!
11. Кого ви хотіли б запросити на своє ідеальне чаювання? ?
Емма: дозвольте мені мріяти, вказуючи на Райана Рейнольдса. Зрозуміло, що мій вибір говорить сам за себе.
Саймон: для цієї великої британської традиції я б накрив стіл "Юніон Джек" і запросив сера Девіда Аттенборо, Стівена Фрая, Бенедикта Камбербетча, Емму Уотсон, Кіру Найтлі та саму Її Величність Королеву (звичайно, у супроводі її Коргі), смакуючи суміші під час жування. деякі Хобноби.