Мистецтво поєднання кухні для схуднення та задоволення для гурманів - Le coin bleu

Журналісти з редакції проведуть вас місцевими шляхами. Вар, Приморські Альпи, Прованс, Середземномор’я мають своїх героїв, свої продукти, свої рецепти, свої зустрічі, які можна відкрити в цьому блозі.

Додому
Зустріч з теруаром
Ми тестували для вас
Рецепти
Пляшка в морі
Риболовля на книги
Rss

Пошук

Категорії

Риболовля на книги
Хроніки Куточка
з Арбузом і Кульбабою
Рецепти
Книги
Ми тестували для вас
Ми тестували для вас
Зустріч з теруаром
Пляшка в морі
Подорожі

Останні примітки

Смажений Сен-П'єр з перцем Еспелетт, муссіліном з грибів і артишоками баригуль
Кромескіс із жаб’ячих ніжок, часниковий крем та пюре з петрушки з листовим листям, хрустящий дикий часник, від шеф-кухаря Лорана Коліна
Плече ситого ягнячого конфі з чаберром, фаршированою картоплею та солодкими ребрами
19 березня французька кухня радує весь світ
Обсмажений тунець, маринований у чебреці та лимонах з Ментону, полента з оливками з Ніцци
Свіжа тальятелла з путаргою, оливковою олією з Провансу та лимонами з Ментона
685-грамовий трюфель "каве" в ампусі
Домашнє колоду
Наступні трюфельні ринки в Приморських Альпах

Архіви

червень 2015
березень 2015 року
лютий 2015 року
січень 2015
грудень 2014
листопад 2014
вересень 2014
серпень 2014 року
липень 2014 року
Червень 2014 р

Реджин Меньє:
	Журналіст. Любить теруар, його багатство, екологію та кулінарію [більше інформації]

08.04.2011

Мистецтво поєднувати в собі кухню для схуднення та задоволення для гурманів

Порада дієтолога Марі-Лоре Андре для всіх, хто робить весняну риму за допомогою схуднення.

Потрібно виключити певні продукти або страви, щоб залишатися стрункими ?
Всі продукти мають своє місце в збалансованому харчуванні. але все стосується пропорцій: розумна порція шоколаду - це не весь батончик, а порція фруктів або овочів - мінімум 80 грам! Навіть цукор, який не має справжньої поживної цінності, може знайти своє місце в потрібній дозі, оскільки він забезпечує задоволення, важливим не нехтувати. але тут знову треба знати, як виміряти своє задоволення, щоб не набрати вагу !

Як скласти меню для схуднення ?
Меню для схуднення насамперед структуровано і включає білки (м’ясо або риба), овочі (сирі овочі, суп або варені овочі), крохмалисті продукти у кількості, що відповідає віку та фізичній активності, молочний продукт та фрукти. Хліб буде споживатися в еквіваленті з крохмалистими продуктами, якщо ми намагаємось схуднути. Але в меню для схуднення вам доведеться бути пильним з кількістю кулінарного жиру
і приправи, оскільки жир (олія, масло, вершки) забезпечує багато калорій.

Кілька порад для полегшення страв, які є трохи занадто багатими ?
Щоб полегшити занадто насичену страву: пам’ятайте видалити з м’яса «видимий» жир перед тим, як готувати його, зменшіть кулінарний жир, слугуйте розумно (щоб весело провести час!) І збалансуйте їжу закваскою та простим десерт, нежирний і злегка солодкий (злегка приправлені сирі овочі як закваска і фрукти
свіжі або прості молочні продукти для десерту).
Для десертів можна зменшити кількість цукру або зменшити кількість жиру, не зменшуючи смаку! (Наприклад, замініть половину масла на йогурт у рецепті солодкого пирога).

І зробити страви для схуднення більш апетитними?
Для початківців та основних страв: подумайте про ароматичні речовини та спеції, які приємно покращують смак страв для схуднення: м’ята, цибуля лук, кервель, каррі, кардамон. (Курячі шпажки з каррі, огірок з м’ятою, морква з кмином.)
Ви також можете приготувати дуже апетитні солодкі та пікантні рецепти для схуднення: салат з ендівією з яблуками, качині егільє з грушами, смажена свинина з яблуками.
Для десертів: використовуйте фрукти для їх природного солодкого смаку (додайте шматочки свіжих фруктів, наприклад, в йогурти з 0% жиру)
Не нехтуйте презентацією: насолода очима така ж важлива, як насолода смакових рецепторів !

Написала Керолайн Марінат 04.08.2011 о 18:17 у Ми тестували для вас | Постійне посилання