Мистецтво схуднення
Кажуть, що для завзятого курця кинути кинути дуже просто: щодня! Те саме можна сказати про тих, хто хоче схуднути. Нічого не простіше скинути зайві кілограми: просто дотримуйтесь дієти. І знову починайте над цим працювати наступного року. Проблеми з втратою ваги оцінив французький дієтолог Жак Фрікер в інтерв’ю журналу Le Point.
Щороку, особливо із потеплінням погоди, починається «хрестовий похід» проти кілограмів. Часто проблема полягає в тому, що якщо ви схуднете на три кілограми, восени займуть їх п’ять! Механізм схуднення не зовсім простий.
Потрібно зрозуміти, які фактори призводять до збільшення ваги, точно знати, за якими механізмами працюють різні дієти, і особливо розуміти метаболізм кожної їжі.
Жак Фрікер, один із найвідоміших французьких дієтологів, доктор медичних наук, дієтолог паризької лікарні Біша та дослідник Національного інституту охорони здоров’я та медичних досліджень Франції (Inserm), пояснив це в інтерв’ю Le Point ", Тонкощі та підводні камені дієти.
"Як дієтолог, складання дієти схоже на вирішення головоломки", - пояснює Фрікер. "Ви повинні грати з дієтою, фізичною активністю та можливими дієтичними добавками.
А для цього вам потрібно мати якомога більше інформації про відповідну людину, про те, як працює її організм, та про потреби цього тіла. Крім того, слід уникати "бути модним" за будь-яку ціну, дотримуючись певного режиму ".
Одержимість силуетом
Сьогодні більшість жінок одержимі дієтами та дієтами. На більшість з них тисне ідеальний образ жінок, пропонований ЗМІ, говорить Дж. Фрікер. Часто жінки худі, але вони виглядають товстими саме через посилання на моделі, нав'язані суспільством.
З іншого боку, потреба в успіху в професійному чи любовному житті породжує людей, готових на все, щоб поліпшити свій імідж.
Але є і темна сторона проблеми - справжнє ожиріння, яке справді породжує проблеми зі здоров’ям. Індекс маси тіла (співвідношення вага/зріст - виражений у квадратах - і який зазвичай повинен становити від 18,5 до 25) є одним з елементів, але не єдиним, який нам потрібно враховувати. Важливо також, як жир розподіляється в організмі.
Ризик вищий, коли він накопичується в животі, ніж коли він скупчується в сідницях або стегнах, каже французький дієтолог.
Важливе значення має також сімейний анамнез, а також співіснування таких захворювань, як діабет. "Ви можете бути товстими, але цілком здоровими, так само, як і менш жирними, але вам дійсно потрібно худнути", - зазначає доктор Фрікер. Ви також можете бути «важким», але не товстим.
Це стосується спортсменів з розвиненою м’язовою масою, оскільки м’язи щільніші за жирові. Що стосується спадковості, для дитини ризик ожиріння становить менше 10%, якщо жоден з батьків не страждає ожирінням. Ризик збільшується до 40%, якщо один із батьків страждає ожирінням, і до 80%, якщо обидва батьки страждають ожирінням.
Але за допомогою освіти та здорового способу життя можна уникнути ризиків. Деякі дослідження показали, що серед дітей, яких годують із пляшечок, дітей із ожирінням більше, ніж серед дітей, які годують груддю. Дослідження також показують, що ожиріння частіше зустрічається серед одиноких дітей.
Драма полягає в тому, що 40% дітей та 60% підлітків залишатимуться ожирінням у зрілому віці. Але буває і набуте ожиріння; наприклад, японці, які емігрували до США, страждають ожирінням.
"Асоційований" режим або роз'єднаний режим
Французький дієтолог висловлюється на користь позитивних харчових асоціацій. Наприклад, білки. Вони побудовані як перлове намисто. М’ясо, молочні продукти, яйця містять усі необхідні для організму амінокислоти. Однак це не так з зерновими або сушеними овочами.
"Якщо ми їмо тільки картоплю або лише сушені боби, бракуватиме незамінних амінокислот. Організм буде функціонувати так само погано, як футбольна команда без воротаря. І врешті-решт він захворіє ", - пояснює Фрікер. Тому важливо, щоб під час кожного прийому їжі ми давали організму всі ці речовини.
У бідних країнах незамінні кислоти в м’ясі компенсуються різними овочами: нут та кус-кус - у Північній Африці, рис та сочевиця - в Індії, червона квасоля та кукурудза - у Латинській Америці.
Час їжі
Для схуднення важливе значення має не тільки якість і кількість калорій, які ми вживаємо, а й дієта. Жак Фрікер стверджує, що обов’язково починати день із ситного сніданку. "Товсті люди часто нехтують сніданком.
Однак науково доведено, що людина, яка дотримується дієти, легше худне, якщо добре їсть вранці.
Тому калорії, спожиті під час неспання, важче зберігати, ніж ті, що в обід або ввечері. Також було доведено, що ті, хто багато їсть вранці, краще контролюють споживання їжі під час інших прийомів їжі протягом дня, і загальна кількість калорій за 24 години нижча.
Найгірше - їсти один-два ситних страви на день, каже французький дієтолог. З іншого боку, множення кількості прийомів їжі на день не є рішенням для схуднення, навпаки.
Ті, хто не може обмежитися лише триразовим харчуванням на день, зацікавлені розділити всю кількість їжі на п’ять-шість прийомів їжі. Доведено, що легкі закуски роблять вас товстішим за велику їжу, оскільки секреція інсуліну нижча.
Будьте обережні! У закусках повинно бути багато білків і клітковини, а не жирів і цукру, а загальна кількість калорій - з урахуванням кожної людини - не повинна перевищуватися.
Роль наркотиків
На сьогодні ліки для схуднення відіграють дещо меншу роль, що добре, вважає Жак Фрікер. Діуретики, які виводять з організму воду, але не жир, можуть призвести до летального ризику, попереджає французький дієтолог.
Гормони щитовидної залози трохи зменшують кількість жирової тканини, а також велику кількість м’язів в організмі. Вони небезпечні для здоров’я, і в кінці терапії набір ваги стає вищим, ніж втрачений. Зовсім недавно ліки, що знижують голод, є дещо менш проблематичними (за винятком протипоказань).
Вони дозволяють скинути близько двох з половиною кілограмів за шість тижнів, на відміну від простої дієти.
Ця перевага - хоч і нетривала - цікава для людей, яким потрібно швидко схуднути (наприклад, до операції) або які ризикують набрати вагу через стрес (розлучення, відмова від куріння тощо) з подальшим збільшенням споживання солодощів.
Підсумовуючи, жодне ліки не може замінити зміну харчових звичок або фізичної активності, що є необхідним для реального та тривалого схуднення. Тому лише ті, хто визнає, що все своє життя повинен контролювати свою тарілку і робити достатньо рухів, позбудуться варіацій ваги.